梁实秋作品系列(精装典藏)(精)共3册
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作者梁实秋
出版社天津人民
ISBN9787201127149
出版时间2019-04
装帧其他
开本其他
定价135元
货号30647122
上书时间2024-06-14
商品详情
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目录
第一辑 雅舍谈吃
西施舌
火腿
醋溜鱼
烤羊肉
烧鸭
狮子头
两做鱼
炝青蛤
生炒鳝鱼丝
酱菜
水晶虾饼
汤包
核桃酪
铁锅蛋
瓦块鱼
溜黄菜
酸梅汤与糖葫芦
锅烧鸡
煎馄饨
核桃腰
豆汁儿
芙蓉鸡片
乌鱼钱
韭菜篓
蟹
炸丸子
佛跳墙
栗子
海参
满汉细点
菜包
糟蒸鸭肝
鱼翅
茄子
莲子
白肉
干贝
鲍鱼
咖哩鸡
烙饼
笋
黄鱼
八宝饭
薄饼
爆双脆
拌鸭掌
鱼丸
腊肉
粥
饺子
锅巴
豆腐
烧羊肉
菠菜
龙须菜
鸽
味精
第二辑 辑外拾遗
吃相
吃
粽子节
大菜
北平的零食小贩
豆腐干风波
康乃馨牛奶
圣米舍尔酒厂
西雅图的海鲜
蛤王
你来摘
吃在美国
吃相（其二）
请客
关于苹果
酒壶
由熊掌说起
『千里莼羹，未下盐豉』
酪
面条
腌猪肉
萝卜汤的启示
喜筵
馋
饭前祈祷
烧饼油条
『麦当劳』
窝头
炸活鱼
说酒
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”
第三辑 人间知味
《饮膳正要》
读《媛珊食谱》
读《中国吃》
再谈《中国吃》
读《烹调原理》
第一辑 岁月的风烟
清华八年
演戏记
相声记
纽约的旧书铺
谈徐志摩
关于老舍
忆冰心
忆沈从文
胡适先生二三事
记梁任公先生的一次演讲
辜鸿铭先生轶事
第二辑 槐园梦忆
——悼念故妻程季淑女士
第一辑 雅舍小品
雅舍
孩子
音乐
信
女人
男人
洋罪
谦让
衣裳
结婚典礼
病
匿名信
第六伦
狗
客
握手
下棋
写字
画展
脸谱
中年
送行
旅行
“旁若无人”
诗人
汽车
讲价
猪
理发
鸟
乞丐
运动
医生
穷
第二辑 雅舍小品续集？三集？四集
洗澡
老年
聋
不亦快哉
怒
沉默
商店礼貌
书房
排队
年龄
搬家
看报
讲演
代沟
台北家居
双城记
鼾
喝茶
饮酒
电话
圆桌与筷子
守时
幸灾乐祸
快乐
北平的冬天
点名
厌恶女性者
教育你的父母
内容摘要
真正的生活者，源于对食物的无比热爱。
梁实秋一生写下无数谈吃的文章，“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。”是他下笔谈吃的初衷，本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成，zui完备的收录了梁实秋的谈吃名篇。
每一篇均以一种食物的名称为题目，西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭，狮子头、汤包、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。
这不仅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
《人间况味》本书是梁实秋一部怀人纪事散文集，是梁实秋晚年zui为重要的作品。
书中有对过往岁月zui重要zui难忘经历的回忆，有对故友亲朋的深切缅怀和思念。风云变化的时代，梁启超、胡适、徐志摩、沈从文、冰心、老舍…这些人，碾转一生，风云际会，遍历了生命的仓促和无情，却仍对人生饱含深情。后一辑《槐园梦忆》回忆了与夫人程季淑女士生活的点点滴滴，描绘了一幅夫妻聚散、阴阳阻隔的哀乐图，动人心魄，感人至深。这些温暖平实的情愫是你我都有的，即使再过多少年，依旧不会变。
《人间意趣》本书是对梁实秋“雅舍”系列经典散文的全新收录。
梁实秋跳出时代和意识形态，专心致志地描绘当时的社会面貌、文化习俗和人情世故，不论是调侃柴米油盐，还是描摹风花雪月，抑或探讨琴棋书画，篇篇都清雅简洁，风趣豁达，充满幽默和智慧。冰心曾这样评价梁实秋：“一个人应当像一朵花，花有色香味，人有才情趣，我的朋友，男人中只有梁实秋最像一朵花。”这些包罗万象、机智闪烁、谐趣横生的文字告诉人们，我们活在世上，不过想生活更有趣些。
精彩内容
西施舌郁达夫一九三六年有《饮食男女在福州》一文，记西施舌云：《闽小记》里所说西施舌，不知道是否指蚌肉而言，色白而腴，味脆且鲜，以鸡汤煮得适宜，长圆的蚌肉，实在是色香味形俱佳的神品。
案《闽小记》是清初周亮工宦游闽垣时所作的笔记。西施舌属于贝类，似蛏而小，似蛤而长，并不是蚌。产浅海泥沙中，故一名沙蛤。其壳约长十五公分，作长椭圆形，水管特长而色白，常伸出壳外，其状如舌，故名西施舌。
初到闽省的人，尝到西施舌，莫不惊为美味。其实西施舌并不限于闽省一地。以我所知，自津沽青岛以至闽台，凡浅海中皆产之。
清张焘《津门杂记》录诗一首咏西施舌：灯火楼台一望开，放怀那惜倒金罍。
朝来饱啖西施舌，不负津门鼓棹来。
诗不见佳，但亦可见他的兴致不浅。
我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上，一大碗清汤，浮着一层尖尖的白白的东西，初不知为何物，主人曰是乃西施舌，含在口中有滑嫩柔软的感觉，尝试之下果然名不虚传，但觉未免唐突西施。高汤汆西施舌，盖仅取其舌状之水管部分。若郁达夫所谓“长圆的蚌肉”，显系整个的西施舌之软体全入釜中。现下台湾海鲜店所烹制之西施舌即是整个一块块软肉上桌，较之专取舌部，其精粗之差不可以道里计。郁氏盛誉西施舌之“色香味形”，整个的西施舌则形实不雅，岂不有负其名？
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