被误解的美洲(精)
全新正版 极速发货
￥ 43.08 6.3折 ￥ 68 全新
库存2件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者(美)查尔斯·C.曼恩|译者:孙岳//李洁//付利芳
出版社中信
ISBN9787521705874
出版时间2019-07
装帧其他
开本其他
定价68元
货号30638618
上书时间2024-06-13
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
引言 III
第一部分 “新大陆”有多古老？
第一章 沙漠中的城市 003
第二章 基因工程 011
第三章 从奥尔梅克到玛雅 021
第四章 在四分之国 031
第二部分 欧洲为什么会成功？
第五章 伟大的会面 043
第六章 很久很久以前 053
第七章 灭绝 063
第八章 没有疾病的天堂？ 069
第三部分 以前美洲真的是片荒原吗？
第九章 亚马孙河流域 079
第十章 火焰之地 087
第十一章 人造的荒原 097
词汇表 106
补充读物 网址 108
照片和插图来源 109
内容摘要
探秘哥伦布之前的“新大陆”美洲，颠覆你想象！
《被误解的美洲》（《1491》插图版）是关于美洲文明的入门书籍里不要错过的一部。1492年，哥伦布来到了被后人称为“新大陆”的美洲，文明自此交汇。而《被误解的美洲》，将带领你“重访”哥伦布来之前，被人们视为不毛之地的这片大陆。玛雅文明、阿兹特克文明就是美洲文明的全部？亚马孙热带雨林真的是一片未经人手的原始森林？在欧洲人到来之前，美洲原住民的文明究竟发展到了什么程度？这些迷人的问题都能在本书中得到非常有力的解答。随着旅程的深入，你还将探索为什么规模不大的欧洲殖民者军队能够征服疆域辽阔的美洲帝国，他们的秘密“武器”究竟是什么。一幅此前不为人知的美洲图景，正在缓缓展开……
精彩内容
第二章基因工程如果你让现代科学家说出世界上最伟大的基因工程成就，你可能会惊讶于他们可能会给出的一个没什么技术含量的答案：玉米。
科学家知道，玉米产生于6000年前。尽管这种众所周知的植物究竟是如何出现的仍然是个谜，但科学家们知道它是在墨西哥南部狭窄的“腰部”地带出现的在这里，山脉、海滩、潮湿的热带森林和干旱的平原错综相连，形成了中美洲最具态多样性的地区。今天，这里已经是十几个不同印第安部落的家园，但这些丘陵和谷所蕴含的人类历史却能够延伸到遥远的过去。
从狩猎到采集再到耕作大约11500年前，一群古印第安人生活在位于现今墨西哥普埃布拉州（Puebla）的洞穴里。这些人是猎人，但是他们却不猎杀乳齿象和猛犸象。这些庞大的物种当时已经灭绝了。猎人们捕食的是一些较小的猎物，比如鹿和野兔。他们有时甚至还吃巨型海龟（它们可能比快速移动的鹿和兔子更容易捕获）。
然而，在接下来的2000年里，这些猎物越来越少。这也许是因为这里的人狩猎技术太高超了。也许，随着气候逐渐变得炎热干燥，动物生活的草原缩小了，所以动物的数量也随之减少了。或许是这两种原因一起导致猎物越来越少。无论何种解释，普埃布拉和邻近的瓦哈卡州（Oaxaca）的猎人为了获取更多的食物,都转而以植物为食。
四季的更替塑造了他们的生活和饮食。一年的大部分时间里，每户人家都独自生活，从一个地方搬到另一个地方。冬天的时候，他们就去打猎。春天和秋天，他们会采摘种子和果实。到了夏天，他们最喜欢的食物之一—仙人掌叶子很充裕，足够养活更大规模的人群。有了充足的食物，25到30个人可以聚在一起共度这个季节。同时，人们不断地了解他们的环境。他们发现，这种厚叶的、类似仙人掌的龙舌兰属植物，只要先放在火上烤烤就能吃。他们还找到了一种把橡子做成有营养的食物的方法：把它们磨成粉末，然后把粉末泡在水里再晾干。在这一过程中，人们可能会注意到，某一年被他们扔进垃圾堆的种子会在来年发芽，长成新的植物。在某个时候，他们开始有意地播下种子，这样他们就可以在下一个生长季节里采摘粮食。他们正进行农业活动。
这种情况出现在墨西哥南部的许多地方。人们开始种植至今仍在中美洲各地年复一年被人们收获的粮食作物—南瓜、葫芦和辣椒。然后玉米就冒出来了。
玉米的谜团一提到玉米，你就会想到黄色的玉米粒，但墨西哥玉米可能会让你大吃一惊。在墨西哥，玉米粒可能是红色、蓝色、黄色、橙色、黑色、粉色、紫色、乳白色，甚至是许多种颜色混合在一起的。在一个山谷里，人们种的玉米棒可能只有婴儿手掌大小，红色的小玉米粒还不及米粒大，这些玉米粒爆裂时就会变成许多细小的爆米花。在另一座山谷里，玉米植株上长出的玉米棒有60厘米长，籽粒又大又饱满，人们可以用它来煮汤喝。
就像小麦、大米、大麦和很多其他作物一样，玉米是一种谷物，但是它的外形和生长过程和其他谷物不同。其他谷物可以通过散播自己的谷粒来繁衍。而玉米的种子是玉米粒，它们包裹在坚韧的外皮里，不能被天然地散播出去。这就意味着玉米不能靠自己繁衍，必须由人种植。其他谷物在人们开始种植之前就在野生环境下生长，而且现在在许多地方，它们依然在野生状态下生长。
然而，至今还未曾发现过玉米的野生祖先，那么，玉米是从何而来的呢？
20世纪60年代，一个考古队为了寻找早期农业的迹象，对墨西哥中部普埃布拉州的特瓦坎（Tehuacán）河谷做了详尽的调查。考古学家仔细搜索了49个洞穴，却什么也没有找到。当搜索到第50个洞穴时，他们找到了还不及小脚趾大的古代玉米棒。
总的来说，考古队在河谷里找到了23000多根或完整或破碎的玉米棒。这些小玉米棒成了引发玉米起源争论风暴的导火索。一方认为，玉米一定起源于一种现在已经灭绝的原始野生植物。而且这种已经消失的植物在很久之前就和其他野草杂交，最后产生了玉米。
争论的另一方声称，玉米起源于一种叫作大刍草（或称墨西哥类蜀黍）的野山草，而它现在是人们已知与玉米亲缘关系最近的物种。然而大刍草看起来一点也不像玉米，而且实际上也不能当作一种食物来源。它那木质的种子坚硬而稀少。一整穗大刍草的营养价值还不及一粒玉米高。所以，植物学家也无法解释大刍草是怎么自然进化成玉米的。但是，一些专家认为玉米产生于大刍草的一种变异体。当亲代植物或动物的基因序列在它们的后代中出现轻微的扰动时，基因突变在自然界中就自然地发生了。印第安人似乎注意到了，变异的大刍草似乎更有用一些。他们可能从大量的大刍草中进行挑选，寻找有实用价值的植株，然后让它们互相交配，创造出新一代的植株。专家认为，技术娴熟、意志坚定的植物育种家可以在短短十年内将合适的大刍草变异体转化为玉米。
也许大刍草也不是问题的答案。关于玉米起源的另一个观点是，印第安人偶然发现了一种杂交产生的谷类植物，这种谷类植物是由两种不同的野草杂交而产生的。印第安人意识到他们可以故意将两种植物杂交起来，方法就是用一种植物的花粉使另一种植物受精，这样，他们就可以创造出新的植物：玉米。
对于历史学家来说，玉米起源于大刍草还是其他草类并不重要。重要的是，玉米是印第安人在大胆的生物学操作中创造出来的。他们创造的玉米是耐受不良环境且营养丰富的新的食物来源，它改变了中美洲及其他地区的农业和社会。
神奇的栽培地中美洲的印第安人不仅发明了玉米，他们还完善了种植玉米的方法。他们创造了栽培地（milpa），这是一种在中美洲沿用数千年的农业体系。
milpa这个词的意思是“玉米地”，但是它的真实含义更为复杂，它是农民同时种植多种作物的一块农田。除了玉米，栽培地经常还含有几种豆类和南瓜、鳄梨、甘薯、西红柿、辣椒、甜瓜等等。
在自然界中，野生的豆子可以生长在大刍草的旁边。当这种情况发生时，豆子会受益，因为它们可以利用大刍草高大的茎向太阳攀爬。同时，大刍草也会受益，因为豆子的根须增加了土壤的养分。印第安人要么是自己发明的这种安排，要么在野外看到后采用了这种安排。他们把玉米和豆子一起种在栽培地里，并添加了更多的植物。
栽培地是人们均衡饮食的开始。只吃玉米是不利于人体健康的，因为玉米没有人体需要的两种氨基酸。豆类含有这些氨基酸，但是豆类缺少的另一种甲硫氨酸，玉米恰好就有。豆类和玉米一起就做成了一顿完整的饭。仅靠这两种食物，你就可以生活很长一段时间。但是，一段时间以后，你的身体就会缺少维生素和健康的脂肪（不饱和脂肪酸），而这些恰恰是栽培地里的其他作物（如南瓜和鳄梨）所能够提供的。
栽培地被称为人类最成功的发明之一，这不仅仅是因为它有营养价值，而且还因为栽培地可以让人们耕种土地时不耗尽地力。如今，在欧洲和亚洲，农民通常只在一块地里种植一种植物。这会耗尽土壤中的养分，因此农民不得不施加肥料，然而这又可能会引发新的问题。一方面，施加肥料很昂贵；另一方面，土壤中的肥料随雨水流失，最终会流入小溪、河流或海洋，导致藻类等微型植物过度生长，使生态系统失衡。
大多数作物会消耗土壤中的氮，氮又必须用肥料来补充。然而，栽培地里的豆子会给土壤补充氮。此外，通过同时种植多种作物，农民在栽培地里模仿了自然生态系统中的多样性。从环境角度来看，同时种植不同种类的植物往往比只种植一种作物好得多。这样能保护土壤不会流失，还能滋养土壤中的有益细菌和其他微生物。栽培地是目前已知的唯一能使土地生产力一直持续4000年以上的农业体系。通过研究传统的栽培地耕作模式，农业科学家可以学习到一些技术，以帮助现代工业化的农民保持土壤健康。
食物景观
在古代中东地区的人们开始种植小麦之前，他们从野生小麦中采集谷粒。谷类植物曾经在大片土地上自然生长。人们知道站在一望无际的麦田里是什么感觉。然而在中美洲，人们从来没有遇到过野生谷物田。当中美洲人“发明”玉米的时候，他们也“发明”了谷物田。这种食物景观在美洲是全新的。这可能就是玉米在很多美洲原住民的宗教中扮演着如此重要的角色的原因。印第安人认为玉米并不是理所应当的。
慢慢地，玉米和栽培地传播到了它的诞生地（也就是中美洲）以外的地方。玉米一直往南传到了南美洲的秘鲁和智利。这些安第斯山脉的人们已经发明了以土豆为基础的农业，但他们还是认为玉米可以作为一种奢侈品。（不过，在亚马孙河流域，玉米似乎并没有流行起来。大多数研究人员认为，又名树薯的木薯已经是那里的主要食物了。）玉米也向北传播。当17世纪清教徒来到新英格兰时，海岸旁满是混种着玉米、豆类和南瓜的田地。在一些地方，田野从海边延伸到好几千米外的内陆。
不过，玉米首先占领的是中美洲。考古学家发现，有迹象表明早在公元前2000年至公元前1500年，墨西哥南部的人们就开始为栽培地清理出大片土地。当时，玉米是中美洲创造力大爆发的产物之一。
伟大的文明即将在中美洲崛起。玉米能养活不断增长的人口，这些人建造了新的大型城市中心。玉米也能养育工人、士兵和牧师。在他们的纪念碑和艺术作品中，这些文明下的人民会纪念玉米。石雕会向我们展示诸神头颅上的玉米穗和国王的玉米穗头饰。玛雅文明甚至会说人类是从玉米创造出来的。
第二章基因工程如果你让现代科学家说出世界上最伟大的基因工程成就，你可能会惊讶于他们可能会给出的一个没什么技术含量的答案：玉米。
科学家知道，玉米产生于6000年前。尽管这种众所周知的植物究竟是如何出现的仍然是个谜，但科学家们知道它是在墨西哥南部狭窄的“腰部”地带出现的在这里，山脉、海滩、潮湿的热带森林和干旱的平原错综相连，形成了中美洲最具态多样性的地区。今天，这里已经是十几个不同印第安部落的家园，但这些丘陵和谷所蕴含的人类历史却能够延伸到遥远的过去。
从狩猎到采集再到耕作大约11500年前，一群古印第安人生活在位于现今墨西哥普埃布拉州（Puebla）的洞穴里。这些人是猎人，但是他们却不猎杀乳齿象和猛犸象。这些庞大的物种当时已经灭绝了。猎人们捕食的是一些较小的猎物，比如鹿和野兔。他们有时甚至还吃巨型海龟（它们可能比快速移动的鹿和兔子更容易捕获）。
然而，在接下来的2000年里，这些猎物越来越少。这也许是因为这里的人狩猎技术太高超了。也许，随着气候逐渐变得炎热干燥，动物生活的草原缩小了，所以动物的数量也随之减少了。或许是这两种原因一起导致猎物越来越少。无论何种解释，普埃布拉和邻近的瓦哈卡州（Oaxaca）的猎人为了获取更多的食物,都转而以植物为食。
四季的更替塑造了他们的生活和饮食。一年的大部分时间里，每户人家都独自生活，从一个地方搬到另一个地方。冬天的时候，他们就去打猎。春天和秋天，他们会采摘种子和果实。到了夏天，他们最喜欢的食物之一—仙人掌叶子很充裕，足够养活更大规模的人群。有了充足的食物，25到30个人可以聚在一起共度这个季节。同时，人们不断地了解他们的环境。他们发现，这种厚叶的、类似仙人掌的龙舌兰属植物，只要先放在火上烤烤就能吃。他们还找到了一种把橡子做成有营养的食物的方法：把它们磨成粉末，然后把粉末泡在水里再晾干。在这一过程中，人们可能会注意到，某一年被他们扔进垃圾堆的种子会在来年发芽，长成新的植物。在某个时候，他们开始有意地播下种子，这样他们就可以在下一个生长季节里采摘粮食。他们正进行农业活动。
这种情况出现在墨西哥南部的许多地方。人们开始种植至今仍在中美洲各地年复一年被人们收获的粮食作物—南瓜、葫芦和辣椒。然后玉米就冒出来了。
玉米的谜团一提到玉米，你就会想到黄色的玉米粒，但墨西哥玉米可能会让你大吃一惊。在墨西哥，玉米粒可能是红色、蓝色、黄色、橙色、黑色、粉色、紫色、乳白色，甚至是许多种颜色混合在一起的。在一个山谷里，人们种的玉米棒可能只有婴儿手掌大小，红色的小玉米粒还不及米粒大，这些玉米粒爆裂时就会变成许多细小的爆米花。在另一座山谷里，玉米植株上长出的玉米棒有60厘米长，籽粒又大又饱满，人们可以用它来煮汤喝。
就像小麦、大米、大麦和很多其他作物一样，玉米是一种谷物，但是它的外形和生长过程和其他谷物不同。其他谷物可以通过散播自己的谷粒来繁衍。而玉米的种子是玉米粒，它们包裹在坚韧的外皮里，不能被天然地散播出去。这就意味着玉米不能靠自己繁衍，必须由人种植。其他谷物在人们开始种植之前就在野生环境下生长，而且现在在许多地方，它们依然在野生状态下生长。
然而，至今还未曾发现过玉米的野生祖先，那么，玉米是从何而来的呢？
20世纪60年代，一个考古队为了寻找早期农业的迹象，对墨西哥中部普埃布拉州的特瓦坎（Tehuacán）河谷做了详尽的调查。考古学家仔细搜索了49个洞穴，却什么也没有找到。当搜索到第50个洞穴时，他们找到了还不及小脚趾大的古代玉米棒。
总的来说，考古队在河谷里找到了23000多根或完整或破碎的玉米棒。这些小玉米棒成了引发玉米起源争论风暴的导火索。一方认为，玉米一定起源于一种现在已经灭绝的原始野生植物。而且这种已经消失的植物在很久之前就和其他野草杂交，最后产生了玉米。
争论的另一方声称，玉米起源于一种叫作大刍草（或称墨西哥类蜀黍）的野山草，而它现在是人们已知与玉米亲缘关系最近的物种。然而大刍草看起来一点也不像玉米，而且实际上也不能当作一种食物来源。它那木质的种子坚硬而稀少。一整穗大刍草的营养价值还不及一粒玉米高。所以，植物学家也无法解释大刍草是怎么自然进化成玉米的。但是，一些专家认为玉米产生于大刍草的一种变异体。当亲代植物或动物的基因序列在它们的后代中出现轻微的扰动时，突变在自然界中就自然地发生了。印第安人似乎注意到了，变异的大刍草似乎更有用一些。他们可能从大量的大刍草中进行挑选，寻找有实用价值的植株，然后让它们互相交配，创造出新一代的植株。专家认为，技术娴熟、意志坚定的植物育种家可以在短短十年内将合适的大刍草变异体转化为玉米。
也许大刍草也不是问题的答案。关于玉米起源的另一个观点是，印第安人偶然发现了一种杂交产生的谷类植物，这种谷类植物是由两种不同的野草杂交而产生的。印第安人意识到他们可以故意将两种植物杂交起来，方法就是用一种植物的花粉使另一种植物受精，这样，他们就可以创造出新的植物：玉米。
对于历史学家来说，玉米起源于大刍草还是其他草类并不重要。重要的是，玉米是印第安人在大胆的生物学操作中创造出来的。他们创造的玉米是耐受不良环境且营养丰富的新的食物来源，它改变了中美洲及其他地区的农业和社会。
神奇的栽培地中美洲的印第安人不仅发明了玉米，他们还完善了种植玉米的方法。他们创造了栽培地（milpa），这是一种在中美洲沿用数千年的农业体系。
milpa这个词的意思是“玉米地”，但是它的真实含义更为复杂，它是农民同时种植多种作物的一块农田。除了玉米，栽培地经常还含有几种豆类和南瓜、鳄梨、甘薯、西红柿、辣椒、甜瓜等等。
在自然界中，野生的豆子可以生长在大刍草的旁边。当这种情况发生时，豆子会受益，因为它们可以利用大刍草高大的茎向太阳攀爬。同时，大刍草也会受益，因为豆子的根须增加了土壤的养分。印第安人要么是自己发明的这种安排，要么在野外看到后采用了这种安排。他们把玉米和豆子一起种在栽培地里，并添加了更多的植物。
栽培地是人们均衡饮食的开始。只吃玉米是不利于人体健康的，因为玉米没有人体需要的两种氨基酸。豆类含有这些氨基酸，但是豆类缺少的另一种甲硫氨酸，玉米恰好就有。豆类和玉米一起就做成了一顿完整的饭。仅靠这两种食物，你就可以生活很长一段时间。但是，一段时间以后，你的身体就会缺少维生素和健康的脂肪（不饱和脂肪酸），而这些恰恰是栽培地里的其他作物（如南瓜和鳄梨）所能够提供的。
栽培地被称为人类最成功的发明之一，这不仅仅是因为它有营养价值，而且还因为栽培地可以让人们耕种土地时不耗尽地力。如今，在欧洲和亚洲，农民通常只在一块地里种植一种植物。这会耗尽土壤中的养分，因此农民不得不施加肥料，然而这又可能会引发新的问题。一方面，施加肥料很昂贵；另一方面，土壤中的肥料随雨水流失，最终会流入小溪、河流或海洋，导致藻类等微型植物过度生长，使生态系统失衡。
大多数作物会消耗土壤中的氮，氮又必须用肥料来补充。然而，栽培地里的豆子会给土壤补充氮。此外，通过同时种植多种作物，农民在栽培地里模仿了自然生态系统中的多样性。从环境角度来看，同时种植不同种类的植物往往比只种植一种作物好得多。这样能保护土壤不会流失，还能滋养土壤中的有益细菌和其他微生物。栽培地是目前已知的唯一能使土地生产力一直持续4000年以上的农业体系。通过研究传统的栽培地耕作模式，农业科学家可以学习到一些技术，以帮助现代工业化的农民保持土壤健康。
食物景观
在古代中东地区的人们开始种植小麦之前，他们从野生小麦中采集谷粒。谷类植物曾经在大片土地上自然生长。人们知道站在一望无际的麦田里是什么感觉。然而在中美洲，人们从来没有遇到过野生谷物田。当中美洲人“发明”玉米的时候，他们也“发明”了谷物田。这种食物景观在美洲是全新的。这可能就是玉米在很多美洲原住民的宗教中扮演着如此重要的角色的原因。印第安人认为玉米并不是理所应当的。
慢慢地，玉米和栽培地传播到了它的诞生地（也就是中美洲）以外的地方。玉米一直往南传到了南美洲的秘鲁和智利。这些安第斯山脉的人们已经发明了以土豆为基础的农业，但他们还是认为玉米可以作为一种奢侈品。（不过，在亚马孙河流域，玉米似乎并没有流行起来。大多数研究人员认为，又名树薯的木薯已经是那里的主要食物了。）玉米也向北传播。当17世纪清教徒来到新英格兰时，海岸旁满是混种着玉米、豆类和南瓜的田地。在一些地方，田野从海边延伸到好几千米外的内陆。
不过，玉米首先占领的是中美洲。考古学家发现，有迹象表明早在公元前2000年至公元前1500年，墨西哥南部的人们就开始为栽培地清理出大片土地。当时，玉米是中美洲创造力大爆发的产物之一。
伟大的文明即将在中美洲崛起。玉米能养活不断增长的人口，这些人建造了新的大型城市中心。玉米也能养育工人、士兵和牧师。在他们的纪念碑和艺术作品中，这些文明下的人民会纪念玉米。石雕会向我们展示诸神头颅上的玉米穗和国王的玉米穗头饰。玛雅文明甚至会说人类是从玉米创造出来的。
相关推荐
![[正版]被误解的美洲(精)9787521705874](https://www0.kfzimg.com/sw/kfz-cos/kfzimg/cfcdedae/231cfd1cd11f0446_s.jpg)
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价