酒经酒谱(上下)(精)/文华丛书
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作者(宋)朱肱//窦苹|总主编:广陵书社
出版社广陵书社
ISBN9787555408024
出版时间2017-08
装帧其他
开本其他
定价128元
货号10008269
上书时间2024-06-12
商品详情
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目录
《酒经》
酒经题词
读朱翼中《北山酒经》并序
酒经上
酒经中
总论
顿遞祠祭祀
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑶泉麴
金波麴
滑台麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
……
酒经下
神仙酒法
跋
附录
《酒谱》
内容摘要
《酒经酒谱(上下)(精)》是古代酒学专著。朱肱著的《酒经》，又称《北山酒经》，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。总论前代有关饮酒、酿酒、制曲理论，记录中国古代制曲造酒之法。书后各附相关提要、题跋，《天工开物》中制酒文献、东坡酒经等。前附《天工开物》等制酒插图。窦苹著的《酒谱》，分内、外篇着重从历代文献中辑录有关酒人、酒事掌故，论述酒之源、之名、之事、之功，另涉古代异域酒、酒器、酒令、酒诗文等。是一部酒文化研究著作。书后附醉乡日月、觞政等。前附《唐诗画谱》等酒诗插图。现点校排印，线装出版。
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