食品试验统计分析实用基础
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作者编者:张儒令//安凤颖//杨云|责编:王梦春
出版社北京理工大学
ISBN9787576327816
出版时间2024-01
装帧其他
开本其他
定价89元
货号31976714
上书时间2024-06-12
商品详情
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作者简介
张儒令，铜仁职业技术学院农学院副教授、毕业于贵州大学酿酒与食品工程学院食品加工与安全专业、硕士学位，在《安徽农业科学》、《现代农业科技》、《农技服务》等期刊公开发表学术论文《高效液相色谱法检测菜豆中阿维菌素残留量》，《3%HarpinEa对紫秋葡萄霜霉病的防效》，《高效液相色谱法测定猪肉中盐酸克伦特罗的条件优化》，《马铃乡香菇主要病害调查及防治方法的筛选》，《铜仁市碧江区珍珠花生中10种农药残留测定》5篇，参与发表论文10余篇。参编教材《园艺产品储藏加工技术》，主持市级课题《气相色谱法对铜仁珍珠花生中农药残留检测方法的研究》，参与市级课题5项。
目录
项目一 统计资料
任务一 食品统计基础知识
任务二 分析统计资料
实训一 Excel软件数据文件管理
实训二 SPSS软件数据文件管理
综合训练
项目二 整理试验数据
任务一 掌握真值与平均值
任务二 整理试验数据
实训一 Excel软件描述统计
实训二 SPSS软件描述统计
综合训练
项目三 假设检验分析
任务一 假设检验概述
任务二 总体均值的检验
任务三 总体成数的检验
实训一 Excel软件统计推断
实训二 SPSS软件统计推断
综合训练
项目四 分析试验的方差
任务一 方差分析的基本原理与步骤
任务二 单因素试验资料的方差分析
任务三 多因素试验资料的方差分析
实训一 Excel软件方差分析
实训二 SPSS软件方差分析
综合训练
项目五 回归分析与相关分析
任务一 分析一元回归
任务二 分析多元回归
实训一 Excel软件回归分析
实训二 SPSS软件多元回归分析
综合训练
项目六 设计正交试验
任务一 正交试验设计与分析
任务二 正交试验应用
实训正交试验设计与分析
综合训练
项目七 试验的设计与实施
任务一 设计试验与实施
任务二 理论分布与抽样分布
实训一 设计试验与实施方案
实训二 Excel软件综合分析
实训三 SPSS软件综合分析
综合训练
参考答案
附表
参考文献
内容摘要
本教材分为7个项目，工作任务16个，实训训练14个，基础知识与技能训练结合，保障工作任务顺利实施。工作任务16个包括：食品统计基础知识，分析统计资料，掌握真值与平均值，整理试验数据，假设检验概述，总体均值的检验，总体成数的检验，方差分析的基本原理与步骤，单因素试验资料的方差分析，多因素试验资料的方差分析，分析一元回归，分析多元回归，正交试验设计与分析，正交试验应用，试验的设计与实施，设计试验与实施。实训训练14个，分别是Excel软件数据文件管理，SPSS软件数据文件管理，Excel软件描述统计，SPSS软件描述统计，Excel软件统计推断，SPSS软件统计推断，Excel软件方差分析，PSS软件方差分析，Excel软件回归分析，SPSS软件多元回归分析，正交试验设计与分析，设计试验与实施方案，Excel软件综合分析，SPSS软件综合分析。本书可作为高等院校食品类专业、农产品加工与质量检测类相关专业学生学习用书。
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