代谢控制发酵

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广东广州

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作者张克旭等编

出版社轻工

ISBN9787501921751

出版时间1998-05

装帧其他

开本其他

定价32元

货号0098147

上书时间2024-06-11

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商品描述: 目录
第一章  绪论
第二章  代谢控制发酵的基本思想
第三章  代谢控制发酵育种的基本技术
第四章  基因工程概论
第五章  重组DNA技术
第六章  利用体外诱变制备突变株
第七章  糖代谢与控制
第八章  脂类代谢与控制
第九章  氨基酸的代稿控制与发酵
第十章  核酸类物质的代谢控制与发酵
第十一章  抗生素发酵的代谢与控制
主要参考文献

内容摘要
本书是在作者多年教学及科研的基础上，参考国内外最新出版的教科书及科技资料编写而成的。涉及面较宽，并有一定的深度。首先介绍了代谢控制发酵的基本思想和基本技术。最后分别介绍了糖类、脂类、氨基酸、核酸类物质及抗生素发酵的代谢与控制，并详细介绍了某些目的产物的代谢控制发酵育种。

精彩内容
新陈代谢包括合成代谢和分解代谢两大方面，它们是对立统一的。分解代谢又称异化作用，是指由复杂的营养物质分解成简单化合物的过程；全成代谢又称同化作用，是指上简单化合物合成复杂的细胞物质的过程。

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