滋味：食色里的红楼梦中人
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作者编者:施珏|责编:戴欣倍
出版社东方出版中心
ISBN9787547320457
出版时间2022-10
装帧平装
开本其他
定价58元
货号31578454
上书时间2024-06-10
商品详情
- 品相描述：全新
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商品简介
本书以38位《红楼梦》中的美人为分析对象，将众金钗置身于当时的居所和环境中来观察，以全新视角重评了《红楼梦》中十二正钗及重要副钗的性格、人际关系和命运。此外，本书选取了18种美食，以红楼人物和美食相结合的角度，从细节着手细腻剖析，再现了曹雪芹写作年代的生活场景，展示了丰富的古代物质文化。
作者简介
施珏，曾任上市公司高管，现为骆新书房董事长，《时尚芭莎》《罗博报告》等杂志撰稿人；走遍中国200多个城市，寻访了200多位非遗传承人，收藏了2000多件从明末到民国的古董服饰，是中国非物质文化遗产保护基金会发起人。
目录
第一辑 红楼梦中人
林黛玉：气弱势微烟火湮灭
薛宝钗：万事周全人戏难分
贾元春：位比天高命比纸薄
贾迎春：命如算盘任人摆布
贾探春：才自精明志若男儿
贾惜春：冷心冷情古佛青灯
妙玉：不僧不俗不合时宜
李纨：才高八斗心若死灰
秦可卿：生性风流奈何抑郁
贾巧姐：贵贱相交吉凶轮转
王熙凤：贾府鲇鱼以武制文
史湘云：娇憨无邪不拘小节
香菱：副钗之首有命无运
袭人：全心事主难逃定数
晴雯：美貌有罪贾府无情
紫鹃：贴身忠仆贴心闺蜜
金鸳鸯：有权不弄温柔仗义
黄金莺：话多有意心灵手巧
平儿：不嗔不痴不争不抢
薛宝琴：为赋新词强行出场
尤二姐：天真愚钝羊入虎口
尤三姐：宝剑自刎堪称烈女
司棋：至强则辱至刚则折
白金钏：金簪掉井祸从口出
白玉钏：姐妹同命兔死狐悲
彩云和彩霞：助纣为虐鸟尽弓藏
麝月：铁齿钢牙花开荼蘼
秋纹和碧痕：名若秋水行似泼妇
林小红：韬光养晦逆袭人生
龄官：黛玉化身心高气傲
芳官：恃宠而骄自作自受
邢岫烟：寄人篱下志存高远
李纹和李绮：不入群芳萤火之光
秋桐：四面树敌给坑就跳
夏金桂：豪门泼妇盗匪头子
第二辑 食色里的人情味
探春与荔枝：离枝改运骨肉抛闪
李纨与茶面子：面子不在亲戚离散
秦可卿的枣泥山药糕：外白内黑不治心病
凤姐常备的野鸡肴：野味之王滋补佳肴
史湘云的螃蟹宴（上）：湘云起宴宝钗做局
史湘云的螃蟹宴（下）：湘云搭台凤姐演戏
史湘云与烤鹿肉：蕉叶覆鹿三春将过
袭人的糖蒸酥酪：稀罕物什不吃也罢
晴雯的豆腐皮包子：清淡不腻精致养人
芳官与胭脂鹅脯：胭脂血红人生如戏
刘姥姥与茄鲞：虚妄无明阶层游戏
捉弄刘姥姥的鸽子蛋：宾主配合开心就好
贾母的杏仁茶：养生茶点滋补佳品
贾母的鸡髓笋：佳肴不易筋骨相连
贾母与牛乳蒸羊羔：杀鸡取卵贾府绝后
薛姨妈的糟鹅掌鸭信：难得之物权贵常食
薛姨妈的酸笋鸡皮汤：酸笋不臭清香扑鼻
薛姨妈的碧粳米粥：贵胄御用绵密顺滑
柳嫂子与酒酿清蒸鸭子：力气用尽巴结无门
内容摘要
本书以38位《红楼梦》中的美人为分析对象，将众金钗置身于当时的居所和环境中来观察，以全新视角重评了《红楼梦》中十二正钗及重要副钗的性格、人际关系和命运。此外，本书选取了18种美食，以红楼人物和美食相结合的角度，从细节着手细腻剖析，再现了曹雪芹写作年代的生活场景，展示了丰富的古代物质文化。
主编推荐
本书作者以《红楼梦》原著为经、以自身生活经历为纬，以全新的视角重评了《红楼梦》众金钗，剖析细腻、文字轻盈、可读性较强。 从美食的角度来点评，可以说是另辟蹊径。作者本人是美食家，不仅懂美食，更懂得以食物阅人。书中的红楼人物性格、命运走向、人际关系，都通过一道道菜肴得以呈现。
【内容简介】
精彩内容
林黛玉：气弱势微烟
火湮灭《红楼梦》里的饮食
和每个人物的身份地位，甚至性格都息息相关。曹雪芹的厉害之处不只是草蛇灰线、伏脉千里，而且，他的文章无处不用心，要是放在现在，绝对是个细节控。
黛玉是曹公笔下的女一号，这个弱柳扶风的潇湘妃子，仿佛不食人间烟
火，由于脾胃不好而身体瘦弱。《红楼梦》第三十
五回写道，王夫人让人去请姑娘们一起来吃饭，“请了半天，只有探春和惜春两个人来，迎春身上不耐烦，不吃饭；林黛玉自不消说，平素十顿饭只好吃五顿，众人也不着意了”。
黛玉日常吃的主食应该以各色养生粥品为主。
黛玉先天肺气不足，头脑又聪敏，心思又细腻，故而日常思虑较多，容易悲春伤秋，而伤及肺腑，肺主金，肺金克肝木，肝木克脾土，从中医的角度来讲，养肺要从脾开始，粥健脾养胃最佳，所以，以喝粥来调养脾胃是黛玉日常的饮食习惯。
《红楼梦》第五十三回，“乌进孝红贴上贡物曰‘玉田胭脂米二石’”。胭脂米并非血糯米，也不是红米，颜色深于普通红米，营养价值高于普通红米。
只有贾府里最贵重的主子们才有资格享用胭脂
米。而黛玉作为贾母的心头肉，加上又有宿疾，日常吃的滋养脾胃的胭脂米粥，必定是由贾母亲赐。
第七十五回，鸳鸯指那几样菜道：“这一碗是
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