冷链物流管理
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广东广州
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作者汪利虹 冷凯君
出版社机械工业出版社
ISBN9787111622055
出版时间2018-07
装帧平装
开本16开
定价38.8元
货号30627926
上书时间2024-06-10
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
前言
第一章 冷链物流概述
学习目标
引例
第一节 冷链物流的含义及研究的主要内容
第二节 冷链物流的特点、分类与基本运作模式
第三节 冷链物流的发展现状及展望
关键术语
思考题
综合案例
第二章 冷链物流系统
学习目标
引例
第一节 冷链物流系统概述
第二节 冷链物流的系统分析
第三节 冷链物流系统的主要运作模式
关键术语
思考题
综合案例
第三章 冷链标准与法规
学习目标
引例
第一节冷链标准化体系
第二节 冷链物流相关法规
第三节冷链物流认证
关键术语
思考题
综合案例
第四章 冷库管理
学习目标
引例
第一节 冷库的日常管理
第二节 冷库的卫生管理
第三节 冷库的节能管理
第四节 冷库的制冷系统管理
第五节 气调冷库的管理
关键术语
思考题
综合案例
第五章 冷链加工与包装
学习目标
引例
第一节 冷链加工概述
第二节 生鲜食品的冷却技术
第三节 生鲜食品的冻结技术
第四节 生鲜食品的解冻技术
第五节 冷链保鲜包装
关键术语
思考题
综合案例
第六章 冷链运输
学习目标
引例
第一节冷链运输概述
第二节 运输模式及其特征
第三节 冷链运输的温湿度及气体成分条件
第四节冷链运输温度与监控
第五节 冷链运输的未来发展趋势
关键术语
思考题
综合案例
第七章 冷链配送
学习目标
引例
第一节冷链配送概述
第二节 冷链配送的基本要素及流程
第三节 冷链配送的典型模式及其选择
第四节 冷链配送优化
第五节冷链宅配
关键术语
思考题
综合案例
第八章 冷链物流成本控制与节能
学习目标
引例
第一节 冷链物流成本概述
第二节 冷链物流成本的核算
第三节 冷链物流成本的控制
第四节 冷链物流节能概述
关键术语
思考题
综合案例
第九章 冷链物流信息管理
学习目标
引例
第一节 物流信息技术与应用
第二节 物流信息技术在冷链物流中的应用
第三节 冷链物流信息管理系统
关键术语
思考题
综合案例
参考文献
内容摘要
本书编写团队已多年冷链物流管理教学、科研及企业实践应用的经验为基础，从经济管理类专业的角度，充分吸收国内外已有冷链教材的长处，致力于为物流管理专业的学生提供具有专业特色的冷链物流管理教材。全书共九章，内容全面，由浅入深，覆盖了冷链物流管理的主要理论和方法。此外，每一章均涉及了引例、教学案例与关键术语等应用环节，提供大量的例题与用用案例分析，方便进行启发式教学与案例教学。
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