美食摄影笔记(餐桌上的日常)
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作者melo 著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122384294
出版时间2021-03
装帧精装
开本16开
定价98元
货号31109588
上书时间2024-06-10
商品详情
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作者简介
目录
第1章 如何开始你的美食摄影
1.1 我的日常美食摄影笔记 2
1.1.1 新手上场2
1.1.2 升级进阶3
1.1.3 形成风格6
1.2 工欲善其事，必先利其器——选择摄影器材9
1.2.1 手机还是相机，这是一个问题9
1.2.2 哪些相机适合美食摄影10
1.2.3 哪些镜头适合美食摄影11
1.2.4 拒绝做“器材党”——用好手中现有的器材 13
1.3 授人以鱼，不如授人以渔——掌握摄影器材的使用 13
1.3.1 先理解曝光，再拍照——快门、光圈、ISO（感光度）14
1.3.2 如何设置日常美食拍摄的曝光参数18
1.3.3 巧用方法，提升成片质量19
1.3.4 认识镜头，读懂镜头语言24
第2章 用光线来绘画
2.1 掌控自然光29
2.1.1 光的质地——辨识硬光与软光31
2.1.2 光的方向——拍出质感的秘诀34
2.1.3 光色——警惕光线设下的陷阱40
2.2 影调——打造画面的不同风格42
2.3 塑光——改善光线为己所用46
2.3.1 柔光——将光线变柔软46
2.3.2 反光（补光）——为食物增添质感50
2.3.3 遮光（吸光）——打造暗调照片的小技巧52
第3章 镜头的语言
3.1 拍摄角度57
3.1.1 平视拍摄——突出场景的纵深感57
3.1.2 45°拍摄——餐桌视角的完美呈现59
3.1.3 高角度拍摄——表现食物上层的造型62
3.1.4 俯视拍摄——考验道具选搭与食物造型64
3.2 景别66
3.2.1 特写——放大镜角度看美食66
3.2.2 近景——美食细节让人垂涎欲滴68
3.2.3 中景——叙事讲述美食69
3.2.4 全景及远景——交代更多的美食环境71
3.3 景深72
第4章 色彩与道具
4.1 色彩75
4.1.1 同类色配色——简洁利落的观感75
4.1.2 类似色（邻近色）配色——让画面更有层次感76
4.1.3 对比色（互补色）配色——强烈的色彩冲击77
4.1.4 三合一色（分裂补色）配色——让照片充满律动78
4.2 道具79
4.2.1 陶与瓷——手作的温暖79
4.2.2 玻璃器皿——日常的真真切切81
4.2.3 金属材质——质感的张力82
4.2.4 搪瓷——怀旧家常感86
4.2.5 木、竹、藤、草——美学中国风87
4.2.6 织物——让美食影像更温柔92
4.2.7 木板——感受烟火气息的质感94
4.2.8 仿制背景——模拟生活场景96
第5章 构图
5.1 画幅103
5.2 中心构图与偏离中心构图104
5.3 对角线构图与三角形构图106
5.4 黄金分割与三分法构图107
5.5 字母系构图108
5.6 棋盘与留白110
第6章 从日常到“大片”的进阶必修
6.1 食物造型115
6.2 空间与层次感122
6.3 动态与生活感126
6.4 快门与慢门130
6.5 时节与不时不食134
6.5.1 春节、元宵节与中秋节——传统节日美食主题拍摄134
6.5.2 春、夏、秋、冬——四季美食主题拍摄136
6.5.3 圣诞节——西方节日美食主题拍摄137
第7章 日常氛围感美食的构思、布景与拍摄解析
7.1 实例拍摄1：太阳蛋（煎蛋）142
7.2 实例拍摄2：罗勒青酱螺旋意面144
7.3 实例拍摄3：多“柿”之秋148
7.4 实例拍摄4：鸡蛋布丁150
7.5 实例拍摄5：元宵节糯米汤团154
7.6 实例拍摄6：蔬果彩虹沙拉158
7.7 实例拍摄7：拿铁咖啡冰162
7.8 实例拍摄8：江南大闸蟹166
7.9 实例拍摄9：秋游记172
7.10 实例拍摄10：红豆芋圆珍珠龟苓膏糖水178
第8章 不同风格照片的后期处理
8.1 中间调风格作品之蒜蓉粉丝扇贝186
8.2 明调风格作品之梭子蟹蘸醋196
8.3 暗调风格作品之糯米汤团203
第9章 日常美食摄影之外
内容摘要
做菜与摄影，始终是相通的。不知从何时起，我们享受大餐前，“让镜头先吃”成了餐桌上的默认规则，美食照片铺天盖地无所不在，如今也自然成了社交网络的宠儿。
melo作为一名资深美食静物、生活方式摄影师，也是多家商业图库的供稿人，她的美食摄影作品有着强烈的个人风格和优雅的氛围感，她在豆瓣上将装满日常美食影像的相册命名为《对生活热爱如昨》，相册的介绍描述为“拍美食静物，从日常小事中获得幸福感”，受到了友邻们的热切关注。melo的每张作品，仿佛都在将其成片的故事向观者娓娓道来，让人从“信息爆炸”中安静下来，享受那一刻的温度。
本书共9章，集结了作者多年的拍摄经验，包含了中华料理、意式咖啡、法式甜品、日式和食、美食快餐等数十种日常美食的拍摄技巧、摆盘造型、制作流程与美食照片的后期处理方法。不同于摄影教程，作者用精湛的摄影术与细腻的文笔向读者讲述自己独到的美食摄影见解。不仅能够提升读者的摄影技术，而且能让小白“吃货”迅速进阶为“美食达人”。
本书适合初学美食、静物摄影的爱好者，以及想进一步提升美食摄影和静物摄影水平的摄影师，本书中涉及的美食制作、摆盘造型的内容也适合美食爱好者和居家达人。
主编推荐
Melo作为一名美食静物、生活方式摄影师，也是多家商业图库的供稿人，她的美食摄影作品有着强烈的个人风格和优雅的氛围感，她在豆瓣上将装满日常美食影像的相册命名为《对生活热爱如昨》，相册的介绍描述为“拍美食静物，从日常小事中获得幸福感”，受到了友邻们的热切关注。Melo的每张作品，仿佛都在将其成片的故事向观者娓娓道来，让人从“信息爆炸”中安静下来，享受那一刻的温度。
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