土里不土气:知识农夫的里山生活
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作者长角羚//蚊滋滋
出版社上海人民出版社
ISBN9787208176256
出版时间2022-04
装帧其他
开本16开
定价158元
货号31411426
上书时间2024-06-09
商品详情
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作者简介
长角羚（本名赵天晓♂）
蚊滋滋（本名张赫赫♀）
非典型八〇后，拥有生物学教育背景的他们相遇在挪威的Ås小镇。志同道合的两人由挪威生命科学大学硕士毕业后，先后加入环境NGO自然之友（FON）和野生动植物保护靠前（FFI）。2014年两人共同创建盖娅·沃思花园，开始自耕自食的里山生活和环境教育实践。虽然他俩一个爱做美食，一个喜好种植，一个话说不停，一个干活没够，一个是雷厉风行急性子，一个是神经大条乐天派，但总能回归一个共同的心愿，即保有荒野、农地、人居环境的平衡，让人与自然的生息在土地上静静舒展。
目录
写在前面 在城市与荒野之间
第一章 里山技
工具 什么叫锄，哪个叫镐？
火事 厨房烧柴火，卧室睡大炕
旱厕3.0 不臭不脏没苍蝇
上下水 水本自由，好借好还
砌石 铺一段路，垒一面坡
手作步道 “小气”之路
绳结 勒、绑、拴、捆、系、收
树木柴 劈柴不按纹，累死劈柴人
野性通讯 01 土里土“器”
野草 是敌是友，谁留谁走？
食物·存 风干之味、腌渍之美、发酵之气、罐藏之鲜
野性通讯 02 农夫的一天
垃圾“拣”史 生命不息，打怪不止
第二章 里山客
午夜凶萌 “鸡鲜”超市血案
丛林大咖 红外相机什么都知道
仙邻出没 放屁精、长虫仙、刺儿头
鼠兄鼠弟 大可不必赶尽杀绝
蛇惊病 狭路相逢离者胜
野性通讯 03 隐于棕色
北方狭口蛙和山地麻蜥 气鼓鼓与行如风
北红尾鸲 屋顶上的秘恋
留鸟集华服 歌姬与悬停猎手
大刀螳螂 作为母亲，她真的尽力了
野性通讯 04 以绿为幕
嗡嗡蜂 蜂生苦短，唯美食不可错过
恼人虫 清道夫、飞行师和盗血贼
大肉虫子 小隐隐于土，大隐隐于树
野性通讯 05 掌中惊奇
萤火虫 胖蜗牛终结者与绿光信使
溜达鸡 从鸡疯蛋打到阶层固化
兔子兔孙 深挖穴，广打洞
羊老院 论上当，我们是专业的
野性通讯 06 大鹅历
土狗 墙高一尺，腿高一丈
二猫 钝感小胖与冷血杀手
油松和栓皮栎力挽 狂澜老大哥
荆条与酸枣 荆棘丛中的经济学
野鸢尾 草根美人
野性通讯 07 花迷宫
坡头野菜 早春甘苦好味
食用菌 要找蘑菇啊，你们得先找对树！
红蓼成林 孤独灵魂联合会
芦苇与获草 湿地大户挽手致富
丑菜百出 长茄三又戟、土豆回旋镖、中分西红柿
老菜新生 让生命的子弹再飞一会儿
野性通讯 08 大地菜桌
喜雨听风观云 抱拳拱手，道声“领教！”
人物志 游手好闲、不劳而获定遭轻蔑
野性通讯 09 生命之网
第三章 里山食
“真香”板烧鸡腿汉堡
百里香黑糖蜜叉烧梅花肉
西红柿紫苏烧海虾
家传红烧肉
龙蒿冬瓜鸡汤
罗勒青酱
尼泊尔厨师亲传咖喱
南瓜面疙瘩佐鼠尾草奶油
野性通讯 10 里山食物历
柠檬香茅海南鸡饭
西域彩虹炒饭
灵性普罗旺斯乱炖
鲜花凯撒色拉
意式西红柿肉酱面
越南香菜牛肉河粉
香草茶
野性通讯 11 农夫的一年
感谢
内容摘要
自然不只在远方，也在城郊近野；奢想桃花源，不如相信手敲手动。
《土里不土气：知识农夫的里山生活》记录了拥有生物学教育背景的“八〇后知识农夫”长角羚和蚊滋滋在北京东北浅山地带的7年农耕生活。在看似平平无奇的北京城郊近野、听起来干枯冷漠的北方山坡沟谷，隐藏着爆棚的野性机密与生命故事——只要你保有对自然的敏感与惊奇之心。全书分为“里山技”“里山食”“里山客”三个部分，以350多张彩版手绘分享11类半野生活技能、107种动植物观察，还穿插有“大鹅历”“大地菜桌”“里山食物历”“农夫的一年”等十一组视觉饱满的“野性通讯”。
·里山技
什么叫锄，哪个叫镐，啥样的工具来除草？
分享自然资源永续运用的智慧与技能，如工具使用、取火、砌石、上下水、绳结运用、道路、生态旱厕、垃圾处理、树木柴使用、食物保存、与野草缠斗等。
·里山客鸡爱内卷，羊懂“越狱”，猫能杀死蛇！
观察里山自然环境中的野生动植物（哺乳类+节肢动物+两爬类+鸟类），分享农场自养动物的成长经历与逸闻常识。
·里山食
酥香软烂家传红烧肉、灵性普罗旺斯乱炖……材料皆来自于自家产出，足不出山畅享全球化风味。
主编推荐
·一对八〇后情侣，七年里山生活：
离城70公里，坐拥30亩地，自耕自食，安抚鸡羊，拜会鸟兽，关心蘑菇的褶皱、砍柴姿势、垃圾去向……为万物奏鸣沉迷，与奇妙野性交谈
·350张彩版手绘，11类半野生活技能，107种动植物观察
·自然之友 非常不错认证丨吕植、杨东平 诚挚推荐
精彩内容
工具什么叫锄，哪个叫镐？
从萌萌的石斧到从手工打制的铜铁器，从燃料给力的蒸汽机到“一机在手，啥啥都有”的智能操控设备，不同时代我们使用着不同的工具，经历着不同的生活。长久以来，人与工具之间就是这么相互帮衬着过日子，谁也离不开谁
，这一点在里山中表现得尤为突出。由于人与自然之间没有阻隔，彼此直面，我们日常生活的资材许多都来自周边环境，说土
地山林是衣食父母一点不为过，但只靠“双手”向山野讨要是不可能的，学会使用工具，生活才能继续。
现代化带来的便捷，往
往让双手“养尊处优”，各种活儿干得少．没形成太多劳动中的肌肉记忆。如果这时候突然接过把铁锹，到地里干活去，还真有点儿找不着北，老也使不对劲儿。那是不是我俩从小缺练的双手，就注定一笨到底了呢？先别着急下结论，看看动物伙伴们——曾经，工具的使用被说成是人与其他动物的根本区别，随着这一观点被蚊滋滋的偶像珍妮·古道尔用黑猩猩草棍钓蚁的行为推翻，越来越多的工具使用技能在各种动物身上陆续被发现，让人大开眼界。乌鸦的树枝钓小虫，海獭的大石碎贝壳，章鱼的椰壳保护罩……许多看似不可思议的神操作，其实都源自动物的生存本能。说白了，城里人，山里人，还不都是人？人作为众多会使用工具的动物之一，有着同样的潜能，岂有不战而溃的道理？
在刚步入山林的日子里，我们就是靠这种阿Q精神说服自己，不怕出丑，不要却步。
大集遇铁匠，喜结工具缘今天的城市生活中，越来越智能的设计让生活漫步云端：以指尖就可操控起居，与金木火土全面疏离，手机倒成了最顺手的工具。我常设想，如果停上一年电，里山中大叔大婶们的日子还是可以该咋过咋过，应对冲击，他们的办法多得是；城市的老
辈人估计短期内会有点焦虑，但凭着扎实的生活阅历，动手找回秩序应该没太大问题；倒是没吃过猪肉也没见过猪跑的年轻一
辈，有些让人担忧。城市
生活让每个人都感觉自己无所不能，可一旦“断电”，每个人似乎又啥都不会，甚至连基本生活都难以为继，这种“温水煮青蛙”的演化过程，想想就不寒而栗。
什么叫锄，哪个叫镐，哪一种钉子钉木料，啥样的工具来除草？作为两只刚刚跳出锅来的半熟蛙，我和蚊滋滋对于里山生活中的各类工具，此前不能说一无所知，但大多也是道听途说，没什么实操经验。走进山下的五金店，货架上的工具让人目不暇接，我照着故宫观珍宝的路子，左到右，上到下，一排一排一件一件地认真
端详，生怕有遗漏，遇到不懂的就向店老板请教（其实基本不懂……）。这龟
速的挪动节奏，让起初热情洋溢的老板逐渐心生狐疑，最后面沉似水，爱答不理。当然，出于人道主义，我最终还是在店里买了不少东西，老板这才又挤出点儿笑模样，勉强给了句“慢走”。
逛了几家五金店后，我大概了解了镇上常规售卖的工具种类，虽然只是有了个潦草印象，具体的使用还不摸门儿，但一番走马观花下来，感觉自己的小宇宙已在无数店老板的创伤中被悄悄点燃。
转过天来，村里大婶邀
我俩去镇上逛大集。我们这儿每五天开一次集，集市已有百年以上的历史，是本地最热闹的欢聚。赶集赶早，恨不得清晨五六点钟就已人头攒动，平日里畅快的大道一时间被围得水泄不通，中午后人们才陆续散去。同是闲逛，逛大集与逛超市的感觉可是大有不同，大集更有购销两旺的热闹氛围，逛时总能淘到一些超市里见不到的稀罕物，比如壮硕的家畜活禽、超大的铁锅笼
屉、手工的门帘炕席，当然还有五金店也没得卖的手作工具！
“瞅瞅工具，啥样都有，自家打的，真材实料！”不远处浑厚有力的吆喝声引起了我们的注意，凑近一
瞧，摊主是位皮肤黝黑的老爷子，看着六十来岁，一身粗布，满面红光，后来才知道他是本地知名的老铁匠。我们在他的摊儿上左右观瞧，不经意间便“神”陷其中，一扎就是俩多钟头。行山的柴刀、耪地的锄头、敲砸的大锤、劈剁的手斧，还有各种形制的传统农具“强硬”地铺了一
地，每一件器物上都挂着
手工打造的粗糙纹理，边角处还烙上了老铁匠的江
湖字号，承诺终身保修。
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