烹饪英语
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广东广州
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作者张艳红
出版社电子工业
ISBN9787121205439
出版时间2013-08
装帧其他
开本其他
定价34.8元
货号1200773028
上书时间2024-06-08
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
随着我国经济的不断发展，尤其是北京成功举办了2008年奥运会之后，各国游客不断涌人中国，极大地促进了旅游业的发展，旅游业的高速发展对餐饮行业从业者的英文水平提出了更高的要求。为此，笔者及其编写团队成员走进饭店进行调研，与企业高管、专业人士共同开发了这本适合西餐烹饪专业中、高职在校学生使用的专业英语教材。
张艳红主编的《烹饪英语》分为9个单元，每个单元编写体例一致，均包含以下十个模块。
目录
Unit 1 Vegetable kitchen
Unit 2 Butchery
Unit 3 Sauce
Unit 4 Western Soup
Unit 5 Pastry
Unit 6 Cold Kitchen
Unit 7 Hot kitchen(1)
Unit 8 Hot kitchen(2)
Unit 9 Breakfast ＆ Fast food
内容摘要
《烹饪英语》的主编是张艳红。
《烹饪英语》分为9个单元，各单元均包含十个模块：Learninggoals，明确知识重点和能力要点及学习后应达到的水平，是教学活动的出发点与归宿，是对学生进行学习评价的主要内容和标准之一；Wordlist，列出了本单元使用的词汇，并且配以相关的图片，便于学生学习和直观认识；Keystructures，概括了本单元的重点句型，使学生
明确教学难点，有利于学生整体掌握本单元的知识；Leadin，以图片连线等方式引入新课，将学生带入到现实的工作环境中，模拟真实的工作场景；Focusonlearning，采用情景模拟、角色扮演、任务驱动等多种方法学习单词、句型和对话，呈现形式以听、读、说为主。引导学生在掌握单词的基础上模拟
真实的工作场景和内容进行对话练习；Giveitatry，重点单词拓展练习，进行阶段性自我学习情况评价，增强学生学习的信心。Giveifoff重点词组和句型拓展练习，提高学生的语言运用能力；Moreexercises更多练习，巩固本单元所学的知识点；Culturelife通过对西方文化知识的了解，渗透西餐餐饮文化的博大精深，开拓学生的眼光；Myblog以学习者Mike的口吻描写单元学习所感所悟，激励学生在学习中不断提高自己，逐步成为一个真正的职业人。
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