汪曾祺散文
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作者汪曾祺|责编:李钊平//申永霞
出版社中国青年
ISBN9787515362618
出版时间2021-01
装帧其他
开本其他
定价28元
货号31049156
上书时间2024-06-08
商品详情
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目录
一 草木篇
葡萄月令
北京的秋花
腊梅花
草木春秋
紫薇
云南茶花
夏天
冬天
鸟
北京人的遛鸟
二 美食篇
五味
四方食事
泡茶馆
咸菜和文化
肉食者不鄙
食豆饮水斋闲笔
豆腐
手把羊肉
豆汁儿
贴秋膘
萝卜
栗子
故乡的野菜
三 人生篇
生机
读廉价书
字的灾难
老舍先生
闻一多先生上课
金岳霖先生
跑警报
草巷口
沽源
泼水节印象
玉渊潭的传说
马·张·赵
午门
胡同
内容摘要
“新时代青少年成长文库”顺应新时代青少年的成长需求，深度整合中国青年出版社70年图书出版资源，旨在培育青少年的思想素质和文化素养，为广大青少年提供系统、全面的思想文化基础读本，具有基础性、综合性、系统性的显著优势。
本文库第一辑，精选体现正确出版导向、具备深厚文化内涵、经过历史和时间检验的经典或精品图书，涉及不同学科领域，便于广大青少年开阔学习视野，淬炼思想品
德，提升文化素养。
本书是其中一册之《汪曾祺散文》。
精彩内容
葡萄月令一月，下大雪。
雪静静地下着。果园一片白。听不到一点声音。葡萄睡在铺着白雪的窖里。
二月里刮春风。
立春后，要刮四十八天“摆条风”。风摆动树的枝条，树醒了，忙忙地把汁液送到全身。树枝软了。树绿了。雪化了，土地是黑的。
黑色的土地里，长出了茵陈蒿。碧绿。
葡萄出窖。
把葡萄窖一锹一锹挖开。挖下的土，堆在四面。葡萄藤露出来了，乌黑的。有的梢头已经绽开了芽苞，吐出指甲大的苍白的小叶。它已经等不及了。
把葡萄藤拉出来，放在松松的湿土上。
不大一会，小叶就变了颜色，叶边发红；——又不大一会，绿了。
三月，葡萄上架。
先得备料。把立柱、
横梁、小棍，槐木的、柳木的、杨木的、桦木的，按照树棵大小，分别堆放在旁边。立柱有汤碗口粗的、饭碗口粗的、茶杯口粗的。一棵大葡萄得用八根、十根，乃至十二根立柱。中等的，六根、四根。
先刨坑，竖柱。然后搭横梁，用粗铁丝紧后搭小棍，用细铁丝缚住。
然后，请葡萄上架。
把在土里趴了一冬的老藤扛起来，得费一点劲。大的，得四五个人一起来。
“起！——起！”哎，它起来了。把它放在葡萄架上，把枝条向三面伸开，像五个指头一样的伸开，扇面似的伸开。然后，用麻筋在小棍上固定住。葡萄藤舒舒展展，凉凉快快地在上面待着。
上了架，就施肥。在葡萄根的后面，距主干一
尺，挖一道半月形的沟，把大粪倒在里面。葡萄上大粪，不用稀释，就这样把原汁大粪倒下去。大棵的，得三四桶。小葡萄，一桶也就够了。
四月，浇水。
挖窖挖出的土，堆在四面，筑成垄，就成一个池子。池里放满了水。葡萄园里水气泱泱，沁人心肺。
葡萄喝起水来是惊人的。它真是在喝哎！葡萄藤的组织跟别的果树不一
样，它里面是一根一根细小的导管。这一点，中国的古人早就发现了。《图经》云：“根苗中空相通。圃人将货之，欲得厚利，暮溉其根，而晨朝水浸子中矣，故俗呼其苗为木通。”“暮溉其根，而晨朝水浸子中矣”，是不对的。葡萄成熟了，就不能再浇水了。再浇，果粒就会涨破。“中空相通”却是很准确的。浇了水，不大一
会，它就从根直吸到梢，简直是小孩嘬奶似的拼命往上嘬。浇过了水，你再回来看看吧：梢头切断过的破口，就嗒嗒地往下滴水了是一种什么力量使葡萄拼命地往上吸水呢？
施了肥，浇了水，葡萄就使劲抽条、长叶子。
真快！原来是几根根枯藤，几天工夫，就变成青枝绿叶的一大片。
五月，浇水，喷药，打梢，掐须。
葡萄一年不知道要喝多少水，别的果树都不这样。别的果树都是刨一个“树碗”，往里浇几担水就得了，没有像它这样的：“漫灌”，整池子的喝。
喷波尔多液。从抽条长叶，一直到坐果成熟，不知道要喷多少次。喷了波尔多液，太阳一晒，葡萄叶子就都变成蓝的了。
葡萄抽条，丝毫不知节制，它简直是瞎长！几天工夫，就抽出好长的一节的新条。这样长法还行呀，还结不结果呀？因此，过几天就得给它打一次条。
葡萄打条，也用不着什么技巧，一个人就能干，拿起树剪，劈劈啦啦，把新抽出来的一截都给它铰了就得了。一铰，一地的长着新叶的条。
葡萄的卷须，在它还是野生的时候是有用的，好攀附在别的什么树木上。现在，已经有人给它好好地固定在架上了，就一
点用也没有了。卷须这东西最耗养分，——凡是作物，都是优先把养分输送
到顶端，因此，长出来就给它掐了，长出来就给它掐了。
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