寻找香槟(精)
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广东广州
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作者(美)彼得·林|责编:杨轩//王雪|译者:马千
出版社社科文献
ISBN9787520153881
出版时间2020-01
装帧其他
开本其他
定价298元
货号30777790
上书时间2024-06-08
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
序言
上篇 理解香槟
Ⅰ 首选之地
Ⅱ 一段历史
Ⅲ 香槟是如何酿成的
Ⅳ 旧土，新农事
中篇 那片土地
Ⅴ 香槟区风景
Ⅵ 白色葡萄，白色土壤：白丘
Ⅶ 探寻黑比诺的故乡：兰斯山
Ⅷ 山与河：大河谷
Ⅸ 左岸，右岸：马恩河谷
Ⅹ 两个巨人之间：埃佩尔奈南坡
Ⅺ 新式种植：莫兰坡、塞扎讷丘、维特里和蒙格厄
Ⅻ 新贵：巴尔丘新生代
下篇 那里的人
ⅩⅢ 香槟酿造商
注释
术语表
酒庄分级阶梯制
参考文献
致谢
作者简介
索引
内容摘要
作者经过6年实地调查，走遍7大香槟产区，探访百余家香槟果农，而成就的真正描述酿酒商和葡萄酒的绝美书籍。作为一名资深的葡萄酒品鉴师和行业从业者，作者认为，葡萄酒的品质和特点从根本上是由其生产地和生产者决定的。于是，他多年来深入走访现代新兴的香槟区，了解葡萄生长的土
地，葡萄酒的产生过程和它们的生产者。并于2009年开始介绍走访过的香槟区及其风土和历史，广受欢迎。
全书包括百余幅精美图片，从香槟历史、香槟
酿造过程、香槟区划分、重要香槟酒庄等方面，全面、丰富地讲述了香槟区和香槟的世界，为读者提供了一份难能可贵的参考资料。
曾获得2018年“国际烹饪专家协会”美食书大奖。
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