绝不失手的基础料理：韩国国民食谱书
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作者[韩]《Super Recipe》月刊志
出版社贵州人民
ISBN9787221158833
出版时间2020-08
装帧其他
开本其他
定价110元
货号30939970
上书时间2024-06-08
商品详情
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导语摘要
畅销7年，再版3次，韩国食谱类书籍销量TOP1做出美味料理的秘诀不在于厨艺，而在于食谱！
※从选购、洗菜、切菜，到下锅、调火候、调味道，新手必学的厨房基本功以图解的形式详细介绍。
※经反复实验得出精确的食材分量、火候大小和料理时间。备注避免失败的小窍门及烹饪原理。
※看起来简单却难以做出风味的凉菜、天天吃都吃不腻的佐餐小菜、可以做主食的风味料理，362道家常料理，让餐桌天天不重样。
※超过3000张步骤图，110个料理小窍门，100位厨房新手试做成功。
目录
专为料理新手编写的基础料理指南
本书使用说明
Chapter01 基础指南
Chapter 02 家常菜
Chapter03 汤类料理
Chapter04 单品料理
内容摘要
土豆炒得稀碎到得用勺子舀着才能吃，葱饼因为没控制好发面和火候而外煳里生，菠菜焯水时间过久导致结成一团“年糕”……为什么许多看起来十分简单的菜做起来却那么难呢？菜谱里经常出现的“适量”“酌量”到底是多少量？什么样的食材最好吃？做菜时的火候怎样控制？用不完的食材如何保存？做失败的菜还有挽救的办法吗？是时候将你从这些困惑中解脱出来了！
本书由韩国料理月刊《SuperRecipe》编写。秉承“做出美味料理的秘诀不在于厨艺，而在于食谱！”的理念，经过料理专家层层筛选和数轮读者试做，选出306道食谱和56道衍生料理。即便是厨房新手，跟着本书也能做出一桌美味的韩式家常菜。
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