108道懒人私房菜
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作者编者:甘智荣
出版社北京美术摄影
ISBN9787559201935
出版时间2018-12
装帧其他
开本其他
定价59元
货号30484836
上书时间2024-06-07
商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
第一章 巧选食材，让料理更简单
巧选食材，让料理更简单
耐储存食材，采购难题迎刃解
入锅易熟食材，提高效率上桌快
半成品食材，加工处理更便捷
善用器具，让厨房更洁净
家庭常备的烹饪器具
时尚的新式烹饪器具
第二章 美味简餐，一盘就能吃好
喷香饭食
让米饭更香的若干技巧
懒人必学
香菇薏米饭
青椒醋油饭
椰浆红薯米饭
松仁什锦饭
腊肠炒饭
腊肠胡萝卜蒸饭
叉烧炒饭
鸭肉炒饭
烤味噌饭团
焗彩椒芝士饭
茄汁焗饭
杂粮焗饭
菠萝海鲜焗饭
花样面条
种类繁多的东西方面条
懒人必学
四川冷面
翡翠剔尖山西面食
三鲜猫耳朵面
龙须拉面
豆角焖面
南炒面
清炖牛腩面
牛肉刀削面
意式鸡油菌炒面
鲜虾干贝面
蛤蜊白酱意面
和风鸡肉焗面
芦笋生火腿意大利面
芝麻乌冬面
海鲜芝士焗面
亚洲风味咖喱乌冬面
百变三明治
制作三明治的常用面包及芝士
懒人必学
牛油果坚果三明治
多彩烤蔬菜三明治
咖喱圆白菜三明治
热力三明治
美式小酒馆三明治
全麦吐司三明治
蔬菜烘蛋三明治
玉米三明治
西葫芦干酪三明治
柳橙牛肉三明治
照烧肉三明治
虾仁牛油果三明治
金枪鱼石榴三明治
西红柿牛油果金枪鱼三明治
金枪鱼吐司
……
第三章 无烟烹饪，尽享入厨之乐
内容摘要
甘智荣主编的《108道懒人私房菜》精选108道私
房菜品，将最受欢迎的各式美味简餐如饭食、面条、
三明治、沙拉及无烟厨房也能烹饪的众多美食如蒸菜、凉拌菜、烤箱菜、汤羹等一应囊括。让那些对美食
有所追求的懒人吃货们学会5分钟快速烹饪，变身料理达人，天天不重样，美味吃不尽。本书为各国美食大集合，有连巧手妈妈也会惊叹的豪华快速大餐。好吃又营养、省时又简单。特别加入食材支巧招，将各种节省烹饪时间的点子收录其中，让读者朋友们花更少的精力在厨房里烹饪菜肴，留更多的时间在餐桌前享受美食。
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