芳香世界：香味的博物志
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作者(美)埃莉斯·弗农·珀尔斯汀|责编:王雪//杨轩|译者:王晨
出版社社科文献
ISBN9787522818542
出版时间2023-08
装帧其他
开本其他
定价79元
货号31834968
上书时间2024-06-07
商品详情
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目录
序
致谢
引言
PART 1 熏香、木头和树脂
01 火炬木：乳香、没药和柯巴脂
02 散发芳香的木头：沉香和檀香
PART 2 香料
03 西高止山脉上的香料
04 香料群岛
05 番红花、香子兰和巧克力
PART 3 香味花园与芳香草本
06 花园
07 芬芳花朵与芳香草本
08 蔷薇
PART 4 香水制造：从柑橘到麝香
09 简朴的开始：薄荷与松节油
10 香水的香调
PART 5 芳香与时尚
11 不可能的花与香水的打造
12 芳香世界：产业与时尚
术语表
注释
索引
内容摘要
从植物和传粉者的角度，对气味的自然历史和人类对香味的感知的迷人探索长期以来，植物利用芳香化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织，以保护树木免受病原体的入侵。茉莉花会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子。而烟草则通过一种类似
的芳香化合物苄基丙酮来吸引传粉者。然而，直到最近，在植物的进化史上，人类才学会利用自己的香味来引诱、治愈、保护和改变自己的情绪。在这本内容广泛且易于阅读的新书中，生物学家出身的香水师埃莉斯·珀
尔斯通颠要了我们以人为中心的对香味的看法，并研究了植物产生芳香分子的进化原因。通过深入研究灵性、
财富、权力、成瘾、皇室、
幻想等主题，珀尔斯汀揭示了芳香物质的自然历史及其与人类文化和文明的交集。
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