基础化学与实验/职业教育食品类专业教材系列
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作者编者:张越华//李银花//聂小伟|责编:沈力匀
出版社科学
ISBN9787030651716
出版时间2020-06
装帧平装
开本其他
定价57元
货号30937092
上书时间2024-06-06
商品详情
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目录
第1章 物质的结构与性质
1.1 原子结构与元素的性质
1.2 化学键与物质的性质
第2章 无机物质的命名
2.1 物质的概念与命名
2.2 无机化合物的命名
第3章 物质的状态与相变
3.1 气体
3.2 液体
3.3 固体
第4章 化学反应基本理论
4.1 化学反应速率
4.2 化学平衡
第5章 溶液
5.1 溶液及其浓度表示法
5.2 溶解度
5.3 非电解质稀溶液的依数性
5.4 电解质溶液
第6章 化学试剂与实验用水
6.1 化学品的分类与标签制度
6.2 化学试剂
6.3 分析实验室用水
第7章 化学分析概述
7.1 化学分析的应用
7.2 有效数字及其应用
7.3 误差与分析数据处理
7.4 滴定分析法概述
7.5 滴定分析法的计算
第8章 酸碱平衡与酸碱滴定法
8.1 酸碱平衡
8.2 缓冲溶液
8.3 酸碱指示剂
8.4 滴定条件的选择
8.5 酸碱标准滴定溶液的配制和标定
8.6 酸碱滴定法的应用示例
第9章 氧化还原平衡与氧化还原滴定法
9.1 氧化还原反应
9.2 氧化还原滴定法概述
9.3 氧化还原滴定法的分类及应用示例
第10章 沉淀溶解平衡与沉淀滴定法
10.1 沉淀溶解平衡
10.2 影响沉淀溶解平衡的因素
10.3 溶度积原理及其应用
10.4 沉淀滴定法
第11章 配位平衡与配位滴定法
11.1 配位化合物
11.2 配位滴定法
11.3 金属指示剂
11.4 标准溶液的配制与标定
11.5 配位滴定方式及应用
内容摘要
本书按照“化学基础知识+实践操作技能”模式构建内容体系，化学基础知识包括：物质的结构与性质、无机物质的命名、物质的状态与相变、化学反应基本理论、溶液、化学试剂与实验用水、化学分析概述、酸碱平衡与酸碱滴定法、氧化还原平衡与氧化还原滴定法、沉淀溶解平衡与沉淀滴定法、配位平衡与配位滴定法、分析化学中常用的分离和富集方法、有机化学基础知识等；实践操作技能包括：化学实验基本知识、单项操作技能和综合技能训练。
本书可作为职业教育食品类专业及相关专业的教学用书，也适用于成人教育培训。
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