美味岁时记
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广东广州
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作者(日)广田千悦子|译者:罗嘉
出版社中信
ISBN9787508659848
出版时间2016-05
装帧其他
开本其他
定价48元
货号3521883
上书时间2024-06-06
商品详情
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目录
四月 【卯月2】
【樱花】【入学、入社、对儿童的祝福】
◎为儿童长大祈福
红豆饭
◎红豆饭的起源
加吉鱼饭
◎有头有尾整条鱼，用于喜庆的由来
赏樱便当
◎赏樱的起始？
樱叶饼（关东式、关西式）
五月【 皋月】
【八十八夜】【端午节】
柏饼3
◎橡树叶的含意
竹叶饼样的粽子
◎粽子之名的由来
中国粽子
◎用竹叶包裹的缘由
六月【 水无月】
【入梅】【夏至】
水无月
梅子露
七月 【文月】
【七夕节】【土用】
七夕煮挂面和炸精进
◎所谓精进
面条露的做法
鳗鱼盖饭
◎【伏天吃鳗鱼】理由
◎何为干支
暑伏饼
八月【 叶月】
【盂兰盆节】【祛暑】
糯米团里绿豆馅
◎糯米团也可在盂兰盆节时食用
蜜桃刨冰
蕨粉饼
九月【 长月】
【重阳节】【彼岸节】
四色萩饼
◎萩饼另有别名
红豆沙的做法
醋腌菊花
◎贺寿
赏月
◎新旧历之别
糯糯香芋
赏月汤团
铜锣烧
◎中国称之为月饼
十月【 神无月】
【踏秋】【秋日七草】
踏秋便当
十一月【 霜月】
【七五三】【新尝祭】
千岁糖
芋头锅
◎烧法和味道，因地域不同而有差别
黄油烤红薯
十二月 【师走】
【冬至】【晦日】
从兄弟杂烩煮
◎兄弟、亲子，料理名字就如此有趣
除夕荞麦面
◎荞麦面也寓吉祥之意
汤汁的做法
年饭
◎用祝福筷子让人精神焕然一新
祝福肴（关东式、关西式）
黑豆、田作
干青鱼子、敲牛蒡煮
伊达煎蛋卷
杂煮（关东杂煮）
杂煮（关西杂煮）
◎要用圆年糕？
一月【 睦月】
【人日节】【镜饼】
七草粥 ◎春天的七种草予人活力
炸年糕片
红豆粥
◎红豆可以祛邪
◎二十四节气
◎杂节
二月【 如月】
【节分】【初午】
惠方卷 ◎七种菜料方为正宗
炒黄豆
稻荷寿司
寿司醋的做法
三月【 弥生】
【上巳节】【社日】
花散寿司
◎配料的含义
清汤蛤蜊
◎蛤蜊上榜理由
主要参考文献
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