山楂综合开发利用研究
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作者编者:卢龙斗//刘仲敏//宋小锋//杜晓娜|责编:褚红喜//李翠翠
出版社化学工业
ISBN9787122425768
出版时间2023-07
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定价198元
货号1202934441
上书时间2024-06-06
商品详情
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作者简介
卢龙斗教授长期从事植物分子遗传学方面的研究和遗传学教学改革研究工作，先后承担国家和省部级科研项目11项，在SCI源期刊和国内核心期刊发表学术论文140多篇，获得国家发明专利4件，编写和出版专著教材12部，获河南省科技进步二等奖一项，获河南省优秀教学成果一等奖2项、二等奖2项；2007年-2017年，接受国家“大典办”邀请，率领研究团队参加国家重大文化工程项目“中华大典”-“植物分典”的编写工作，并担任编委，圆满完成了编典任务。卢龙斗教授还担任国际木犀属植物品种登录委员会委员、中国遗传学会理事、中国生态文明研究与促进会理事，专家咨询委员会委员、国家遗传学精品课程主持人、国家生物学实验教学示范中心主任、国家生物学特色专业主持人、国家生物学专业综合改革实验主持人、河南省遗传学会副理事长，遗传学省级重点学科学科带头人；还被聘为罗马尼亚《雅西大学学报》、郑州大学学报海外版《lifeofsience》、《生物学通报》、《生物学教学》电子版等多个杂志的编委；曾获河南省优秀教师、河南省科协先进工作者、河南省高校优秀党务工作者等多项荣誉称号；曾多次获河南师范大学先进工作者、教书育人标兵，优秀共产党员荣誉称号；获河南师范大学优秀教学成果特等奖，一等奖、获河南师范大学本科教学突出贡献奖；2015年受聘于新乡医学院三全学院后，获学校董事长特别奖，教学改革事迹和成果先后在河南日报、河南科技报、河南医药卫生报公开报道。
目录
第一章 山楂的历史文化
第一节 山楂之乡1
一、河南辉县山楂历史1
二、山西绛县山楂历史2
三、山东青州山楂历史3
四、辽宁辽阳山楂历史4
五、河北兴隆山楂历史5
第二节 山楂的食用6
一、山楂酒的来历6
二、山楂糕的来历8
三、冰糖葫芦的来历8
四、糖堆儿、丁糖葫芦的来历9
五、果丹皮的来历11
第三节 山楂的药用13
一、杨贵妃与山楂13
二、宋光宗与山楂14
三、李时珍与山楂14
四、山楂药用的民间传说15
五、山楂的药用记载15
第四节 山楂的诗词文化17
一、唐代山楂的诗词文化18
二、宋代山楂的诗词文化21
三、明、清山楂的诗词文化24
四、近代山楂的诗词文化25
第五节 山楂的现代文化26
一、山楂的电影电视文化26
二、山楂的歌曲文化28
三、山楂的企业文化34
四、山楂的节日文化36
第六节 国外的山楂文化40
一、饮食之树40
二、医药之树40
三、防卫之树42
四、英雄之树43
参考文献43
第二章 我国的山楂资源
第一节 山楂种质资源45
一、山楂属植物的属名确立和植物学特征45
二、山楂属植物种的数量和分布46
三、中国原产山楂属植物的分类47
第二节 山楂资源分布状况51
一、东北地区52
二、华北地区53
三、华中与华东地区57
四、华南地区58
五、西南地区58
六、蒙新地区59
七、青藏地区59
第三节 山楂的主要栽培品种60
一、山楂栽培品种的起源与形成60
二、山楂栽培品种的分类62
三、主要品种简介63
参考文献87
第三章 山楂栽培技术
第一节 山楂的栽培环境条件与繁育方法88
一、山楂生长对环境条件的要求88
二、山楂的繁育91
三、主要山楂品种的繁育及栽培91
第二节 山楂育苗技术97
一、砧木苗培育98
二、接穗嫁接103
三、良种扦插106
四、苗木出圃107
第三节 幼树栽培技术108
一、优良品种的选择109
二、栽植管理109
第四节 成年树栽培技术114
一、成年树生长发育特点114
二、土肥水管理116
三、整形修剪121
四、保花保果125
五、间作套种栽培技术127
第五节 山楂的病虫害防治130
一、幼树病虫害防治130
二、成龄树病虫害防治132
参考文献154
第四章 山楂贮藏保鲜技术
第一节 山楂的采收与分级156
一、山楂采收期的确定156
二、采收方法159
三、果实的分拣159
四、采后预冷160
第二节 山楂的贮藏保鲜161
一、贮藏山楂果实应注意的条件161
二、简易贮藏法164
三、通风库贮藏法170
四、机械冷藏法170
五、气调保鲜171
六、冰温贮藏法174
七、通风库和冷库贮藏175
八、真空冷冻干燥175
九、微波干燥177
十、辐照保藏178
参考文献178
第五章 山楂类食品加工技术
第一节 山楂休闲食品加工技术181
一、山楂糕181
二、多维山楂糕182
三、山楂脯183
四、脱水山楂片185
五、雪花山楂糖片185
六、山楂糖片186
七、果丹皮187
八、山楂球188
九、冰糖葫芦189
十、山楂蜜饯189
十一、丁香山楂190
十二、山楂罐头190
十三、山楂果冻191
十四、家制山楂果冻192
第二节 山楂饮品加工技术193
一、山楂饮料加工技术193
二、山楂发酵饮品加工技术210
第三节 山楂馅料加工技术217
一、山楂果酱217
二、山楂玫瑰果酱218
参考文献218
第六章 山楂药用加工技术
第一节 山楂饮片的加工220
一、分选220
二、清洗220
三、切片221
四、炮炙221
五、干燥225
六、质量标准227
第二节 山楂药用成分与提取技术229
一、黄酮类化合物229
二、三萜类化合物243
三、有机酸类251
四、多糖256
第三节 山楂中成药的经典方剂及生产方法259
一、大山楂丸259
二、大山楂颗粒261
三、山楂内消丸262
四、山楂调中丸263
五、山楂化滞丸264
六、保和丸264
七、加味保和丸265
八、紫蔻丸266
九、烂积丸267
参考文献267
第七章 山楂主要成分和药用成分检测方法
第一节 山楂主要营养成分的检测方法269
一、糖分的测定269
二、果酸的测定272
三、维生素C（又称抗坏血酸）含量的测定275
四、水分的测定286
五、脂肪的测定288
六、蛋白质的测定289
第二节 山楂主要药用成分的检测方法292
一、黄酮类的测定292
二、胡萝卜素的测定301
三、萜类的测定308
四、酚类的测定311
五、甾醇的测定314
附录A 紫外-可见分光光度法316
附录B 高效液相色谱法319
附录C 标准溶液浓度标定方法327
附录D β-胡萝卜素异构体保留时间的确认及全反式β-胡萝卜素色谱纯度的计算328
附录E 胡萝卜素液相色谱图329
附录F 胡萝卜素百分吸光系数329
参考文献330
第八章 山楂现行相关标准汇编
一、GB/T 31318—2014蜜饯 山楂制品332
二、GB/T 19416—2003山楂汁及其饮料中果汁含量的测定336
附录A 总黄酮（芦丁）的测定（规范性附录）339
三、GB 5009.185—2016食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定341
第一法 同位素稀释-液相色谱-串联质谱法341
第二法 高效液相色谱法346
附录B 展青霉素标准溶液浓度的标定349
附录C 展青霉素的色谱和质谱350
附录D 展青霉素标准溶液的液相色谱图352
四、GB/T 40643—2021山楂叶提取物中金丝桃苷的检测 高效液相色谱法353
附录E 金丝桃苷标准样品及提取液的色谱图示例356
五、GH/T 1159—2017山楂356
附录F 山楂主要品种果实大小分类361
附录G 山楂果实主要理化指标及其测定方法（参考）361
六、SB/T 10202—1993山楂浓缩汁365
七、QB/T 5476.2—2021 果酒 第2部分：山楂酒368
八、QB/T 1381—2014山楂罐头372
九、NY/T 2928—2016山楂种质资源描述规范376
十、NY/T 2325—2013农作物种质资源鉴定评价技术规范 山楂389
附录H 山楂果实和叶片总黄酮含量测定——比色法（规范性附录）400
附录I 山楂种质资源食心虫抗性鉴定（规范性附录）402
十一、SN/T 3729.8—2013出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第8部分：山楂成分检测 实时荧光PCR法402
十二、DB13/T 2694—2018地理标志产品 兴隆山楂406
附录J 兴隆山楂主要品种（资料性附录）410
十三、DB12/T 758.8—2020低温物流保鲜技术规程 第8部分：鲜山楂411
十四、LY/T 3208—2020植物新品种特异性、一致性、稳定性测试指南 山楂属414
附录K 品种性状特征（规范性附录）419
参考文献426
内容摘要
《山楂综合开发利用研究》共八章内容，主要包括山楂的历史文化、种质资源、栽培技术、贮藏保鲜、食品加工、药用加工、主要成分检测方法以及产品标准汇编等方面。全书有关山楂的知识全面、层次清晰且实用性强，是山楂综合开发利用方面研究成果的汇集，可作为从事山楂历史文化研究、品种选育、贮藏、加工、新产品开发、质检和植物天然产物开发利用研究的技术人员以及从事山楂种植的农民朋友们的重要工具书和参考书籍，同时，也可作为农林、医学、药学以及师范院校相关专业的教学参考书。
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