入口即化(巫昂的美食天涯)
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作者巫昂
出版社江苏凤凰文艺出版社
ISBN9787539991641
出版时间2016-07
装帧其他
开本32开
定价36元
货号3538081
上书时间2024-06-05
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
“吃这件小事，没有看起来那么简单，不是说厨房中的专业技艺，它本身，就有可能成为一门复杂的学问。作者就打算如此这般在吃里边，胡扯出诸多社会、文化与人生来。”《入口即化(巫昂的美食天涯)》的作者巫昂的美食文字结合实践，一边博识着，一边幽默着，常常从吃里边看出人生和世界的一点深层意味。
作者简介
巫昂：诗人、作家、专栏作者、编剧、淘宝店主。先后就读复旦大学和中国社会科学院，曾为《三联生活周刊》记者，在《南方周末》、《新周刊》、《南方都市报》、《新京报》、《东方早报》等媒体开设专栏，包括文娱、美食、生活、心理信箱等系列，并持续创作诗歌与小说。旅行各地，时居北京，已出版《正午的巫昂》、《从亲人开始糟蹋》、《爱情备胎》、《谁都是情圣》等作品。她的美食文章理论结合实践，一边博识着，一边幽默着，还记录了巫昂与张越、小宽等朋友一起寻吃的故事，从吃出感动和热爱，吃出食物和生活的万千滋味。
目录
各种各样的食堂
巴塞罗那的海鲜饭
想去墨西哥吃点什么吗
尼泊尔食者
最后的晚餐
世界杯的夜宵
母亲般的自助餐
热干面之恋
此物最凉
粽有千古风情
有鱼有竹就不俗
那些能吃很多东西的人
肠情播报
咸饭圣经
臭脸女招待
爱吃鬼迷失于泉州
面包房情史
厦门闲仙
贵阳食界私家侦探
无头苍蝇吃不到好吃的
蹲坐的河内
日式的吃的和女的
教父家眷的厨艺大战
用来催眠的西班牙海鲜饭
一个厨娘的恶癖与深情
为了表白的家宴
生命中不能承受之爬爬虾
一位英国姑娘在慵懒之都
不明白的不要煮
一个人的流水席
革命之路上的美国主妇
厨房里的生物学博士
松露姐姐的好吃梦
美食可疗伤
与一只米小姐共进午餐
深夜不要煮韭菜味的饺子
龙虾周围女
开餐馆的理想主义
古早味食堂
Follow鸳鸯姐姐做私房菜
Diner不了情
海外早茶党
美食可泡澡
疏淡版待客之道
凉拌米粉婆婆
相当女性化的酸笋
辣菜剩经
大排档之歌
沙丁鱼是一种廉价的鱼
土鸡很行
小时零嘴大未必然
永不做饭的女友
烧烤这一夏
浮岛食人记
二表哥牌炒米粉
西南暗战贵州胜出
外国厨娘车轮大战
怀着旧天着真
炒饭是非常纯洁的
改行改到下厨这个境界
罗勒、紫苏与院中的寂静
入冬宴客事
贤淑的野菜
摩西斜对面的米粉店
有情吃得饱
酸的小世界
吃茶
你对牛好，牛也对你好
四季就在吃里头
菜刀传奇
干妈家的流水席
好吃莫过烂摊子
米有早餐真遗憾
饮食的花边社
一颗有蛋味儿的蛋
他们请客的风格
香草弥漫的一夏
吃方面的友谊
我不能悲伤地坐在你身边吃
金牛与爱吃之血肉不分的关系
素不素
如果你恨一个人，让她开餐馆
每一个学做面包的女人
神啊，请给我一袋爆米花
世事纷扰，我有果酱
来软的还是来硬的
穷人的好朋友麻辣烫
最难将息夜宵时
简单吃一顿
那些外婆教会我的菜
好厨子从买菜当起
内容摘要
《入口即化(巫昂的美食天涯)》是巫昂最新美食
文章的结集。书中频出金句，诉及爱情、亲情、理想、事业，将童年、往事、人生的感慨拥揽入怀，让你爱上吃，爱上这酸甜苦辣如美食般的人生。
你可以在这本书里读到好吃好喝的门道，也可以读到真正吃货的生活精神。巫昂用美食天涯丈量脚下走过的路、遇见的人，让你的口腔迅速分泌出馋虫的口水，爱上一蔬一饭的缤纷滋味；也让你去见识她见
识的那些人，听说过的那些需要好胃口来消化的故事……她的理解与安慰、温柔与鼓励都是具体的、俏皮的、绝不世故的她说，吃到了好吃的东西你还舍得去死吗？
巫昂的美食文章就是这样鞭辟入心，让你吃到感
动落泪，吃到觉得活着真好。
精彩内容
各种各样的食堂
我被某友一直怂恿看日本电影《海鸥食堂》，说的是一个旅北欧的日本女人在异乡开了个迷你咖啡馆，就叫海鸥食堂，附近是海湾，有海鸥飞来飞去，所
以，食堂的基调是海洋主题的。她对这个地方无所求
，生意开头的时候异常清淡，实际上后来也没能红火起来，这个地方像是个疗伤圣地，缺爱的、孤苦无依的人们在此萍聚，女主人恬淡而温暖，专心致志地想做出最好喝的咖啡和小点心。
这是个特别温暖的食堂，虽然在海外拍摄，还是有日系食堂的审美风致，更有名的好像《深夜食堂》，那位刀疤脸的大叔，容纳了各种各样深夜的食客，有的只是失眠，有的是上完夜班饿了，有的是朋友们组团出来觅食，有的则是因为痛苦难安。他用各种有意思而又制作简单的好吃的，诸如第一夜里的红香肠，不过是将红香肠用剪刀头剪出须须，放在放油不多的平底锅里煎一煎，如此而已，但让人深深着迷。也
许是那位大叔做饭的姿态，也许他身上有不为人知的深刻故事，也许是食物确有安抚人心的温柔用意。
再比如黄油泡饭，简直简单到不能再简单，只是热米饭里头加些酱油，再放在上面一块黄油，中西最
基础食材的亲切结合，这样吃起来，很像小时候吃的猪油酱油饭，也是放猪油放酱油，将一碗米饭吃光光，完全不需要其他的菜辅助。贫寒时代的好吃的，总是简单极了：有油，有下饭的咸哒哒的东西，有白米饭，有全家人聚集一处吃晚饭的气氛，这就足够了。
我对于深夜食堂有感受，是因为里面有些东西，似乎是小时候的口味，对食材的要求不高，用酱油炒面，加一点儿肉丝和高丽菜，开个猪蹄罐头炒米粉，都是天牌好料，吃到舌头都要吞掉。那种面对眼前单独一碗吃的东西，得到全部的满足的感受，是非常有意思的，并不需要七八碗，不需要很多人，也不需要
冰箱里满满当当的都是东西。从菜市场买回来一两样东西，甚至会买一两三层肉，会要五分钱青菜，会有一颗平静、日常的心。
如果我开个馆子，也会叫食堂，会卖咖啡，会有小食，会有即兴的点心，我是个有故事的资深女同学，跑遍了全世界，最后落户在个村子里，叼个烟给我的客人们煎个蛋，蛋上撤点儿葱花，让他们知道，一
个蛋，要那么多讲究干什么，村里的土生蛋，黄归黄，白归白，像是母鸡昨天傍晚才生的。
如此而已。
而且，我一直觉得咖啡做成汤，也一定别有风味，咖啡做成咸饭呢？做成海鲜粥呢？我不知道，这世上的未知数太多，未来不值得去仔细谋划，先将眼前这碗汤喝干净吧。巴塞罗那的海鲜饭我在巴塞罗那不过待了几天，吃了好多个版本的海鲜饭，到的那天晚上。海边的小风吹拂在脸上，想到这风来自地中海，不禁感到新奇而且高兴，多会儿才能吹一次地中海的风啊，这就是命。我们三个好朋友住到一个自助式公寓里头，光是开锁就开了十五分钟，饥肠辘辘，听接我们的朋友讲，这是巴塞罗那的周末，西班牙人懒洋洋的，一到周末，商店啊餐馆啊，早早就打烊了，各自回家小团圆，或者干脆整个夏天到别处度假。他们自己是个度假城市，还要跑到别处度假，真是毒。
我们怀抱残念，到街上找吃的，走出公寓右拐不到五百米，四顾当然所有的店铺都是关着的，居然远远有一道光柱，外边放着几张桌椅和凉伞，凉伞下还坐着两三桌客人。我们兴；中冲地跑过去，店里走出来个中国人，老板娘一口温州普通话，热情让我们坐下，然后店小二应该是老板家的亲戚，一个人高马大的男孩儿，给我们送上了菜单。
“当然了，海鲜饭。”我们说，就像西班牙人只知道中国的长城，我们只知道西班牙有海鲜饭和火腿。
过了不多会儿，送上来一份墨鱼汁儿海鲜饭，和一份带着零星一点儿虾仁和贝壳的海鲜饭，我们吃了两口，饭有些夹生，问小伙计，他解释说：西班牙人就喜欢吃这种硬生生的米饭，入乡随俗，他们也不得不做成这样。我们想了想，也找不出理由反驳，然后，饭奇成无比，我们自己替他们找借口，肯定是西班牙人口味重，就喜欢这么又成又硬的海鲜饭，海鲜少，可能是因为菜金便宜，又是街头大排档。
第二天中午，我们居然又在另外一家温州人的餐馆里头点了海鲜饭，被某种惯性驱使的人生真是悲哀
，在高迪著名的圣家堂斜对面，眼看着基督耶稣以一
个现代雕塑之体，高高的悬挂在十字架上，迷离，古怪，送上来的海鲜饭没有那么硬了，还是那么成。
当然了，第三天，我们学聪明了，去了一家菜市
场附设的酒吧式餐馆吃了东西，烤虾烤鱼烤淡菜，没有点海鲜饭，但是知道了西班牙本地人吃的东西口味没有那么重，我们遂在当天晚上去了一家超大规模的海边大排档式馆子，大模大样地坐下，对着说西班牙口音英语的忙碌无比的男服务员，又点了一堆海鲜，和一份海鲜饭。
每一样东西都鲜美可口，尤其是蒜味虾和海鲜饭，海鲜饭做得汁液浓郁，饭又软又整颗，咬到嘴里真
是舒适，我们顿时觉得被头天的温州小伙儿骗了，西班牙本地人牙口也没有那么好，也喜欢吃软饭。
我起心动念，想要回国后学做海鲜饭，看起来也
没有想象中那么难。也许我可以用寿司米来做，配合虾、鱿鱼圈、干贝等物，味道一定可口无比。我可以告诉我的朋友们，去西班牙，我吃了各种版本的海鲜饭，然后得到了这个秘方：海鲜饭，不过是海鲜放到饭里，没有什么神秘的。P1-4
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