超简单手作面包
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广东广州
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作者吉永麻衣子
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518428557
出版时间2020-08
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1202102202
上书时间2024-06-04
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
吉永麻衣子 家庭手作面包达人，面包教室minna主理人 曾任咖啡店厨师、烘焙学校和日本时尚集团旗下“快乐料理教室”讲师，随后开办自己的面包教室，深受主妇和妈妈们的好评。目前除担任讲师外，还为企业研发食谱、为杂志撰写食谱专栏、出版书籍等。在网络上录制了“不需要烤箱的面包”专题节目。著有《只需一个容器！巧用冰箱做面包》《将发酵交给冰箱！小朋友也可以一起做的面包》等多部书籍。
目录
超简单面包的优点
基本制作工具和材料
本书使用说明
PART1 轻松上手的基础面包
基础面包的制作过程
混合材料
揉匀面团
发酵一晚
切分面团
烘烤
用4种做法制作不同口感的面包
保存方法和解冻窍门
在基础面团中添加馅料
葡萄干面包
适合做馅料的食材
在基础面团中添加其他面团
菠萝包
奶酪面包
法式蛋糕面包
用不同材料的面团做面包
自由组合做面包
PART2 口味丰富的百变面包
法式面包形
基础法式面包
蛋黄酱面包
砂糖面包
日式红豆包形
咖啡红豆包
鸡蛋沙拉面包
奶酪面包
日式煎包
奶酪面包球
日式红薯包
烤咖喱面包
香肠面包卷形
香肠面包卷
芦笋培根面包卷
巧克力面包卷
比萨形
西式比萨
日式比萨
口袋三明治
甜点比萨
意大利馅饼
夹心面包卷形
肉桂卷
砂糖黄油卷
蛋黄酱火腿卷
奶酪海苔卷
蔓越莓炼乳卷
栗子卷
比萨卷
牛角包形
咸味牛角包
红豆牛角包
番茄香肠迷你牛角包
用蔬菜发酵面团做新尝试
PART3 进阶的吐司和起酥
吐司面团
基础吐司
核桃吐司
鲜奶油吐司
欧包面团
佛卡夏
法式乡村面包
油炸小面包
贝果面团
原味贝果
奶酪贝果
红茶贝果
起酥面团
牛角起酥
巧克力牛角起酥
焦糖起酥圈
超简单面包制作Q&A
超简单面包的各种创意
后记
内容摘要
本书介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法，只要事先准备好面团，放入冰箱发酵并保存，想吃的时候随时拿出来烤即可。材料和步骤超简单，没有烤箱也没关系。书中分为基础面包、百变面包、进阶的吐司和起酥三部分，跟随本书，每天都能享用新出炉的美味。
主编推荐
材料、工具、步骤超精简，新手和懒人都能一学就会，零失败。
没有烤箱也没关系，平底锅、烧烤架也能做出口感各具特色的面包。
适合家庭操作，现吃现烤，即使在忙碌的早晨也能吃到新出炉的美味。
随意变换馅料和造型，健康烘焙无添加，让自己和家人吃得更安心。
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