东京五星级鱼料理店
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广东广州
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作者岸朝子
出版社中国工人出版社
ISBN9787500872191
出版时间2019-09
装帧平装
开本32开
定价56元
货号30772325
上书时间2024-06-04
商品详情
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目录
前言
【中央区】
*区域地图....................................... 2
三龟
割烹料理 ......................................4
驰走 啐啄
怀石料理....................................... 6
怀食 道场
怀石料理....................................... 8
鮨 青木
寿司........................................... 10
沙丁鱼屋
沙丁鱼料理................................... 12
金田中 庵
吧台割烹料理................................ 14
土佐料理 祢保希 银座店
土佐乡土料理................................ 16
本店滨作
关西割烹料理................................ 18
银座 和久多
怀石料理..................................... 20
银座 久兵卫
寿司........................................... 22
银座 鸣门
河豚料理..................................... 24
银座 浅见
日本料理..................................... 26
八丈岛 优希丸 银座总店
八丈岛料理................................... 28
能登半岛 时代屋
能登海鲜料理................................ 30
河豚 福治
河豚料理..................................... 32
银座 金轮
生蚝·鲜鱼料理............................. 34
银座 江岛
螃蟹料理..................................... 36
餐厅 坐来 大分
大分乡土料理................................ 38
银座 岬屋
金枪鱼料理................................... 40
银座 鱼痴
地鱼料理..................................... 42
安康鱼屋 高桥
鲜鱼食堂..................................... 44
金升
立食割烹..................................... 46
吉星
河豚料理..................................... 48
寿司天妇罗 秋
寿司·天妇罗................................ 50
松江之味 日本桥 皆美
松江特色料理................................ 52
割烹 嶋村
江户前料理................................... 54
鱼料理之趣
——鱼料理的国家属性.......... 56
【千代田区】
*区域地图..................................... 58
神田 笹鮨
寿司........................................... 60
伊势源
安康鱼料理.................................. 62
金多楼寿司
寿司........................................... 64
九段下 寿司政
寿司........................................... 66
越后料理 松井
越后料理..................................... 68
鱼料理之趣
——留在回忆中的鱼之味... 70
【港区·品川区·目黑区·世田谷区
内容摘要
书中收录日本东京84家鱼料理的老店与名店。
不仅介绍各家名店的特色招牌菜、店面风格、老板个性及历史缘由外，特别针对喜爱鲜鱼料理的食客，收录各家名店、老店的料理精选菜单及精美的料理照片，特别是美食图片让人食欲大开。书中穿插七篇专栏，有作者岸朝子对于鱼料理的经验及感想，以及摘录了鱼类推广中心资料馆馆长坂本一男先生在日本史书《古事记》中提及的鱼类文章等内容。
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