畜禽氨基酸代谢与低蛋白质日粮技术
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作者孙志洪
出版社化学工业出版社
ISBN9787122361417
出版时间2020-05
装帧平装
开本16开
定价85元
货号1202058706
上书时间2024-06-04
商品详情
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作者简介
孙志洪，西南大学，特聘教授，动物营养与饲料科学专业，主要研究领域畜禽氨基酸代谢与低蛋白质日粮技术。主持科研项目20余项，包括2项国家自然基金、1项农业部“948”项目，总经费500余万。发表文章50余篇，其中SCI论文24篇。业界抢先发售提出畜禽氮减排新理论：氨基酸代谢节俭机制是减少畜禽氮排放的重要策略，这一理论在靠前外产生重要影响。
目录
第一章 氨基酸的分类与功能001
第一节 氨基酸的分类001
一、根据侧链基团极性分类002
二、根据酸碱性质分类002
三、根据侧链基团的化学结构分类003
四、根据体内合成情况分类003
第二节 氨基酸的功能004
一、营养功能004
二、生理功能007
第三节 氨基酸的缺乏症与需要量011
一、氨基酸缺乏症011
二、氨基酸需要量012
小结020
参考文献020
第二章 氨基酸代谢研究方法与技术022
第一节 肠道内源性氨基酸测定技术022
一、内源性氨基酸022
二、肠道内源性氨基酸测定技术023
第二节 肠道氨基酸消化率测定技术026
一、全收粪026
二、回肠末端瘘管技术026
三、影响氨基酸消化率测定值的因素027
第三节 门静脉回流组织氨基酸测定技术030
一、动静脉血管瘘管安装方法030
二、氨基酸测定032
第四节 氨基酸体外消化率测定技术033
一、化学法033
二、生物学法034
三、活动尼龙袋法036
四、近红外反射光谱分析技术036
第五节 尤斯灌流系统036
一、Ussing Chamber系统的基本构造037
二、Ussing Chamber系统的应用原理037
三、Ussing Chamber系统在动物营养与生理中的应用040
四、Ussing Chamber系统在其他研究领域的应用044
五、Ussing Chamber系统存在的问题以及解决方案044
第六节 氨基酸代谢组学和全谱氨基酸技术045
一、营养代谢组学045
二、全谱氨基酸046
三、全谱氨基酸检测的原理046
四、全谱氨基酸代谢组学的意义047
五、全谱氨基酸代谢组学分析048
小结049
参考文献049
第三章 单胃动物氨基酸的代谢055
第一节 氨基酸门静脉回流组织中的代谢055
一、PDV组织氨基酸的代谢规律055
二、氨基酸在小肠中的代谢057
三、PDV组织非必需氨基酸代谢059
四、PDV组织必需氨基酸代谢060
第二节 氨基酸在后肠道中的代谢060
一、后肠道微生物对氨基酸的代谢061
二、后肠道氨基酸代谢产物062
三、影响后肠道中氨基酸代谢的因素065
第三节 氨基酸在肝脏中的代谢065
一、氨基酸在肝脏中的代谢规律065
二、氨基酸在肝脏组织中的合成代谢066
三、氨基酸在肝脏组织中的分解代谢066
四、不同氨基酸在肝脏中的代谢规律067
五、氨基酸在肝脏中的代谢研究070
第四节 影响单胃动物氨基酸代谢的主要因素072
一、日粮因素072
二、动物因素075
三、环境因素076
小结076
参考文献077
第四章 反刍动物氨基酸的代谢081
第一节 氨基酸在瘤胃内的代谢081
一、瘤胃微生物081
二、蛋白质降解083
三、氨基酸在瘤胃内的代谢084
四、影响因素085
第二节 氨基酸在乳腺中的代谢086
一、乳腺氨基酸的吸收086
二、氨基酸供应086
三、泌乳反刍动物氨基酸在乳腺中的代谢过程087
四、氨基酸对乳蛋白合成的影响088
第三节 反刍动物小肠限制性氨基酸088
一、反刍动物限制性氨基酸的研究进展089
二、反刍动物限制性氨基酸的研究方法091
三、影响因素092
四、反刍动物小肠限制性氨基酸的评价指标093
第四节 反刍动物瘤胃保护氨基酸095
一、过瘤胃氨基酸的保护技术096
二、过瘤胃氨基酸对反刍动物的影响097
三、过瘤胃保护氨基酸的影响因素099
小结101
参考文献101
第五章 氨基酸模式105
第一节 理想氨基酸模式概念及其理论基础105
第二节 理想氨基酸模式的研究方法107
一、分析动物体氨基酸组成法107
二、氨基酸部分扣除法108
三、梯度氨基酸日粮法108
四、同位素示踪法108
五、营养免疫法108
六、“黑匣子”法109
七、综合法109
八、其他法109
第三节 不同家畜的氨基酸平衡模式110
一、反刍动物理想氨基酸模式110
二、猪理想氨基酸模式115
三、家禽理想氨基酸模式118
第四节 理想蛋白质氨基酸模式的意义120
一、有效地评定蛋白质的营养价值120
二、确定动物对各种氨基酸的需要量120
三、有利于非常规蛋白质原料的开发120
四、预测动物生产情况121
五、提高氨基酸利用效率121
六、减少氮的排放量与节约蛋白质资源121
小结122
参考文献122
第六章 畜禽日粮氨基酸配方设计127
第一节 配方设计的原理与方法127
一、配方设计的内容127
二、配方设计的理念128
三、配方设计的方法130
第二节 饲料氨基酸组成及氨基酸营养131
一、植物性蛋白质饲料131
二、动物性蛋白质饲料132
三、单细胞蛋白质饲料133
第三节 以可消化氨基酸为基础配制日粮136
一、理想氨基酸模式136
二、可消化氨基酸研究现状137
第四节 以有效氨基酸为基础配制日粮140
一、饲料原料氨基酸有效性评价指标140
二、饲料原料氨基酸有效评价方法140
三、影响畜禽饲料有效能和氨基酸消化率的因素142
第五节 氨基酸配方在设计中应注意的问题143
一、氨基酸平衡143
二、氨基酸变异144
小结145
参考文献145
第七章 畜禽氮排放与蛋白质饲料资源147
第一节 畜禽氮排放现状147
第二节 畜禽氮排放的危害148
一、对环境的影响148
二、对动物的危害149
第三节 减少畜禽氮排放的营养措施151
一、科学确定氨基酸的需要量151
二、选择优质饲料原料152
三、科学配制加工日粮152
四、合理的饲喂方法152
五、添加饲料添加剂153
第四节 蛋白质饲料资源现状及高效利用技术153
一、开发非常规饲料资源154
二、品种改良156
三、低蛋白质日粮156
小结157
参考文献157
第八章 低蛋白质日粮技术161
第一节 低蛋白质日粮的意义161
一、低蛋白质日粮概念与种类161
二、低蛋白质日粮的意义162
第二节 低蛋白质日粮的理论与技术基础164
一、理想氨基酸模式164
二、可消化氨基酸165
三、净能体系165
四、功能性氨基酸166
五、氨基酸的合成工艺166
第三节 低蛋白质日粮的应用现状167
一、国内外低蛋白质日粮的研究与应用现状167
二、制约低蛋白质日粮广泛应用的因素168
三、低蛋白质日粮推广契机168
第四节 未来低蛋白质日粮的发展169
参考文献170
第九章 低蛋白质日粮在单胃动物上的应用173
第一节 低蛋白质日粮对单胃动物生长性能的影响173
一、低蛋白质日粮在仔猪上的应用173
二、低蛋白质日粮在生长育肥猪上的应用175
三、低蛋白质日粮在母猪上的应用176
四、低蛋白质日粮在肉鸡上的应用177
第二节 低蛋白质日粮对肉品质的影响178
一、探讨低蛋白质日粮对肉品质影响的意义178
二、低蛋白质日粮对肉品质的调节机理179
第三节 低蛋白质日粮对消化、吸收和代谢的影响180
一、低蛋白质日粮对肠道氨基酸消化率的影响180
二、低蛋白质日粮对氨基酸吸收转运的影响180
三、低蛋白质日粮对氨基酸代谢的影响180
第四节 低蛋白质日粮对单胃动物氮平衡的影响181
小结182
参考文献182
第十章 低蛋白质日粮在反刍家畜上的应用186
第一节 低蛋白质日粮对反刍动物氮平衡的影响186
一、低蛋白质日粮是减少反刍动物氮排放的重要途径186
二、低蛋白质日粮对反刍动物氮排放的影响187
第二节 低蛋白质日粮对反刍动物抗氧化能力的影响188
一、血浆抗氧化能力188
二、胃肠上皮抗氧化能力188
第三节 低蛋白质日粮对反刍动物胃肠道发育的影响189
一、低蛋白质日粮对反刍动物胃肠道发育的影响189
二、低蛋白质日粮对瘤胃参数的影响190
第四节 低蛋白质日粮对胃肠消化和吸收的影响191
小结193
参考文献193
第十一章 氨基酸代谢节俭机制与低蛋白质日粮创新197
第一节 低蛋白质日粮生长限制机理197
一、低蛋白质日粮对猪门静脉AA净吸收的影响197
二、低蛋白质日粮对猪肝脏氨基酸代谢的影响199
三、传统低蛋白质日粮生长限制机理200
第二节 畜禽氮减排空间、主体与途径201
一、畜禽氮减排空间201
二、畜禽氮减排主体202
三、氮减排路径204
第三节 氨基酸代谢燃料功能替代路径206
一、氨基酸氧化代谢及其作用206
二、丙酮酸在物质代谢中的中枢作用207
三、丙酮酸氧化代谢调节机制208
第四节 丙酮酸对猪氨基酸代谢的影响209
一、肠道能量需求特点209
二、丙酮酸对小肠上皮细胞氨基酸代谢的影响210
三、低蛋白质日粮添加丙酮酸对动物氮平衡的影响210
四、低蛋白质日粮添加丙酮酸对门静脉和肝脏氨基酸代谢的影响211
第五节 基于氨基酸代谢节俭的低蛋白质日粮研究212
一、氨基酸和葡萄糖氧化代谢切换靶点212
二、氨基酸代谢节俭调节机制212
三、基于氨基酸代谢节俭的新型低蛋白质日粮214
小结214
参考文献214
内容摘要
本书详细介绍了氨基酸的分类与功能、氨基酸代谢研究方法与技术、单胃动物氨基酸的代谢、反刍动物氨基酸的代谢、氨基酸模式、畜禽日粮配方设计、畜禽氮排放与蛋白质饲料资源、低蛋白质日粮技术、低蛋白质日粮在单胃动物上的应用、低蛋白质日粮在反刍家畜上的应用、氨基酸代谢节俭机制与低蛋白质日粮创新等内容。全书理论丰富、技术实用，是动物营养与饲料科学科研人员、高校相关专业教师和研究生、饲料企业研发技术人员的良好参考读物。
主编推荐
1.作者多年的理论探索和技术创新成果，率先提出了畜禽氮减排新理论。
2.提出了降低畜禽氮排放的重要策略。
3.阐述了畜禽氨基酸代谢节俭调节机制。
4.介绍了基于氨基酸代谢节俭的畜禽新型低蛋白质日粮配制技术。
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