我的咖啡生活提案(精)
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作者(法)陈春龙//塞巴斯蒂安·拉西纳|责编:许庆元|译者:陈旻乐|绘画:(法)亚尼斯·瓦卢西克斯
出版社北京日报
ISBN9787547736920
出版时间2020-08
装帧其他
开本其他
定价108元
货号30945342
上书时间2024-06-03
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
咖啡入门圣经！从豆子产区到文化潮流，一杯好咖啡没有秘密。本书透过酸、甜、苦、醇、香，用香气解锁品鉴窍门，探索咖啡风味因子。32个咖啡豆品种+21个咖啡豆生产国，纵览世界风土。从种植、烘焙到冲煮，一本入门咖啡世界。
视觉知识一看即懂！300幅法式手绘图解，进阶手冲、拉花、精品豆。抛弃冗长文字，把知识视觉化。法式手绘艳丽精美，跨页信息图生动有趣，用设计解剖精品咖啡豆的特色，以及研磨、手冲步骤及拉花艺术，带你领略精品咖啡的魅力。
独家实用诀窍!12种常用器具，手把手分解实操技艺。法压壶、虹吸壶、聪明杯、爱乐压……本书详细介绍了时下流行的咖啡器具工作原理及使用方法，从性能、味道等多维度测评每种机器的实用程度，帮你轻松选择合适的咖啡帮手，开启专属咖啡生活。
亲手准备下午茶！17种咖啡食谱+甜点，享受有格调的休闲时光。无论是经典的意式浓缩，还是流行的拿铁、美式，抑或时髦的冷萃、日式冰滴，书中都有专业咖啡师传授的零失败食谱。配上咖啡馆经典胡萝卜蛋糕、巧克力饼干等甜点，就是一顿美味下午茶。
目录
3 咖啡杂记
4 你是怎样的咖啡爱好者？
10 在哪里喝咖啡？
12 咖啡家族
16 咖啡词汇
18 咖啡有害？
21 制作一杯好咖啡
22 研磨咖啡
28 关于水
35 意式浓缩
64 牛奶、咖啡及拉花艺术
73 滴滤式咖啡
103 冰咖啡
107 咖啡烘焙
108 烘焙咖啡豆
114 综合咖啡还是单品咖啡？
116 读懂咖啡包装袋标识
120 杯测
124 低因咖啡
127 种植
128 咖啡的种植
138 传统处理法
142 咖啡生豆的清洗、挑选和包装
144 咖啡豆生产国
内容摘要
世上少有饮料像咖啡一样，在酸与苦中酝酿品
味空间。因咖啡豆的烘焙研磨、冲煮器具及操作手法不同，每杯咖啡都有独特的甘、醇、香。搭配早餐羊角包的拿铁，加班时提神的意式浓缩，咖啡馆的精品手冲，甚至适合外带的摩卡……无论何时何地，总有咖啡相伴，是日常最简单的乐趣。
《我的咖啡生活提案》用300幅精细手绘，破解一杯好咖啡的全部秘密。它详细介绍了32个咖啡豆品种特色，以及21个咖啡豆生产国风土，为你在咖啡馆点单时指点迷津。展示六步深度品鉴法，带你领略精品咖啡的风味层次。更能进阶手冲世界，将12种常用器具的操作关键分解，按图索骥。另有17种咖啡食谱，手把手传授经典拉花技巧，让你尝试为朋友亲手做咖啡，享受有格调的下午茶时光。
从小白变成咖啡控，学会品味酸与苦，发现咖啡的魅力与人生的乐趣。
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