益生菌的分子生物学
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作者编者:袁静|责编:傅四周
出版社化学工业
ISBN9787122432551
出版时间2023-11
装帧其他
开本其他
定价149元
货号31893787
上书时间2024-06-02
商品详情
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目录
上篇 总论
第一章 益生菌概述
第一节 人体内正常菌群
一、宿生部位
二、生理功能
三、菌群失调
第二节 肠道内的益生菌
一、肠道内的益生菌组成
二、肠道益生菌的作用
第三节 益生菌的分离培养技术
一、益生菌中需氧菌分离培养法
二、益生菌中厌氧菌分离培养法
三、益生菌分离培养的注意事项
第四节 益生菌的鉴定技术
一、传统方法
二、分子生物学鉴定方法
三、编码和自动化鉴定系统
四、荧光光谱法
五、其他方法
第五节 益生菌的应用
一、益生菌在食品中的应用
二、益生菌与美容护肤
三、益生菌的应用展望
参考文献
第二章 益生菌分子生物学的研究现状
第一节 对细菌素进行的研究
第二节 对多糖进行的研究
第三节 对黏附基因的研究
第四节 对内源酶基因的研究
第五节 去除可传递的耐药因子的研究
参考文献
第三章 益生菌的黏附、定植以及肠道菌群的平衡与失调
第一节 益生菌的黏附与定植
一、益生菌在肠道定植的生理意义
二、益生菌黏附的生理特性
三、益生菌黏附的机制
四、从黏附到定植
第二节 肠道菌群的平衡与失调
一、肠道菌群的微生态平衡
二、影响微生态平衡的因素
三、微生态失调与感染
四、小结
参考文献
下篇 分论
第四章 双歧杆菌的分子生物学
第一节 双歧杆菌概述
一、双歧杆菌的形态
二、双歧杆菌的特性
三、双歧杆菌的生理功能及机理
四、双歧杆菌的分子生物学
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