就爱吃豆腐
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作者白常继//蔺威察
出版社作家
ISBN9787506376907
出版时间2016-01
装帧其他
开本其他
定价48元
货号3475183
上书时间2024-06-02
商品详情
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作者简介
蔺威察：西式豆腐部分“食狂豆腐”的撰写者。
新锐食界分子。一名美食作家、编剧、食评家、与烹饪推广家，活跃在出版、饮食节目和餐饮界。已出版书籍《美食狂失恋记事本》《爱情食谱》等，常现身各类电视节目中，提倡以庄重之心感恩食物的被动奉献。
白常继：中式豆腐部分“老饕豆腐”的撰写者。
圈内人称“京城豆腐白”，“蒙面切豆腐”特技是京城佳话，最擅长复原中国名著内的传统菜肴。早年活跃在诸多饮食餐节目，目前是美食节目《味觉江湖》的掌门人。著有《白话随园食单》，是“随园菜制作技艺非物质传承人”。
目录
开胃菜
烤蘑菇奶酪豆腐盒
烟熏豆干配辣酒汁鱼子
豆腐
苏子叶海虾豆干卷
迷你茄腐滋
椰香鸡腐丝配鲜香草
嫩芦笋培根豆片卷
酿灯笼椒蟹肉腐盒
美味西汤
意式春汤
西式鲈鱼茶干汤
那不勒斯风味豆腐汤
德国风味碎腐丸汤
荷兰红汁奶油豆腐汤
法式海鲜豆腐汤
普罗旺斯风味腐汤
沙拉
奶酪蚕豆腌腐干沙拉
豆干葡萄沙拉
地中海清新豆皮沙拉
紫甘蓝盒配豆腐鳄梨莎莎酱
西班牙风味酸甜豆腐干沙拉
酸奶蚕豆薄荷沙拉配炸甜豆腐末
野蘑菇豆腐拼盘沙拉
主菜
意式烤鲽鱼配豆腐碎佐奶油豆汁
海鲜鸡肉豆干配浓郁腐泥
香槟风味海鱼豆腐
芥末鱼肉配三味腐条
蒸鲈鱼裹香菇豆腐配黄油腐乳汁
辣虾豆腐配酸鲜枣泥
烤豆腐鱼片配红酒藏红花汁佐糖茶干
家禽肉烩豆腐
酥皮鸭腿豆腐
秘制白菇豆汁佐烤豆腐牛肉
烧酒酿原味牛舌腐丝
法式红酒醋烩豆腐羊肉丸子
甜点
酒腌豆皮夹心黑巧克力碎及青豌豆
绿汁南豆腐果冻
法式苹果甜豆腐派
懒人粗粮甜味豆干
炸甜豆腐球
烤柑橘汁浸豆腐薯片核桃
凉拌蒸
马兰头拌豆干
虾油拌干丝
凉瓜熏豆干
榨菜皮蛋豆腐
创新荼计蛋豆腐
海派扣三丝
莲蓬豆腐
荠莩鲜虾豆皮包
碧绿香草豆腐
炒煎酿
传统宫保豆腐
美味小炒脆豆腐
经典麻婆豆腐
茼蒿懒豆腐
眷韭萌豆腐
鱼香煎豆腐
山东锅塌豆腐
酱香三色豆干
客家酿豆腐
未洪武酿豆腐
腊内豆干
美味炒豆浆
焖炖炸溜烩
红烧肉炖豆泡
黄骨鱼焖豆腐
豆腐猪手煲
臭豆腐肥肠煲
泰山豆腐丸子
油炸臭豆腐
普宁炸豆腐
拔丝豆腐丸子
西柠汁嫩豆腐
香菇核桃烩豆腐
麻辣豆花烩鱼片
主食羹汤
南瓜豆腐饼
致和豆腐盒子
卤肉豆干饭
珍球翡翠白王汤
西湖豆腐羹
砂锅酸菜豆腐
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