金牌靓汤王
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广东广州
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作者梁浩培
出版社广东旅游
ISBN9787807669692
出版时间2014-11
装帧其他
开本其他
定价48元
货号3051717
上书时间2024-06-01
商品详情
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作者简介
男，中式烹调高级技师、国家技能高级考评员、广东省中式烹调专家组成员、广州餐饮大师、中国入典名厨，从事本专业工作近45年，近年专注于研究饮食养生工作。
目录
肉类
猪肉
猪肉介绍
冬瓜置米瘦肉汤
青橄榄雪梨炖瘦肉
麦冬玉蝴蝶瘦肉汤
海带冬瓜瘦肉汤
玫瑰红花瘦肉汤
薏米木瓜瘦肉汤
番茄肉片汤
苦瓜瘦肉汤
木瓜海底椰瘦肉汤
花旗参石斛炖瘦肉
丝瓜瘦肉汤
菠菜豆腐瘦肉汤
苹果蜜枣炖瘦肉汤
油柑子雪梨瘦肉汤
沙参玉竹炖瘦肉
莲子百合炖瘦肉
西洋菜蜜枣瘦肉汤
白果银耳炖瘦肉
竹芯煲瘦肉汤
冬菇珧枉瘦肉汤
燕窝贝母瘦肉汤
燕窝炖瘦肉
鲜菇肉片汤
西红柿鸡蛋瘦肉汤
罗汉果菜干煲瘦肉
独脚金煲瘦肉
栗子猪肉汤
冬菇鸡脚瘦肉汤
金针菜雪梨瘦肉汤
三七丹参炖瘦肉
灵芝双耳瘦肉汤
蚌花三雪炖瘦肉
黑豆川芎炖瘦肉
石斛麦冬炖瘦肉
蘑菇瘦肉汤
猪骨
猪骨介绍
薄荷叶厚朴猪骨汤
菜干节瓜猪骨汤
蚝豉成酸菜猪骨汤
虫草花莲子猪骨汤
马蹄甘蔗猪骨汤
虫草花干贝骨头汤
三豆猪骨汤
海带绿豆猪骨汤
海带木瓜猪骨汤
霸王花冬瓜猪骨汤
雪梨黄豆骨头汤
苦瓜脊骨汤
雪梨红萝卜煲猪骨
山药猪骨汤
山楂莲叶脊骨汤
茶恻菇脊骨汤
菜干猪骨汤
霸王花煲猪骨汤
萝卜珧柱猪骨汤
山药栗子猪骨汤
牛蒡猪骨汤
胡萝卜玉米猪骨汤
花生菜干猪骨汤
玉米眉豆猪骨汤
冬瓜海带薏米煲猪骨
排骨
排骨介绍
芥菜黄豆排骨汤
银耳百合排骨汤
杏仁西洋菜排骨汤
成肉春笋排骨汤
墨鱼节瓜排骨汤
生地墨鱼排骨汤
红枣眉豆排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤
大芥菜腊鸭头煲排骨汤
独脚金排骨汤
……
禽类
药材与干货类
水产类
内容摘要
梁浩培主编的《金牌靓汤王》由从事餐饮行业数十年、煲汤经验丰富的12位粤港名厨和烹饪专家联袂
奉献1000款经典靓汤构成，分五大类：肉类、禽类、
药材与干货类、蔬果类、水产类。又按季节分为春、
夏、秋、冬及四季皆宜靓汤，双重分类，方便挑选。
精解100种做汤食材，细列其性昧、营养成分、
注意事项、购买须知，讲解全面、细致，并配有100幅精美图片，图文并茂。汇集1000款金牌靓汤，介绍每一种汤的材料、配料、做法和功效，并附tips《温馨提示)，应有尽有，一应俱全。
全书内容翔实、丰富，而又实用、贴切，是一本不可错过的经典靓汤大全。
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