巧厨娘十年经典汤煲
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广东广州
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作者美食生活工作室
出版社青岛出版社
ISBN9787555274452
出版时间2022-01
装帧其他
开本16开
定价39.8元
货号31343006
上书时间2024-06-01
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
美食生活工作室，国内品质的美食图书策划团队，策划并出版过《新编家常菜》《巧厨娘家常菜》等一系列美食畅销图书。
目录
Part 1 煲汤入门
【一、煲汤选材有讲究】
好的食材是做出好汤的关键
选择煲汤食材有哪些注意事项
【二、煲汤的锅具】
瓦锅
电子瓦锅
砂锅
不锈钢汤锅
【三、煲汤的小窍门】
煲汤“五忌”
煲汤加水“三要点”
本书所用调料量取工具
【四、常见食材的预处理】
冬瓜预处理
南瓜预处理
干木耳预处理
莲子预处理
鲜百合预处理
笋预处理
干海带预处理
鸡腿脱骨处理
去虾线，取虾仁
猪肝预处理
猪腰预处理
猪蹄预处理
猪心预处理
Part 2 四季汤品应季喝
【春季汤品】
春季部分节气养生要点
春季进补原则
菠菜土豆牛骨汤
瓜汁竹荪
荠菜烩草菇
奶汤蒲菜
枸杞鸡肝汤
群菇炖小鸡
花生红枣鲫鱼汤
口蘑肥鸡汤
鸡肉酥汤
蛤蜊荠菜肉丸
荠菜鸡丸
玉竹白果煲猪肚
【夏季汤品】
夏季节气养生要点
夏季进补原则
丝瓜瘦肉汤
蛋花瓜皮汤
平菇蛋汤
什果汤圆羹
内容摘要
送给全家人的96道四季养生汤，80道适合儿童、孕产妇、老年人的营养汤，66道调理保健汤。
分步详解+制作心得，新手也能成功煲出靓汤。
巧厨娘畅销的秘密，看了就能做出来，把书中的美味搬上餐桌！
300万个家庭的选择，影响两代人的美食大百科。
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