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作者于雅婷 孙平编著 凤凰含章出品
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787571325664
出版时间2022-02
装帧平装
开本16开
定价45元
货号31379486
上书时间2024-05-30
吃水果别光看心情,还要看营养
水果是指多汁且有甜味的植物果实,不但含有丰富的营养,而且还有一定的药用价值。
人类食用水果的历史可以追溯到原始社会,那时我们的祖先因为生存需要开始采食各种果
实。水果以其来源充足、易于采摘、酸甜可口的特点,逐渐成为人类较为稳定的食物,当时
水果在人类的食谱中占有很大的比例。由于采摘水果多由妇女完成,母系氏族由此形成。随
着人类社会的发展进步,农业取代了狩猎,采摘水果不再是人类获取食物的首要手段。但不
管社会如何变迁,水果始终在人类饮食中占有重要的地位,从初填饱肚子的食物,慢慢变
成茶余饭后的开胃品、款待客人的佳品,乃至防治疾病的辅助品。
水果种类繁多、营养丰富、气味芳香、酸甜多汁,含有人体必需的多种维生素、碳水化
合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等营养成分,是深受人们欢迎的美味。水果按其属
性可分为寒、热、温、凉、平。偏寒的水果有香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,体质虚寒的人要
慎食。温热类水果有桃、杏、荔枝、石榴等,体质燥热的人食用要适量。性平的水果有梅、
李、山楂、苹果等,这类水果适宜各种体质的人。食用水果时好根据个人体质,顺应四时
变化,应天时、地利、人和方能起到养生保健的作用。
水果不仅是健康可口的美味,还是治病强身的食疗佳品。用水果预防和治疗疾病,经过
历代医家的研究和实践,积累了相当丰富的经验。如石榴止泻,梨止咳润肺,山楂开胃消
食,香蕉降压通便等。民间流传的水果治病的故事也是数不胜数。相传唐朝会昌年间,武宗
皇帝李炎患病,终日口干舌燥、心热气促,服了上百种药物均不见效。太医束手无策之时,
从青城山来了一位道士,自称有妙方可治皇帝之病。只见道士从袍袖中取出一梨,放入钵
中,捣碎取汁,配蜂蜜熬炼成膏。李炎服后,果然病愈。后此方流入民间,谓之梨膏。
水果还有另外一些独特的功用,如柠檬含有大量的柠檬酸,苹果含有大量的苹果酸,葡萄
含有酒石酸等,这些有机酸能刺激消化液分泌,进餐半小时后适量食用,对消化大有益处。
《水果食疗营养速查全图鉴》是一本为时下大家关心的饮食健康问题量身打造的水果
营养百科全书。本书收录了近百种日常生活中常见的水果,品种丰富而全面,介绍详细又权
威。每种水果都配有营养指数表,让你对每种水果的主要营养素含量一目了然,便于参考;
还对每种水果的贮藏方法、选购指南、食用禁忌等一一加以说明,让你了解购买、食用水
果的时候要注意的问题;更通过着重介绍水果的食疗功效、食疗方法及相关祛病妙方,让你
切身感受到水果的大功效、大作用。除此之外,还贴心地附上了大多数水果的相关菜肴、饮
品,用料精准,做法详细,为水果换一种吃法;以及近百种水果DIY面膜,专为女性设计,
补养身体的同时还能养颜美容。附录部分还附赠了“坚果”的相关内容以飨读者。本书旨在
为广大读者提供丰富的水果相关知识,助大家选择属于自己的健康,远离疾病困扰。常常吃
水果,医生远离我,健康生活,从水果开始
本书收录了近百种日常生活中常见的水果,品种丰富而全面,介绍详细。每种水果都配有营养指数表,让你对每种水果的主要营养素含量一目了然,便于参考;
还对每种水果的贮藏方法、选购指南、食用禁忌等一一加以说明,让你了解购买、食用水果的时候要注意的问题;更通过着重介绍水果的食疗功效、食疗方法及相关祛病妙方,让你切身感受到水果的大功效、大作用。除此之外,还贴心地附上了大多数水果的相关菜肴、饮品,用料精准,做法详细,为水果换一种吃法;以及近百种水果DIY面膜,专为女性设计,补养身体的同时还能养颜美容。
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师,领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。
孙 平
中医院副主任医师,长期从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。诊治大量患者,广受患者好评。
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