翻滚吧咖啡(像冠军咖啡师一样冲咖啡)
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广东广州
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作者编者:高雪//赵悦
出版社中国画报
ISBN9787514617740
出版时间2019-10
装帧其他
开本其他
定价88元
货号30744756
上书时间2024-05-30
商品详情
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目录
序
第一章 冲煮咖啡的准备工作
1.关于咖啡冲煮你需要知道的基本知识
1.1 什么是咖啡；中煮?
1.2 萃取参数(粉水比)
1.3 影响萃取的其他因素：水温、研磨度和时间
2.冲煮咖啡需要的原料和工具
2.1 根据烘焙师提供的信息，挑选你的咖啡豆
2.2 水与咖啡的奥秘
2.3 冲煮咖啡的工具
2.4 决定冲煮方式的关键——10种经典；中煮器具
第二章 选择你的滤杯，像冠军咖啡师一样冲咖啡
冠军眼中的冲煮咖啡
01.折纸滤杯与杜嘉宁的冲煮心法
02.V 60滤杯与粕谷哲的冲煮心法
03.扇形滤杯与李思莹的冲煮心法
04.蛋糕滤杯与陈冠豪的冲煮心法
05.KONO滤杯与潘志敏的冲煮心法
06.金属滤网与查老师的冲煮心法
07.聪明杯与王启棱的冲煮心法
08.法压壶与铃木树的冲煮心法
09.爱乐压与张晓博的冲煮心法
10.Chemex咖啡滤壶与胡颖的冲煮心法
咖啡风味
第三章 冲煮咖啡的魅力是什么?
人生百味中有咖啡的醇厚
随时随地；中咖啡
得让人知道什么叫好看又好喝的咖啡
心无杂念地；中一杯咖啡
咖啡是我开启生活的小仪式
用咖啡编辑生活
当和服遇到咖啡
人活着没有咖啡，跟咸鱼有什么区别?
今天有今天的器皿
附录：冲煮咖啡小词典
技术名词与专业术语
咖啡小知识
后记
内容摘要
高雪，咖啡类垂直自媒体平台“行走的咖啡地图”创始人，作家，阿拉伯语翻译赵悦，咖啡类垂直自媒体平台“行走的咖啡地图”联合创始人，独立摄影师，SCA认证高级咖啡师
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