饮食文化
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全新
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作者编者:马向青//于钊|责编:楼燕芳
出版社武汉理工
ISBN9787562968252
出版时间2023-07
装帧其他
开本其他
定价38元
货号31839128
上书时间2024-05-30
商品详情
- 品相描述:全新
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内容摘要
本书涉及饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识,特别是对中国饮食
文化中的重要组成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等进行了系统而科学的介绍。本书内容全面、系统,吸收了国内外最新研究成果,力求反映最新研究动态,突出案例教学的特点,增强了教材的生动性,以提高学生的学习兴趣。
本书可作为高职高专食品类和餐饮类相关专业教学用书,也可作为从事中国文化研究、食品加工、食品营养与卫生企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。
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