风雅宋(宋朝生活图志)
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作者梁志宾
出版社中国财经
ISBN9787509554395
出版时间2014-09
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定价49.8元
货号3029186
上书时间2024-05-30
商品详情
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作者简介
梁志宾：广州深圳人，85后文史作家。自幼熟读唐宋史书，已出版《汴梁如梦正繁华》《大宋幽影录》等书，并发表《王衍——清谈误国的背后》《诗语驿路话韩愈》等若干文化散文。
目录
梦华
老饕行踪——孟元老和他的开封城
武林旧游——周公瑾和他的杭州城
樊楼灯火——两宋酒楼文化漫谈
一瓯风月——江湖茶坊
百事
满城风雨——宋代房租知多少
吟叫百端——宋朝的叫卖声
声闻天阙——击鼓鸣冤
祝融之战——火政
暮鼓晨钟——报时
夏虫言冰——消暑
红颜
三寸金莲——缠足
巾帼庖厨——厨娘
玉燕钗头——头饰
胜日寻芳——女性出游
闲乐
花样年华——从宋代男子簪花说开去
狸奴往事——宋代养猫风气
冲向云霄——宋代的蹴鞠运动
瓦舍勾栏——都市游艺场
婚育
罗带同心——宋代婚礼
婚前婚后——宋代婚恋面面观
暖泉初清——洗儿趣谈
雏凤新声——人生的春天
参考文献
后记
内容摘要
梁志宾的《风雅宋(宋朝生活图志)》是一本优美的散文体历史读物，从大量的优美诗词中挖掘出从高堂之上至江湖之远的、形形色色的历史记忆，可谓“话中有词，词中有话”。本书分梦华、百事、闲乐、
红颜、婚育五大主题，向读者娓娓道去宋人衣、食、
住、行的生活细节。它是一本有内涵接地气的枕边书，也是一段有料有趣的历史记录，打开它，你会领略到一片意想不到的风景。
精彩内容
量茶士夏日方永，蝉声满耳，啜饮冰茶，最能解躁。冬夜悠长，雪落寒枝，手捧温茶，适可暖心。在四时的大宋茶坊，顾客用茶时，时光仿已凝滞。烛影摇红，苦后回甘中，他们不知已喝过多少泡茶。宋人将饮料统称为“凉水”，茶水亦属凉水的一种。以茶为主打饮品的茶馆，也兼售诸类凉水。在缤纷多彩的两宋都市中，茶博士给贵客推介的茶水，自不会单调。吴自牧开列过一份杭州茶坊的通用菜单：“(茶肆)卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤，暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药之属。 擂茶是一门古老茶艺，今存于我国的闽粤赣地区。擂茶就是将茶叶与多种配料混合研磨，擂碎后，或冲泡或煎煮而成。杭州茶肆添卖的七宝擂茶，即为七种名贵原料混制而成的茶饮。七宝茶也是宋代的宫廷御茗，庞元英《文昌杂录》载：“仁宗每崇政殿亲试进士，亦赐大臣七宝茶。至今以为故事。”来到一间茶坊，一个个装扮清爽的茶坊伙计托着
装满茶碗的盘子，或在陈列有致的桌椅间穿行，或低首询问客人有何吩咐。这班伙计被宋人称作“茶饭量酒博士”，他们如受雇于酒楼，亦可简称“量酒”，在茶坊，则多称“茶博士”。茶博士之名首现于唐代的《封氏闻见录》：“御史大夫李季卿宣慰江南，至临怀县馆，或言伯熊善茶者，李公请为之。伯熊着黄衫、戴乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。茶熟，李公为□两杯而止。既到江外，又言
鸿渐(陆羽)能茶者，李公复请为之。鸿渐身衣野服，随茶具而入。既坐，教摊如伯熊故事。李公心鄙之，茶毕，命奴子取钱三十文酬煎茶博士。”陆羽虽是誉满寰宇的茶圣，可他在世时不被世人赏识，甚至还遭到李季卿的鄙视。但在李季卿的俗眼中，陆羽还算得上是会煎茶的茶博士。
不是人人都能当茶博士。“博士”本是学官名，只有经过专门的培训，具有广博的茶学知识与熟练的冲茶技艺的茶坊高级茶艺人员，才能被称为“茶博士”。那些只会干杂活的茶坊跑堂，是不能被称作“茶博士”的，薪资亦不如茶博士高。《夷坚志·茶仆崔三》中的主角崔三，“月顾直不过千钱，当不足给用”。茶博士只说自己的行话。譬如，南宋杭州的茶博士们每日计算所收的茶钱，不会说收了多少钱，而是以杭州为基点，到某地的里数来隐喻钱数。他们若说“今日到余杭县”，便指今日茶博士收了45钱，因为余杭县到杭州城的里程恰是45里。他们若说“走到平江府(今苏州)”，实指自己赚了360钱。所以，茶坊也是一个问路的最佳场所，而且你也不用担心会受欺骗。
常言道：“不怕官，只怕管。”除去官府，谁来管管这些茶博士呢?日本学者宫崎市定认为宋代都市
几乎已全变为商业都市。伴随着市场业态的日趋成熟
，各个行会也在崛起。宋代行业的主事人俗谓“行老
”或“行头”“行首”。自古以来，茶楼就是三教九流汇集之处，小道传闻集散之地。所以，宋代茶行的行老亦为江湖的“百晓生”。州县新官到任时，他们如想尽早知掌本地的民风时态，都要先去拜会当地的行老，“密问三姑六婆、茶坊酒肆、妓馆食店、柜坊马牙、解库、银铺、旅店，各立行老，察知物色明目，密切告报，无不知也”。
除了在正规茶坊里工作的茶博士受茶会行老的管束，在午夜开封小巷，提瓶卖茶的小贩也受行老管制。据南宋郑樵《文献通考》记，宋代的卖茶小贩，也
须挂靠行会。“京师如街市提瓶者，必投充茶行”。
卖茶小贩在日间需为饱肚而奔波。晚间会提上一瓶瓶茶，到每家每户去碰碰运气，看有谁要点茶，或是谁
家需要他们代传口信，以赚点小钱。他们也是值得信赖的人，因为他们和茶博士都对茶行行老负责。
茶业行老的声望较高，其属下的茶坊常常成为各行业者的聚会点。“又有茶肆专是五奴打聚处，亦有诸行借工卖伎人会聚行老，谓之市头”，诸行寻觅本业人力时，也多需借一借茶坊的贵地，发布信息。因此，茶饮业行老常被推为当地商圈的“武林盟主”。
茶博士要是操守不谨，不仅会有失业之虞，闹到了行老那里，连在本行业甚至在本地再谋生路都很难了。
在话本《万秀娘仇报山亭儿》中，那个在襄阳府万员外茶坊干活的茶博士陶铁僧，因偷了柜上的茶钱，被万员外赶走。陶铁僧倒还从容，他自以为“此处不留爷，只有留爷处”，不想万员外却吩咐“一尽襄阳府开茶坊底行院”，切莫雇用那个手脚不干净的陶铁僧。
宋茶坊所卖茶饮的卫生、卖相、味道也是让人放心的。这可参阅孟元老的一段记叙：“凡百所卖饮食
之人，装鲜净盒器皿，车担使动，奇巧可爱，食味和羹，不敢草略。”不过在茶行管不到的地方，茶的质量就没有保障了。宋朝行伍中……P2-5
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