水产品质量安全新技术/水产养殖系列丛书
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广东广州
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作者编者:关歆//姚国成|总主编:司徒建通
出版社海洋
ISBN9787502792152
出版时间2016-01
装帧其他
开本其他
定价38元
货号3448402
上书时间2024-05-30
商品详情
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作者简介
关歆，硕士、工程师、营养师，供职于广州市海洋与渔业环境监测中心。2005—2009年就读于上海海洋大学食品学院食品质量安全专业，期间曾到国家水产品质量监督检验中心(青岛)、上海市水产品质量安全监督检验站研修；2012—2014年在华南农业大学食品学院读研究生，师从院长孙远明教授，主攻食品质量与安全，分析水产品药物残留；已发表论文10余篇，出版著作主要有《授人以渔》三卷(第二作者)、《沧海有迹可寻宝》(副主编)等。
姚国成，教授级高级工程师、研究员。1982年1月湛江水产学院（现广东海洋大学）毕业，到广东省水产厅从事水产养殖技术推广工作。1985年起负责淡水养殖科工作，参与组织“鳜鱼人工养殖技术研究”，执笔编著《鳜鱼养殖技术》，发表于《淡水渔业》1994年第1期；后完善为3万字完整技术，编入《名特优水产养殖实用技术》于1997年4月公开出版。1994年起任广东省海洋与水产厅淡水渔业处负责人，主持制订《鳜鱼人工繁殖技术操作规程》。2000年起任广东省水产技术推广总站长，组织推广鳜鱼健康养殖技术，建设示范基地，禁用孔雀石绿，保障质量安全。2007年被农业部授予“全国农业科技推广标兵”称号，2008年和2009年获国家科技进步二等奖，国务院特殊津贴专家。
目录
第一章 渔业发展全球瞩目
第一节 世界渔业产量增加
第二节 中国渔产量冠全球
第三节 广东渔业独树一帜
第二章 水产品质量安全状况
第一节 水产品消费逐年增加
第二节 水产品质量安全问题
第三节 环境影响水产品质量
第四节 水产品质量原因分析
第三章 水产品质量安全管理
第一节 质量安全法律规章
第二节 质量安全监管体系
第三节 质量安全管理措施
第四节 水产品质量安全监管
第四章 水产健康养殖技术
第一节 健康养殖技术要求
第二节 水产良种生产要求
第三节 养殖生产技术要求
第四节 渔用配合饲料生产
第五节 渔用饲料投喂技术
第五章 养殖环境和水质管理
第一节 养殖环境要求
第二节 养殖池塘条件
第三节 养殖水质管理
第四节 水环境生物修复
第五节 池塘整治改造
第六章 养殖生产可追溯管理
第一节 养殖生产全程分析
第二节 养殖生产质量管理
第三节 养殖生产日常管理
第七章 水产养殖病害防控
第一节 鱼类发病的综合因素
第二节 预防鱼病的综合措施
第三节 防治鱼病要安全用药
第四节 使用中草药防治鱼病
第五节 加强水生动物防疫检疫
第八章 全面推进健康养殖
第一节 推行水产健康养殖方式
第二节 强化健康养殖技术措施
第三节 全面推广水产健康养殖
第四节 推进水产健康养殖行动
第五节 实施质量安全绿色行动
第九章 健康养殖典型技术
第一节 罗非鱼健康养殖技术
第二节 鳜鱼健康养殖技术
第三节 鳗鲡健康养殖技术
第四节 广盐性鱼类健康养殖技术
第五节 深海抗风浪网箱养殖技术
第六节 凡纳滨对虾健康养殖技术
第十章 水产品药物残留分析
第一节 硝基呋喃类药物
第二节 药物残留检测技术
第三节 药物残留检测结果
第四节 药物残留调查分析
第五节 药残原因及控制对策
第十一章 质量安全监管实例
第一节 欧盟渔业产销情况
第二节 欧盟水产品质量管理
第三节 欧洲贝类安全监控
第四节 加拿大水产品质量管理
第五节 养殖水产品国际贸易
第六节 日本河豚鱼产业考察
第七节 广东鳗业质量管理
附录
一、水产养殖质量安全管理规定
二、渔业水质标准
三、无公害食品淡水养殖用水水质
四、无公害食品海水养殖用水水质
五、无公害食品淡水养殖产地环境条件
六、无公害食品海水养殖产地环境条件
七、饲料卫生标准
八、无公害食品渔用配合饲料安全限量
九、水产养殖用药品名录
十、无公害食品渔用药物使用准则
十一、绿色食品渔药使用准则
十二、无公害食品水产品中渔药残留限量
十三、食品动物禁用的兽药及其化合物清单
十四、动物性食品中兽药最高残留限量
十五、兽药停药期规定
参考文献
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