下厨必备的西点制作分步图解/烹饪教程真人秀

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广东广州

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作者编者:吴文达

出版社吉林科技

ISBN9787538495393

出版时间2015-09

装帧其他

开本其他

定价29.8元

货号3329025

上书时间2024-05-30

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商品描述: 作者简介
吴文达，国内著名烘焙技术专家，知名烹饪学校烘焙老师，烘焙行业“全国技术能手”称号获得者。
从事烘焙行业13年，积累了相当深厚的烘焙方法和制作技巧，现担任知名烹饪学校烘焙教师，致力于传播烘焙技术知识，以其幽默风趣的课堂教学和娴熟深厚的烘焙技术，受到广大学生的喜爱，如今已培育出众多烘焙行业的优秀人才。

目录
PART 1  西点基础篇
  准备工具，做好西点
  认清材料，做对西点
  面团、酱料、馅料的制作方法
  西点新手攻略，零失败做西点
  常见西点名词解释
PART 2  面包篇
  简单面包类
    奶香桃心包
    金牛角包
    椰香面包
    芝麻法包
  杂粮面包类
    全麦辫子包
    红豆杂粮面包
    提子杂粮包
    全麦餐包
  起酥面包类
    丹麦菠萝面包
    培根奶酪可颂
    肉松金砖
    丹麦手撕包
……
PART 3  蛋糕篇
PART 4  饼干篇
PART 5  吐司、三明治篇
PART 6  泡芙、蛋挞篇
PART 7  派、酥篇
PART 8  布丁、果冻篇
PART 9  其他小西点篇

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