人间有味(精)
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作者汪曾祺|责编:程旭
出版社民主与建设
ISBN9787513931410
出版时间2020-08
装帧精装
开本其他
定价39.8元
货号31009269
上书时间2024-05-28
商品详情
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作者简介
汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代著名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。
目录
第一辑
故乡的食物
手把肉
昆明的吃食
菌小谱
故乡的元宵
豆汁儿
故乡的野菜
昆明的果品
昆明菜
米线和饵块
果蔬秋浓
蚕豆
豆腐
干丝
栗子
五味
食豆饮水斋闲笔
四方食事
葵·薤
肉食者不鄙
贴秋膘
马铃薯
萝卜
鳜鱼
黄油烙饼
熟藕
七里茶坊
家常酒菜
韭菜花
第二辑
宋朝人的吃喝
食道旧寻——《学人谈吃》序
吃食和文学
《旅食与文化》题记
《吃的自由》序
鱼我所欲也
王磐的《野菜谱》
寻常茶话
第三辑
花园
露水
录音压鸟
香港的鸟
北京人的遛鸟
雁不栖树
第四辑
天山行色
泰山拾零
湘行二记
内容摘要
已经远去的大师，不会远去的记忆！
汪曾祺的散文，闲适中蕴藏着文化，清甜中自有厚重。草木人心，自然天成；至情，至真，至性，至减。
跟随汪曾祺，慢慢品味食物之美，感受草木柔情，体味人生之乐。愿我们的生
活，从此如诗般自由，如花般灿烂。
家人闲坐，灯人可亲。
安身之本，必资于食，五味人间，在书中同汪曾祺品尝天下美食。
精彩内容
故乡的食物炒米和焦屑小时读《板桥家书》，“天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。
但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。
但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一
块一块。也有搓成圆球的，叫作“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装’’的；而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。
说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也
要点手艺，并不是人人都会的。人了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。
有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。
请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石；像我们家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。
装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚
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