“全国旅游高等院校精品课程”系列教材上海市高职高专一流专业建设系列教材--接待业

本书是一本酒店管理专业学生入门课程教材。本书内容有四部分，第一部分介绍了中外接待业从古至今 2000 多年的发展史，可以让学生通过对接待业发展史的了解来认识什么是酒店接待业。第二部分介绍了各种类型的接待业态酒店，包括各种类型的商务型、度假型接待业酒店。第三部分以酒店为例，简要地介绍了接待业酒店各个职能部门的功能。第四部分专门向学生介绍了接待业酒店业的职业生涯和发展路径。

陈为新，研究生、硕士学位。研究领域为酒店管理、旅游教育。现任上海旅游高等专科学校饭店管理系副教授。同时兼任上海旅游职教集团秘书长、上海市旅游教育分会秘书长。长期致力于酒店管理和旅游教育方面的研究，对旅游酒店课程有着丰富经验案例。近五年来，主持、参与省部级、市级科研课题近五项，发表学术论文近十篇，主持、参与编写《酒店管理信息系统教程：OPERA系统应用》《饭店业概述》等教材。

本书特点：一是科普性。针对接待业酒店行业新入门者，本教材只介绍接待业酒店是什么、接待业酒店的种类和酒店内部各部门的功能，不涉及行业酒店经营管理的深层内容。本书设计了“视野拓展”板块，作为阅读辅助资料，介绍了一些接待酒店业最新发展动态和以及深一点层次的行业酒店经营管理思考。二是案例性。本书采用尽可能多的案例来说明问题，通过鲜活生动的案例所表述或蕴含的内容，可以比较容易理解接待业酒店是什么、干什么等。三是自主学习性。本教材力图通过设计"探究性练习"和提供"学习资源"的方法来推动和帮助学生自主学习、自主探究——这样一种学生喜间乐见且能高效学习的教学方法。四是融入职业生涯教育，在各模块的案例中也着意选择了很多行业内的故事，告诉学生行业中的人们的工作生活和事业发展。让学生通过课程的学习了解行业、热爱行业。帮助学生进行自己的职业生涯规划。