好吃好做的家常菜1688
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作者编者:甘智荣
出版社黑龙江科技
ISBN9787538888881
出版时间2016-09
装帧其他
开本其他
定价49.8元
货号30774618
上书时间2024-05-28
商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
PART 1 简单易学，让家常菜更下饭
炒前准备
烹饪秘诀
炒菜好吃的秘诀
煮汤的秘诀
PART 2 爽口蔬菜
黄瓜炒木耳
黄瓜炒土豆丝
开心果西红柿炒黄瓜
咸蛋黄炒黄瓜
酱烧黄瓜卷
金钩黄瓜
蚝油黄瓜蒸咸蛋
黄瓜拌油条
川味酸辣黄瓜条
西红柿青椒炒茄子
西红柿炒包菜
西红柿炒扁豆
西红柿炒山药
西红柿炒丝瓜
腊肠西红柿汤
油泼生菜
炝拌生菜
糖醋辣白菜
黄豆白菜炖粉丝
鸡油上海青
油淋菠菜
蒜香皮蛋菠菜
培根炒菠菜
肉丝扒菠菜
西芹百合炒白果
西芹炒油渣
芹菜腊肉
凉拌嫩芹菜
蛋丝拌韭菜
蒜香葫芦瓜
胡萝卜鸡肉茄丁
胡萝卜凉薯片
红烧萝卜
芝麻油胡萝卜
胡萝卜丝炒包菜
萝卜干炒杭椒
川味烧萝卜
白菜梗拌胡萝卜丝
榨菜炒白萝卜丝
胡萝卜丝炒豆芽
……
PART 3 珍味菌豆
PART 4 浓香畜肉
PART 5 鲜嫩禽蛋
内容摘要
外面的各种快餐吃久了，是不是最想念那种家常的味道？
“家常味”是一种说不清、道不明，却又十分清晰地保存在味蕾之中的味道。滋味不一定要有多么浓醇，原材料不见得有多么金贵，但是一定是又香、又合胃口的，吃下去既能熨帖肠胃，又能慰藉心情。因此，甘智荣编著的《好吃好做的家常菜1688》就为您介绍最下饭的家常菜，只要轻轻松松学上几道，你就是最受欢迎的大厨啦。
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