精选人气蛋糕全书
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作者编者:彭依莎
出版社江西科技
ISBN9787539066233
出版时间2019-05
装帧其他
开本其他
定价49.8元
货号30634688
上书时间2024-05-27
商品详情
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作者简介
彭依莎，90后美女烘焙师，美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆，后优先被培训学校留任作为烘焙助教，负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师，负责西式、法式、台式及中式糕点的制作，在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。
目录
Part 1 人气蛋糕这样做
制作蛋糕的常用工具
制作蛋糕的常用材料
蛋糕制作常用技法
常见问题和制作关键
Part 2 朴素美味的基础蛋糕
戚风蛋糕
肉松戚风蛋糕
桂花蜂蜜戚风蛋糕
香蕉阿华田雪芳
班兰椰香雪芳
小熊手指蛋糕
反转菠萝蛋糕
脆皮菠萝蛋糕
抹茶蜜语
香橙磅蛋糕
大理石磅蛋糕
地瓜叶红豆磅蛋糕
农家奶油蛋糕
极简黑森林蛋糕
菠萝芝士蛋糕
朗姆酒芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
什锦果干芝士蛋糕
芝士夹心小蛋糕
树莓芝士蛋糕
轻软芝士蛋糕
奶油芝士球
蓝莓芝士
经典轻芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕
动物园鲜果蛋糕
大豆黑巧克力蛋糕
南瓜巧克力蛋糕
栗子鲜奶蛋糕
无糖椰枣蛋糕
樱桃燕麦蛋糕
玉米蛋糕
胡萝卜豆腐蛋糕
红枣蛋糕
……
Part 3 可爱小巧的纸杯蛋糕
Part 4 别具一格的特色蛋糕
Part 5 时尚花样蛋糕卷
Part 6 免烤芝士、慕斯蛋糕
内容摘要
不要把蛋糕的制作想象得太复杂。这样一本蛋糕大全，能让您一边烘焙、一边随手查询，图文并茂、
配方准确，制作窍门让您一点就通，还有视频二维码
，用手机扫一扫就有烘焙师手把手教学。就让烤箱与冰箱，带您领略蛋糕的美味！
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