金荞麦抗氧化活性关键物质及其主要基因研究

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作者李光

出版社武汉大学

ISBN9787307206656

出版时间2018-11

装帧其他

开本其他

定价33元

货号30636289

上书时间2024-05-27

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商品描述: 作者简介
李光，男，博士，教授，贵州省高层次创新人才“千”层次、贵州省“三区”科技特派员、贵州省科技厅专家库专家、安顺市人民政府重大行政决策咨询论证专家、安顺市市管专家、安顺学院学术带头人。

内容摘要
本书以金荞麦为材料，考察了金荞麦的黄酮含量、维生素C含量、维生素E含量、多酚含量及多糖含量等参数的变化及其与抗氧化能力之间的相关性，确定了金荞麦中具有抗氧化活性的关键化合物。同时，本书根据转录组测序结果，采用实时定量PCR方法筛选金荞麦关键抗氧化物质的关键合成基因，并对其进行了生物信息学分析，本书的相关内容可为金荞麦的开发利用提供理论基础，具有重要的意义。

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