农家乐经营管理
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广东广州
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作者丁杰，郇宜秀，苑鑫 著
出版社旅游教育出版社
ISBN9787563740581
出版时间2020-09
装帧其他
开本16开
定价49元
货号30872833
上书时间2024-05-26
商品详情
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目录
认知篇
第一章 农家乐发展概述
一、概念辨析
二、农家乐的类型
三、农家乐的特点
四、农家乐的历史
五、农家乐的未来
第二章 我国农家乐典型发展模式
一、成都农家乐
二、北京农家乐
三、湖州民宿
四、台湾民宿
第三章 国外农家乐典型发展模式
一、日本
二、美国
三、法国
四、澳大利亚
经营篇
第四章 农家乐的开办
一、市场调查与分析
二、地理位置的选择
三、设施设备的筹备
四、开办的相关手续
第五章 农家乐的设计
一、环境设计
二、建筑设计
三、项目设计
第六章 农家乐营销
一、市场营销目标
二、市场营销策略
管理篇
第七章 服务管理
一、住宿管理
二、餐饮管理
三、卫生管理
四、服务礼仪
第八章 安全管理
一、农家乐安全管理的原则及内容
二、餐饮卫生与食品安全
三、消防安全
四、治安安全
五、旅游安全事故的处理
第九章 投诉管理
一、投诉类型及处理要点
二、投诉心理及处理原则
三、投诉处理流程
趋势篇
第十章 商品创新——乡村文创
一、传统乡村旅游商品的概念、类型、特征
二、传统乡村旅游商品设计开发存在的问题
内容摘要
本教材主要从实际操作角度，对农家乐的基本常识、设计规划、申办程序、服务范围、服务标准、日常管理等内容进行了讨论。我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合，重点是对农家乐实践指导，尤其在农家乐的餐饮、住宿、安全等农家乐中问题较为突
出的环节叙述较为详细。
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