栗原晴美的今日料理/和味道

在平凡的生活中， 
不断发现小小的幸福 
从我开始烹饪至今，转眼已经有 30 多年了。我从未想过我会成为一名专职的家庭“煮”妇，为家人和我们的朋友准备丰盛的饭菜，并且一做就是这么多年。 
在过着这样平凡的日子时，有一天，《今日料理》栏目的制作人员找到我，邀请我录制介绍各种料理的做法的电视节目。虽然我每次都紧张得不行，但我还是努力完成了录制工作。在《今日料理》栏目开播 60周年之际，我介绍过的料理有幸被编辑成书与大家见面，这是一件很幸运的事情。本书中的这些菜品，真的就是我在家里常做的。每一次在餐桌上摆满丈夫和孩子喜欢的料理，我都禁不住心生喜悦之情。 
我总是在思考：如何才能充满干劲又幸福地度过每一天？我后来发现，不放过生活中的每一个点滴灵感，将想法用心记录在笔记本上并付诸实践，这样，生活就会充满幸福感。烹饪就是幸福感的来源之一。比如，要做日料中很常见的鲜姜风味烤猪肉，如何才能做得更好吃呢？带着这样的问题不断尝试，就会发现许多制作美味料理的要点，如“冷冻肉要在室温下解冻”“用肩胛里脊肉合适”“要先将较厚的肉拍打至变薄”等等。特别是家人喜欢的料理，为了让它们的味道变得更好一点，我更是不断尝试。 
同一种料理，经过无数次的反复烹饪，你一定会有新的发现。我想这就是平凡生活中的小幸福。无论多么小的一件事，只要你用心努力去做，就会深深体会到它的意义。

这本书为栗原晴美女士于其录制的日本NHK电视台热播美食栏目《今日料理》开播 60周年之际，为广大读者奉上的集结了30余年创作精华的经典之作。 
书内不仅有经过大众投票评选而出的受日本民众喜爱的“十佳人气料理”，还有栗原晴美女士从厨卫人妇到成为专职“家庭煮妇”以来创作的26道自制美食、9道情有独钟的干菜、14道点缀餐桌的小菜、13道高分好评的家宴菜、7道简单不费力的糕点。
书中的菜品皆为栗原晴美女士日常在家也常做的料理，她将每一次在餐桌上为家人摆上他们喜爱的料理的那份喜悦分享给读者。她将烹饪视作幸福感的来源之一，她不放过生活中的每一个点滴灵感，将想法用心记录在笔记本上并付诸实践，从而让生活充满幸福感。在书中栗原晴美还用温暖的文字记录了日常的小确幸，她说无论多么小的一件事，只要你用心努力去做，就会深深体会到它的意义。

本书处处吐露着一个“心”字——用心为你爱的家人做料理，用心去生活、去体验。书中收录了栗原晴美女士从初为人妇到成为国民厨房女神的30年中深受大家喜爱的料理，我们不仅能够从中发现从未经过专业训练的栗原晴美女士对食物的深刻理解，同时也能在跟随其烹制料理的过程中用心中体悟到对生活的热爱。这是一部适合所有人研习的烹饪之书，书中除了精致美味的料理食谱，还有对食材的理解、生活的减法、节俭的养成、生活的美学等等，是一本不可多得的厨房经典之书。