春天我想去田野里采一朵花
全新正版 极速发货
￥ 54.14 6.2折 ￥ 88 全新
仅1件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者戴蓉
出版社北京联合出版公司
ISBN9787559658180
出版时间2022-02
装帧精装
开本32开
定价88元
货号31417525
上书时间2024-05-26
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
序
01迎春花
金英翠萼带春寒
02笋
凌云一寸心
03玉兰
花似玉，香如兰
04油菜花
压畦春露菜花黄
05桃花
夭桃世上花
06二月兰
紫雾
07梨花
惆怅东栏一株雪
08柳
杨柳东风树
09樱花
何以渡春心
10阿拉伯婆婆纳
草地上的蓝眼睛
11海棠
胭脂乍染
12茶
且将新火试新茶
13荠菜
春在溪头荠菜花
14紫藤
紫藤挂云木
15救荒野豌豆
采薇采薇
16牡丹
唯有牡丹真国色
17杜鹃
最惜杜鹃花烂漫
18蔷薇
且伴蔷薇
19打碗花
鼓子花开春烂漫
20金银花
金花间银蕊
精彩内容
O2笋禾本科的竹从土里长出的嫩芽喜温怕冷，需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润，排水和通气性良好的土壤。原产热带、亚热带。
味鲜美，可以做菜。食用部分为初生、肥嫩、短壮的芽或鞭。
凌云一寸心“春吃芽”，初春的香椿、马兰头、枸杞头、豌豆苗莫不如是。竹笋吃的也是竹子的新芽。《尔雅·释草》将笋释为“竹萌”。
中国人食用竹笋的历史极为悠久，《周礼》有“加豆之实，笋菹鱼醢”的记载，《诗经》中也有“其蔌伊何，惟笋及蒲”这样的诗句。寒冷的北方鲜笋难得，晋代戴凯的《竹谱》中也说竹笋“质虽冬蒨，性忌殊寒。
九河鲜育，五岭实繁”。
我记得以前读过一个笑话，说有个南方人请北方人吃饭，北方人不认识笋，南方人跟他说是竹子，结果北方人回家把席子劈开煮了。以前上海人弄堂里的小孩不听话就有吃“竹笋烤肉”之虞，那时家家户户都有竹扫帚、鸡毛掸子和细竹条，大人随手抓来就可以让孩子吃顿皮肉之苦。“竹笋烤肉”并非佳肴，而是南方市井的黑色幽默。
北方少竹，而江南、华南竹子繁茂，魏晋南北朝“衣冠南渡”，南方文人开始掌握话语权后，赏竹、吃笋逐渐成了文人雅事。“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来”，杜甫的白描一向很有画面感。白居易《食笋》中的“紫箨坼故锦，素肌擘新玉”也极美。杨万里的“绕齿蔌蔌冰雪声”描述的则是食笋的脆响。李商隐感慨“皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心”，李渔则把竹笋提到“蔬食第一品”的高度，他在《闲情偶寄》中写道：“菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味皆鲜……”竹笋含有大量游离氨基酸，味道自然鲜美，但若处理不当，吃起来也会有麻嘴的涩味。笋的涩味来自它所
含的单宁和草酸，不过这两种物质都溶于水，焯水可以在一定程度上降低它们的含量，尤其是用淡盐水煮。鲜笋不耐久存，在空气中暴露的时间越长，木质素和纤维素积累得越多，口感就越硬。
宋人赞宁所著的《笋谱》中记载过一种笋的制法，就是把整个带壳的笋放在煻灰中煨熟。南宋林洪善诗文书画，对饮食和园林也颇有研究。他撰写的《山家清供》一书中收录了许多以山野时鲜、水果蔬菜为原料的食
谱。《山家清供》里有一道“傍林鲜”，做法是扫竹叶就林边将笋煨熟，想来应该是最大限度防止笋肉和空气接触。
不久前去湖州的顾渚村游玩，当地有家饭店，老板是位颇有些自恋的美食达人，餐厅里长时间滚动播放以他为主角的美食短片。这些时令美食里，野生黄鳝、大闸蟹和猪头糕都没有让我过于动心，唯有春天竹林煮笋这一段令我羡慕不已。只见他用随身携带的小铲刀挖出
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价