最好的医生在厨房
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作者李磊
出版社江苏科技
ISBN9787553743400
出版时间2015-07
装帧其他
开本其他
定价39元
货号3221689
上书时间2024-05-25
商品详情
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导语摘要
★广安门中医院坐诊医生李磊多年研究心得★用最简单的食材，贴心守护全家人的身体健康★纯食材配方，制作方便，实用有效★强身健体，纤体美容，病痛一扫光★轻松上手、方便施用，立即成为家人、邻居眼里的“厨房神医”《最好的医生在厨房》：小病治，大病防，无病多吃身体壮，最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是食物。
作者简介
李磊，北京市广安门中医院坐诊医生，中华人民共和国医师编号：141110000000720。饱读《黄帝内经》等历代医学典籍，长期以来致力于搜集、研究民间偏方，尤擅食疗养生。
目录
第一章 关于食疗那些事情
1.食疗与我们生活息息相关
2.相宜才养生，怨偶需远离
第二章 茶饮：最优美的饮料，喝出最长久的健康
防暑消暑有妙招，荷叶凉茶暑气消
胃痛又反酸？多喝党参大枣茶
过敏了？赶快喝紫草红枣汤
清热解毒远离感冒，请喝蒲公英菊花茶
桑叶枇杷茶，轻松搞定感冒咳嗽
冻疮来袭？古方驱寒汤，轻松搞定
腹泻如水，别忘了姜柚止泻茶
利咽清音的首选，清润知音汤
鼻炎流涕，试试辛夷猪肺汤
熬夜必备，草决明兔肝汤
调养肝血虚谁最强？枸杞花生凤爪汤
补血传奇，猪皮枸杞红枣汤
灯芯竹叶茶，失眠多梦全赶跑
乳房胀痛难以说出的痛，玫瑰金橘茶解隐忧
腰膝酸软，就喝杞杜鹧鸪汤
中老年人降血压降血脂，不妨常喝玉米汤
第三章 药饭药粥，吃出力气更要吃出健康
脾虚无力，请吃鸡肉栗子糯米饭
常吃归参鸡盖浇饭，养气补血告别虚弱
荷叶凤脯饭，解暑补益两不误
健胃猪肚饭，小儿疳积不着急
虚寒胃痛，常吃六味牛肉饭
体弱怕冷腰膝软，羊肉菜饭效果好
山药玉鸽饭，美味又生津
风湿痹痛？姜汁鳝鱼饭来缓解
风寒感冒，葱姜饭轻松搞定
止咳平喘杏仁百合饭，治疗慢性支气管炎最相宜
防治贫血有妙招，请吃黄芹补血饭
怠倦乏力，常喝人参粥
降血压减血脂，荷叶粥面面俱到
菱粉粥，巧治慢性腹泻
自汗盗汗？试试酸枣仁粥
王不留鲤鱼粥，催乳效果真神奇
慢性胃炎不用急，找开胃滋养安神粥
月经过少，糯米阿胶粥
脾虚水肿有良方，当归杜仲鲈鱼汤
秋冬滋补，就用山药奶肉羹
牛奶粥，老年人的营养早餐
第四章 看过许多次的医生，不如喝对几次的酒
有了神仙延寿酒，延年益寿身体健
生脉酒，护心养心功效强
壮阳补肾鹿茸酒，男子不再有“难”事
红颜酒，养颜悦色不是奢求
家有心血管疾病老人，西洋参酒不可少
腰膝疼痛四肢麻木，别忘了杜仲酒
首乌酒，白发就能变青丝
风湿骨痛？就喝风湿骨痛药酒
跌打损伤，少林八仙酒来帮忙
耳聋耳鸣，聪耳酒派上大用场
疥疮瘙痒不发愁，灭疥酒来止痒
第五章 药点，当药变成美食，没理由不爱上它
好吃又解暑，当属绿豆糕
遗精失眠不用怕，八宝枣糕来滋补
远离心神不宁，多吃宁心松糕
便血吐血怎么办？试试补虚止血藕米糕
工作疲劳食欲不振，山药糕美味又健体
痰热咳嗽不用愁，马蹄糕来解忧
消除积食健脾胃，萝卜饼妙不可言
气虚体弱，茯苓饼有大用
紫苏葱油饼，发汗解表治感冒
常食杏仁酥，远离咳嗽气喘
失眠很烦恼，莲肉包子很有效
贫血不用怕，补血小笼包来防治
阳痿早泄别泄气，壮阳小笼包要常食
口腔溃疡反复发作，乌梅生地绿豆糕轻松搞定
第六章 不想吃药，那就吃糖吧
劝君多吃乌发汤，头发早白尽早防
山楂软糖，冠心病患者的理想零食
止渴梨膏糖，“百果之宗”润燥止渴
年迈体弱怎么办？常食滋补桑椹糖
夏季常食梅苏糖，防治暑热很简单
巧食木耳糖，再不用怕月经过多
咽喉肿痛让你烦，吃吃马勃糖
工作疲劳又健忘，试试芝麻核桃糖
慢性支气管炎需防治，松子糖来相助
咳嗽痰稀白，多吃姜汁糖
胃寒呕吐，丁香姜糖有妙用
止咳化痰，蜜饯柚肉好吃又有效
产后浮肿不可怕，蜜饯龙眼补气虚
没食欲，蜜李片巧开胃
夜盲症伤不起，每天吃吃蜜饯黑枣
慢性腹泻好难受，冰糖乌梅来解愁
常食美味樱桃酱，风湿腰腿痛不来访
第七章 中医膳食，吃的是健康更是文化
病后调理，怎能少了香菇鸡？
抗癌扶正，百合炖猪肚
天麻鳝丝，脑部缺氧者的福音
健脑活血的利器，陈皮苜蓿
肺肾阴虚的救星，玉竹炒芹菜
蜜糖蒸鸡肝，保护眼睛有奇功
过度疲劳身体虚，就吃五元补鸡来补气
鸡肝羹，保护视力简单又有效
夏季常食鲜荷叶包鸡，清热滋补又开胃
健脑益智又养血，桃仁鸭方帮你忙
五脏烦热者，巧食拌三丝祛火又清热
心烦不安压力大，菊花炒鸡片要常食
有龙凤汤，关节酸痛不用怕
慢性肝炎不可怕，枸杞麦冬蛋粒来防治
爱眼护眼，请喝葱白猪肝鸡蛋汤
生冷食物的克星，丁香鸭暖胃又补肾
气短乏力多为脾虚，多吃鲫鱼羹有惊喜
多食萝卜鲫鱼汤，肺结核患者早康复
哮喘胸闷，试试蒜醋鲤鱼
黄芪鲈鱼汤，拯救你因过劳而虚弱的身体
常食姜鲫鱼羹，远离腹痛困扰
肝炎患者的福音，泥鳅炖豆腐
长期低热不退，二母元鱼滋阴退虚热
术后化疗不用愁，扶正膏帮你解忧愁
参园炖鲫鱼，给您补充蛋白质
冬季温补，就用宫廷罐蒸当归鸡
萎缩性胃炎，就食五圆乳鸽
脾胃虚弱者，别忘了芪杞鲈鱼
气血双补，砂锅牛腱
山药鸭子汤，去秋燥去胆固醇
常吃淮山炖乌鸡，肝肾阴虚全赶走
更年期综合征，蟹粉球帮你做调理
第八章 食疗方剂汇总
清热消暑
养胃健脾
抵御感冒
健脑抗疲劳
驱寒滋补
腹泻积食
舒缓鼻炎
聪耳明目
补血养气
辣妈最爱
强肾健体
呵护心血管
降压降脂
好睡无忧
妇女之友
调养肝血
止痒抗敏
风湿痛
活血止痛
抗癌扶正
内容摘要
头疼脑热、腰酸背痛……随着环境恶化、生活压力加大，现代人身体上的小毛病越来越多。去医院治疗，显得小题大做；不去医院，又担心小病变大病。
其实，很多厨房里的东西就能帮你解决这些困扰。简单的葱姜饭，就能治疗感冒；美味的山药糕，就能帮你解决工作疲劳食欲不振的毛病……《最好的医生在厨房》，是中国最好的中医院广安门中医院医生李磊先生多年积累而成。李磊先生发挥中医“寓药于食”的优良传统，通过查阅古方典籍、搜集民间偏方，并结合自己的施诊实践，充分发掘厨房里食材的药用功效。
在本书的撰写过程中，李磊先生一方面力求简单明了，即使是对中医一窍不通的读者，也能照着书中的提示进行“傻瓜式操作”；另一方面，通过讲故事的形式，对每个方剂的中医原理、效果、所针对病症的症状等，加以详细解释，使读者在阅读本书的过程中，了解更多的中医知识。
一书在手，就不用再担心家人的身体。大病防，小病治，无病强身，让你成为家人、邻居眼里的“厨房神医”。
精彩内容
食疗与我们生活息息相关中国的饮食文化源远流长，而中国的食疗文化是伴随着饮食文化一起成长起来的。中国自古就有“药食同源”之说，更有“神农尝百草”的经典故事，足以说明中药起源于食物。后来，随着医学的进步与发展，才有了“药物”与“食物”的分别。按照中医理论，大多数食物除了能提供人体所必需的能量与营养外，也具有保健、强身、健体、预防和治疗疾病的功
效，而极具中国特色的“中医食疗法”也由此形成，并随着科学技术的发展，渐渐形成了一门独立的学科——“食疗学”。
“寓医于食”，是指在中医“辨证论治，辨体施膳”的理论指导下形成的特殊的膳食理论，根据不同的病症、不同的体质，制定不同的食物与药膳，起到“食借药力，药助食威”的效果。
同时，药膳也是我们日常饮食中极为特殊的食疗工艺，具有营养丰富、美味可口、有病祛病、无病健身的特点。所以，只要了解食疗，留意自己及家人的身体变化，在日常的饮食生活中，如一日三餐、饮料、零食等稍加注意，合理利用药膳，就能达到治病、
养生、健体的目的。只有充分重视食疗、善于运用食
疗方法来调节各项身体机能，只要吃得好、吃得对，我们就不仅能品尝到美昧的食品，更能吃出健康和美丽，让简单的生活更有乐趣、更具意义。
我们经常提到一个形容食物味道的词：“五味俱全”。通常，我们把食物的味道分为酸、甜、苦、辣、咸五种味道，而中医认为，食物的味道不同，作用不同，作为食疗材料时，它们所体现的药性也不相同。
酸：生活中酸味食物的代表大概就是醋。《本草备要》有云：醋“酸温散淤解毒，下气消食，开胃气，散水气。治心腹血气疼，产后血晕，症结痰癖，黄疸痈肿，口舌生疮，损伤积血，谷鱼肉菜蕈诸虫毒”。
也就是说，中医认为，常食酸性食物能保护肝脏、帮助消化、促进食欲，同时，酸性食物还具有一定的杀菌、抗菌、抗病毒、抗原虫等功效。
如山楂、乌梅、橙子等都为酸陛食物。
甜：食物的甜味主要由食物内的糖类产生，美味适口，因甜人脾，所以还具有补气补血的功效。因为糖类能迅速提供能量，所以，疲惫的时候吃一点甜食
，还能让人消除疲劳，快速恢复活力。此外，甜味食
物如荔枝、甘蔗等，还具有解毒生津的作用。
但食用甜食也要适量，除了特殊体质(糖尿病患者、婴幼儿等)需要控制甜食的食用量之外，普通人如果食用过多甜食，也易伤脾胃，容易患上肥胖症等多种疾病。关于过度食用甜食的危害，世界卫生组织指出：“长期嗜高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人缩短10～20年。”苦：在五味中，苦味是最不受欢迎的，除非万不得已，谁愿意“吃苦”？食物里的苦味主要是由食物内的有机碱产生，而这种有机碱也是人体所必需的。
中医认为“苦生心”、“苦味人心”，苦味食物除了具有清热解暑、除燥祛湿、利尿活血、清心明目、消炎退热的功效之外，食物中有少许苦味，还能增强食
欲。
但苦味食物也并非人人都适宜。中医认为，苦味食物属寒性，具有清热祛火、通便降泄的作用，属于清泻类食物，所以体质虚弱者应不食或者少食苦味食
物。
苦瓜、苦杏仁、苦丁茶、菊花茶、莲心等都是苦味食物。
辣：在我国许多地区，尤其是冬天阴冷、湿气较重的地区，如重庆、四川、湖南等地，居民皆喜欢食
辣，甚至到了“无辣不欢”的程度。辣味食物能刺激
味蕾，促进胃液、唾液的分泌，增加淀粉酶的活性，帮助胃肠蠕动，消除体内滞气，让人食欲大开，同时，辣味食物还具有温中气、祛湿散寒、开郁祛痰、杀
虫解毒的功效。辣味食物能使皮肤毛细血管扩张，促进血液循环，对心脑血管疾病的防治有一定功效。
但如食辣过度，会伤肝损目，肺气过剩，刺激胃黏膜引发腹痛腹泻，还容易损伤筋骨，导致指甲枯萎。
姜、辣椒、胡椒等都为辣味食物。
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