彩云追(精)
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作者沙地黑米
出版社漓江
ISBN9787540780708
出版时间2017-05
装帧其他
开本其他
定价40元
货号3862520
上书时间2024-05-25
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
《彩云追》分为两部分：散文随笔集《云锦》和短篇小说集《两朵云》。
人生之路漫漫，回首往事，有的人空有惘然，而有的人却能将往事像珍珠般一颗颗串起来，然后指给人看：喏，这一颗某年某月拾于某处……沙地黑米就是有这样本事的人，而《彩云追》即是她用来串起往事与生活琐碎的那根银丝线。
作者简介
沙地黑米，本名张谦，编审，漓江出版社副总编辑。出生于云南省个旧市，毕业于北京大学中文系，现居桂林。著有《桂林人》（合著）、《沙地黑米带你游阳朔》等，译有《小公主》、《都柏林人》（合译）、《富兰克林自传》等。曾获桂林市第九届文艺创作“金桂奖”（2009年）、桂林市首届青年文艺奖（2012年）。2015年，被自治区党委宣传部确定为首批广西文化名家暨“四个一批”人才。
目录
代序
云锦
·词语漂流·
坡
汤
旅行
酸荔枝
甘蔗精灵
彩色普通话
鸡毛信
抖草
菌子
小火车
练嘴劲儿
皮旦
苍耳子
胎毛
厕所
·个旧各位·
月亮火车
后窗的花
从红寨到鸡街
船一样的妹妹
如花似玉如医生
法国洋房里的秘密
我们的小饼干
透明的日子
春天的故事
那年夏天
吾师小忆
流逝
“在得一堆”
张家的两个春节
椰子与《弟子规》
有一个理由我就飞
·沙地沙发·
此娜非彼娜
不嫁同学的N个理由
才女诉状
心灵四重奏
路上的人
生命是棵如果树
和千寻一起绝处逢生
桂林米粉PK云南米线
所有人都会忽然天各一方
我在北大的日常生活
童年时我们互为远方
威斯巴登的冬天
头上的事
关于街道
外号
两朵云
马桑树的夏天
北大美人
后记
内容摘要
彩云追，追彩云，《彩云追》是一本追忆云南的随笔集。作为一个生活在桂林的云南人，此心安处是吾乡，但作者沙地黑米对云南故乡始终保持着一种“我有所念人，隔在远远乡”的遥念的心理定式。她特别擅长把人生旅程中非常简单的东西牢记于心，无尽的细节就像生动的列兵，一一走上前来，组成别样叙事的记忆节点。无非是世界，无非是“我”。沙地黑米说的就是这两件。
“‘温情民谣叙事’，我想给她的随笔一个这样的总称号。”《散文》杂志主编汪惠仁如是说。
精彩内容
菌子即便是在食物最为匮乏的年代，云南人的饭桌上也不缺少品种极多的各色菌子，即鲜蘑菇。其滋味的鲜美，完全可以替代肉类。所以有些人家的男人见了这一口便连命也不要，一定要拿它佐上两口小酒来喝。
那是真正的野生山蘑菇，由当地老百姓上山采摘下来，在集市里摆卖。他们当中许多人是彝族同胞，女的戴着自制的围腰，顶着头帕，那围腰不管有多旧，都绣着五彩的花，头帕上还缀着珠子和流苏。男的打扮没那么多装饰，接近汉人。他们都背背篓，那背篓是竹篾编的，口子比较阔，下面有个稍细的腰身。
山上摘到的蘑菇装在背篓里，背篓顶在头上，或者斜背在身旁。不是浴女顶水罐那种顶，是把穿起背篓的那根带子，勒在头正中，所以带子要足够宽，如果是棕毛做的就更好，够软。我上小学时从父母那儿得到过一只小背篓，就是彝式的，细白的竹篾编出深浅花纹，宽宽的一根带子，我曾经顶着它，演练过上山积肥。
其实吃蘑菇有如开车，喝酒都是禁忌。因为蘑菇或多或少有点毒素，这毒素会被酒精放大，原先能承受的剂量，也许一放大，就不能承受了，也有可能经过酒精放大的毒素，依然在身体能承受的范围以内。
烹饪菌子的过程如果细说，外地人会觉得复杂得有点类似于巫术，还非得有位土生土长的巧主妇掌勺不可。否则，让你吃了以后说坐小火车，你就坐不了大火车，说看小人人，你满眼就真是小人人。上面说的小火车和小人人，都是因食用菌加工不当，食后中毒而引起的幻觉。这使得云南人吃菌子的活动具备了某种神秘的仪式感，外地人非身临其境而无法了解体会。
我们那儿的菌子有很多品种，光是牛肝菌就有黑牛肝、黄牛肝和白牛肝，黄牛肝最受欢迎，黑牛肝其次，白牛肝再往后排。这是当地人的排法，在吃不到野生鲜蘑菇的地方，即便是白牛肝，也美味无比。牛肝菌菌形经典，菌帽口感脆嫩，菌脚香甜，现在普及得连未必能吃到真品的外地人都认它的账。还有一种叫“见手青”的，就比较鲜为外地人知道了，轮廓有点像牛肝菌，但一遇人手触拿，菌身就变青黑。这个炒出来比牛肝菌多汁，也很香滑，吃腻牛肝菌，吃它别有风味。鸡纵是野生菌之王，外地人现在或许对它也有听说，但真要有这个口福，还得到云南去才能领会。再说一种干巴菌，这个的原生状态是沾满泥土和松针的菌块而不是菌朵，所以吃它就是吃“功夫菜”，得由能干的主妇一丁点一丁点撇开草和泥，细细撕下，淘洗干净，和蒜蓉、青椒一起炒，炒出来那个香脆啊，好像本身都能滋出油来。
菌子买回来，通常一朵又一朵，完整齐全，菌脚还带着泥。洗菌子是有讲究的，既要把菌脚上的红泥（红土高原嘛，真是红泥）、菌帽上的草丝仔细清洗下来，又不能洗坏娇嫩的菌子。我妈每次买回菌子，还没进家，在窗下就会先招呼我：“黑米，去摘片瓜叶来！”我就会一边答应着，一边喜滋滋飞奔出去，在楼梯上和妈迎头遇上，一看，她手里果然拎着今晚的好菜呢！我去的地方也不远，出了单位宿舍大院，走不了几步就到对面山脚，那儿有相熟人家种南瓜的菜地。选长相周正硬朗的扯上两三披，带回来，将每披团成一团，那上面有成片的软硬适度的小绒毛，就是洗菌子的上好工具。
现在全国各地四处普及的野山菌类菜肴、火锅，说起来都是小儿科。为了能长期“保鲜”和远道运输，这些所谓的“鲜野山菌”其实已经经过脱鲜处理，不是干蒸过，就是用药水浸泡过，早就失却了本味，顶多也就相当于“菌子标本”吧。不过，对于从来无缘吃上鲜蘑菇的人们来说，能吃到“菌子标本”，也
算慰情聊胜于无了。据说在法国，汉堡包里多加一片蘑菇，要多付一法郎的银子呢，那片蘑菇，估计是“标本”的可能性也比较大。
2009年6月P38-40
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