中小学学生营养餐课堂
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作者编者:刘兴凯
出版社中国商业
ISBN9787520804530
出版时间2018-06
装帧其他
开本其他
定价29元
货号1201732770
上书时间2024-05-23
商品详情
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作者简介
刘兴凯，国家高级公共营养师，国家高级政工师，亚洲河豚文化研究会终身名誉会长，中国海参文化研究专业委员会名誉会长，中国是文化专业讲师团成员、东方美食学院院长、教授。
刘兴凯，1935年10月1日生于江苏省铜山县三铺乡四堡村。1957年入党，1958年毕业于淮南矿业学院中专部并留校工作，从此走上了教育之路。1958年出席全国和安徽省青年社会主义建设积极分子第二次代表大会，见到了党和国家领导人毛主席、朱德、陈毅，与周总理、邓小平、胡耀邦等国家领导人合影留念，并参加了国庆观礼。1973年响应国家三线建设号召，从安徽淮南煤机厂到宁夏西北煤机总厂继续从事教育和教学管理工作，直至1995年退休。
目录
第一课 中小学生必需的营养物质
一、能量——生命的能源
二、蛋白质——生命的载体
三、脂肪——能量含量最高的营养素
四、碳水化合物——人类最主要的能量来源
五、维生素——维护健康的“多面手”
六、矿物质——机体内的“建筑钢材”
七、水——生命的摇篮
八、膳食纤维——肠道内的“清洁工”
第二课 中小学生生长发育和饮食营养特点
一、中小学生的生长发育特点
二、中小学生的营养需求特点
三、中小学生的合理营养与膳食
第三课 中小学生营养与生长发育评价方法
一、现时营养状况评价——体质指数法(BMI)
二、身高发育评价——等级评价法
三、营养评价的身高标准体重计算法
四、营养评价的身高标准体重查表法
第四课 按身体发育需要吃好一日三餐
一、吃好一日三餐
二、不容忽视的早餐营养
三、至关重要的午餐营养
四、必须重视的晚餐营养
第五课 中小学生四季营养食谱-
一、6～9岁小学生四季营养食谱
二、10～12岁小学生四季营养食谱
三、13～15岁初中生四季营养食谱
四、16～18岁高中生四季营养食谱
第六课 中高考期间学生的营养膳食
一、中高考期间学生膳食总的要求
二、中高考期间学生膳食九大饮食特点
三、中高考期间学生膳食三段食谱举例
第七课 中小学生的合理营养平衡膳食
一、中国居民膳食指南
二、中国儿童和青少年膳食指南
三、《学生营养餐指南》主要内容
内容摘要
刘兴凯主编的《中小学学生营养餐课堂》介绍了中小学生必需的营养物质，中小学生生长发育与饮食
营养特点、营养餐与发育状况评价、按身体发育需要
吃饭，吃好一日三餐、中小学生的春夏秋冬四季食谱、中高考期间学生的营养膳食、学生营养缺乏与营养过剩导致的病症、中小学生的合理营养平衡膳食、预防食物中毒、普及、学生营养知识托起明天的太阳等内容，是一本科学实用，通俗易懂，适合中小学教师和家长阅读参考的书。处于中小学时期是人生最关键的生长发育阶段，在这个阶段，青少年有着不同的生
长规律，不同的营养需求和不同的饮食特点，其营养供给问题特别值得关注。
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