天然香料健康图典
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广东广州
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作者编者:纪红兵//肖作兵//牛云蔚
出版社广东旅游
ISBN9787557009977
出版时间2017-11
装帧其他
开本其他
定价58元
货号30036101
上书时间2024-05-23
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
牛云蔚，副研究，上海应用技术大学香料香料学院教师，主要从事香料香料、食品风味化学方面的研究工作，获国家科技进步二等奖1项、上海市科技进步一等奖1项。
目录
第一章 缘起原香
第一节 海上丝绸之路与“一带一路”
第二节 世界古国的香文化
第三节 香料与香精
第四节 什么是香气？
第五节 天然香料有用吗？
第六节 天然香料100%安全吗？
第二章 植物性天然香料
第一节 什么是植物性天然香料？
第二节 类别
第三节 化学组成
第四节 进展
第五节 来源与产地
第六节 如何选购？
第三章 动物性天然香料
第一节 常见的动物性天然香料种类
第二节 微生物天然香料
第四章 提取与纯化
第一节 传统提取方法
第二节 现代提取方法
第五章 性质和检测
第一节 物理性质
第二节 化学性质
第三节 如何检测？
第四节 天然性和质量评价
第五节 如何保存？
第六章 使用
第一节 精油类如何使用？
第二节 其他使用方法？
第七章 功效
第一节 神经系统与免疫系统
第二节 运动系统
第三节 呼吸系统与消化系统
第四节 生殖系统与内分泌系统
第五节 循环系统与泌尿系统
第八章 应用之日化
第一节 美白
第二节 祛皱
第三节 祛痘
第四节 抗敏
第五节 防晒
第九章 应用之食品
第一节 抗氧化
第二节 抗菌
第三节 乳化增稠
第四节 辛香料
第五节 天然色素
第六节 甜味剂
第十章 应用篇之医药
第一节 抑菌与杀菌
内容摘要
纪红兵、肖作兵、牛云蔚编著的《天然香料健康图典》系统而全面地介绍了天然香料的基础知识、提取与分离、性质与检测、功效与使用方法，天然香料在日化、食品、医药、烟草与家居生活等方面中的应用，以及天然香料的研究情况。既有深入浅出的概念和理论介绍，也涵盖了人们所关注健康生活的应用。
本书图文并茂，通俗易懂，旨在让读者能了解天然香料科普知识与专业方法，满足人们对天然健康生活需
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