寻味丹阳
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广东广州
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作者丹阳市旅游协会, 丹阳市餐饮行业协会, 主编
出版社江苏大学
ISBN9787568420358
出版时间2023-11
装帧平装
开本其他
定价118元
货号31946057
上书时间2024-05-23
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
壹 从悠久的历史积淀中寻味丹阳
大麦粥
丹阳硝肉
贤桥牛肉
吕蒙烤饼
齐梁稻香肉
延陵鸭饺
一刀不斩狮子头
孟姜女千层饼
张埝盐水鹅
蟹黄汤包
高装细什烩
吕城冷切羊肉
泥鳅窜豆腐
金刚脐
丹阳生煎
硝肉面
兰陵盐水鸭
慈姑烧肉
秧草河蚌
芙蓉蛋
冰糖扒蹄
宫廷八宝饭
蒸饭
成泡饭
糍粑
四牌楼酱肉
丹阳油煤鬼
丹阳御米粟
姜妈妈酒酿包子
贰 从多彩的民俗文化中寻味丹阳
脂油团子
涨蛋
泥头汤
鳝丝汤
界牌豆腐
四喜汤圆
糯米饭
丹阳米糕
丹阳馄饨
丹阳腊八粥
和菜
白玉猪手
访仙叫花子鸡
吕城绿豆饼
建山松花饼
手擀面
豆腐花
馓子
乌米饭
内容摘要
丹阳历史悠久，人杰地灵，菜肴独具特色，值得寻味。勤劳的丹阳人民以独特的生活方式和流传下来的传统厨艺，创造了具有地方特点的饮食文化和餐饮美食，如大麦粥、丹阳硝肉、延陵鸭饺、橄榄油河豚鱼等，不断改善和丰富自己的物质和精神生活。本书充分挖掘丹阳饮食文化宝库，从“历史、民俗、消费、特产”等各个领域，多角度、多侧面展示“丹阳味道”的丰富内涵和独特风貌。书稿旨在彰显历史，弘扬文化，宣传丹阳，发扬优秀的饮食文化传统，打造经典美食，推动经济发展，优化营商环境，吸引资本投资。
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