外婆(2外婆的私房菜)
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作者伍剑|责编:胡文婧|绘画:徐凌
出版社长江少儿
ISBN9787572140693
出版时间2024-01
装帧平装
开本其他
定价30元
货号31926213
上书时间2024-05-23
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
伍剑，湖北武汉人，儿童文学作家，小学教师。
多年来，出版有儿童小说、童话40余本，包括“男生吹吹”系列26本。作品《泥土的朋友》被选入小学科学教材。
作品《幻影魔盒》获得“星云奖”全球华语少儿科幻最佳原创图书奖；《鸽子树花》获第二届“大白鲸世界杯”原创幻想儿童文学奖。部分作品还获评台湾新闻局中小学生优良课外读物，获得台湾“好书大家读”年度最佳少年儿童读物奖。
目录
加料热干面
干煸知了猴
醉蟹
清凉绿豆腐
腌韭菜
叫花鸡
箱子豆腐
焖黄豆
香椿宴
外婆活鱼
烧鸡公
油焖大虾
尾声
外婆的话
味道，是人一生的惦记
内容摘要
“我”的父母双双下岗，为了生活，他们开始了披荆斩棘的创业。父母的每一次尝试和努力，都离不开从外婆烧制的“私房菜”里汲取的智慧和力量。“外婆的私房菜”是亲朋记忆中的美味，是外婆对家人无私又浓郁的爱，是外婆历经岁月后的人生感悟。
精彩内容
壹我对外婆的记忆应该是从过早开始的，过早的记忆又是从天未明时外婆的生火开始的。
天色甫明，当河对岸江
汉关的钟声响起，整条西大街上的门都会嘎吱一声打开
，从门里走出睡意蒙咙的妇人们。她们手上提着笨重的煤球炉，似乎用尽全身的力气才能跨过门槛，然后将炉子小心而平稳地放到屋外的麻石板上。一家一户门前全摆上煤球炉，那阵势颇为壮观。
那时节没有煤气炉，更没有天然气，煮饭、炒菜、
烧水，全靠简易的煤球炉。
煤球炉烧的是煤炭，点燃煤球炉却是手艺活，能干的家庭主妇在点燃煤球炉那一刻，就充分展现出了才能。
点燃煤球炉里的煤炭，武汉人称之为“生火”。生火时外婆先把木柴劈细，放进炉膛，点燃细木柴后，再把较粗的木柴放进去熬火。等到炉膛里的煤燃着了，外婆便把煤球炉拎进屋，架上锅，用葫芦瓢舀几瓢凉水，等着水烧开。在这期间外婆也
没闲着，她把买回家的面条，一根根地抖开，准备掸面。
有人说，看一家主妇料理家务的水平，简单的办法，就是去尝尝她家做的热干面掸得筋不筋道。武汉人过早，品种繁多，最主要的是吃热干面。掸面是做热干面的第一步，看似简单，却是决定一碗热干面筋不筋道、
地不地道的关键。
所谓掸面，就是把含碱的面条放进已经烧得翻滚的锅水里去煮到半熟，然后捞起来快速地让面条凉下来。
对，就是这么简单，却又是最有技术含量的活儿。掸面讲究不能把面条煮（火巴）了，煮（火巴）了面条没嚼
劲；但又不能煮生分了，生
分了面条不熟，吃的时候会黏住牙齿，不爽口。
貌似简单的掸面，却能被外婆做成了艺术。外婆把面条下进沸腾的水里，便轻盈地用一双一尺来长的筷子晃动着在锅里翻动舞蹈着的面条，并时不时把水中的面条捞出水面，筋道的面条便在热气中扭动着身姿。什么时候把面条捞出来，使面条爽滑有韧性就全凭眼力和经验。
不过，最美妙的还是在面条出锅以后。热气腾腾的面条被摊在案板上，外婆麻利地给面条均匀地淋上一些麻油，然后一只手拿起大芭蕉扇对着冒着热气的面条呼
啦呼啦地扇着风，另一只手则用长筷子不停地翻动着。
外婆挑起面条的姿势大开大合，那些面条被外婆挑起举过头顶，在升腾的热气中抖动着、舞蹈着。外婆也像跳舞一般，一手拿筷，一手拿扇，上上下下，左左右右，身体也随之扭动。所以，有人说艺术来源于生活，我是信的。
外婆一掸面我就会醒来，因为浓浓的麻油的香气会钻进我的鼻孔，撩起我肚子里的馋虫。我毫不犹豫地麻溜起床，抓紧漱口洗脸，然后坐在小桌前等待着新鲜出炉的热干面。
外婆见到我起床，脸上就显露出笑意，大声地说：“起床了！等哈啊，我给你下面吃。”外婆做事情很麻利。她把掸好的热干面用笊篱兜住，下到开水里烫几秒钟，又迅速捞起，抖抖水，将面条倒进碗里，淋上芝麻酱，加上作料，一边用筷子搅拌着
，一边端到了我的面前。
外婆做的热干面，不仅吃起来香，看上去也好看。
金黄色的面条上点缀着绿油油的葱花、深绿色的香菜、
红通通的辣椒酱、白色的蒜末和橘红色的辣萝卜丁……哎呀，光是看着，就足够让我垂涎欲滴了。
嗅着热干面的香味，我忍不住大口大口地吃起来。
外婆在一旁瞅着，不时地叮嘱一两句：“慢点吃，有人和你抢，小心噎着！”有时候，我真的吃得被噎住了，外婆一边用手抚着
我的背，一边递给我一杯温水，疼爱地说：“噎住了吧？慢点吃不行吗？慢慢吃才能品出滋味来。”对于美食，孩子可不像成年人，能细嚼慢咽地去品
味，而是狼吞虎咽的。所以，我吃外婆做的热干面，常常都会噎着。我觉得，吃热干面时被噎住，是我在向外婆传递吃时的快乐。
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