雪茄
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广东广州
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作者李永平 著
出版社科学出版社
ISBN9787030799197
出版时间2024-11
装帧精装
开本其他
定价298元
货号1203466843
上书时间2024-12-22
商品详情
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目录
目录
第一章概述1
第一节雪茄起源、传播与发展1
一、雪茄起源2
二、雪茄传播与发展3
第二节烟草分类3
一、植物学分类3
二、按栽培和调制技术分类6
第三节雪茄烟叶种植分布8
一、古巴雪茄生产8
二、多米尼加雪茄生产11
三、尼加拉瓜雪茄生产13
四、洪都拉斯雪茄生产13
五、厄瓜多尔雪茄生产14
六、墨西哥雪茄生产14
七、巴西雪茄生产15
八、美国雪茄生产16
九、印度尼西亚雪茄生产16
十、菲律宾雪茄生产17
十一、喀麦隆雪茄烟叶生产17
第四节雪茄在中国17
一、雪茄在中国的传播18
二、中国雪茄烟叶生产概况19
三、中国雪茄烟生产企业21
四、中国雪茄发展趋势23
第五节雪茄烟叶品种31
一、雪茄烟叶品种发展31
二、世界经典雪茄烟叶品种33
三、中国雪茄烟叶品种37
第二章雪茄烟叶种植环境条件42
第一节雪茄烟叶产地环境条件42
一、光照强度43
二、温度43
三、空气湿度43
四、土壤条件43
五、环境空气质量44
六、灌溉水质量44
第二节云南雪茄烟叶种植布局44
一、自然地理44
二、产地选择46
三、雪茄烟叶产区47
第三章雪茄烟叶栽培技术53
第一节品种选择53
一、品种选择原则53
二、品种适应性评价54
第二节育苗管理54
一、育苗方式55
二、漂浮育苗55
第三节施肥管理61
一、营养特性61
二、养分需求规律68
三、施肥原则73
四、施肥技术74
第四节栽培管理80
一、整地80
二、种植密度调控82
三、移栽84
四、中耕86
五、茄衣遮阴栽培88
六、土壤保育93
第五节水分管理96
一、水分需求96
二、灌溉98
三、防涝99
第六节封顶打杈99
一、封顶作用99
二、封顶方法100
三、优化结构100
四、打杈101
第七节绿色防控101
一、雪茄烟叶主要病害及防治101
二、雪茄烟叶主要虫害及防治115
第四章雪茄烟叶采收与晾制技术120
第一节采收技术120
一、成熟采收的意义120
二、成熟度122
三、采收127
四、穿编烟130
五、装烟133
第二节晾房135
一、晾房概况135
二、晾房选址143
三、晾房建设143
第三节晾制技术156
一、晾制原理156
二、晾制工艺160
三、下竿扎把166
第五章雪茄烟叶发酵技术169
第一节发酵原理169
一、烟叶发酵概述169
二、烟叶发酵机理171
三、发酵过程中烟叶变化178
四、烟叶发酵方法186
第二节发酵设施190
一、杀虫房190
二、储存库190
三、回潮房190
四、水分平衡房191
五、发酵房192
六、分拣分级房193
七、控湿房194
八、打包装箱房194
九、醇化房195
十、发酵设施建设实例195
第三节发酵技术199
一、一次发酵199
二、二次发酵202
第四节醇化211
一、装箱标识211
二、醇化养护212
三、仓储监测212
第六章雪茄烟叶分级214
第一节分级概述214
一、分级目的215
二、分级原则216
三、分级因素216
四、分级原理219
第二节国外雪茄烟叶分级220
一、古巴雪茄烟叶分级222
二、美国雪茄烟叶分级224
三、印度尼西亚雪茄烟叶分级225
四、CdF国际集团雪茄烟叶分级225
第三节国内雪茄烟叶分级227
一、国内主产区雪茄烟叶分级概况227
二、雪茄烟叶工商交接等级标准228
三、云南雪茄烟叶分级及质量特点231
第七章雪茄烟配方与卷制241
第一节雪茄烟241
一、雪茄烟结构241
二、雪茄烟分类242
三、雪茄烟规格型号245
第二节雪茄烟配方251
一、配方原则251
二、国产雪茄烟配方案例256
第三节雪茄烟卷制258
一、卷制工具准备259
二、原料预处理259
三、卷制工艺261
四、烟支养护263
五、国外卷制工艺流程案例264
第八章雪茄烟品鉴与零售终端272
第一节雪茄烟品鉴272
第二节雪茄烟品牌介绍273
一、国外雪茄烟品牌274
二、国内雪茄烟品牌286
第三节雪茄零售终端291
一、零售终端建设291
二、零售终端建设风格295
三、零售终端建设模式296
四、零售终端服务298
五、一支雪茄的诞生302
参考文献304
附录雪茄烟叶分级标准307
内容摘要
一支雪茄，从种子到成品，要经历500多个生产步骤，200多次双手触摸，整个生产周期需要至少18个月。雪茄生产属于资金投入大、技术含量高、劳动用工多、生产周期长的设施农业。本书系统介绍了雪茄生产和加工过程的基本概况、共性技术及产品销售和雪茄文化，涵盖农业、工业、销售、文化等领域。全书共分8章，第一章概述了雪茄相关定义、发展历史和全球生产概况；第二章介绍了雪茄烟叶种植环境条件和云南雪茄烟叶种植布局；第三章详述了雪茄烟叶栽培技术；第四章阐述了雪茄烟叶采收与晾制技术；第五章叙述了雪茄烟叶发酵机理和发酵技术；第六章介绍了国内外雪茄烟叶分级方法和标准；第七章简述了雪茄烟配方与卷制；第八章介绍了雪茄烟品鉴文化、品牌文化和零售终端建设。
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