小而美的生意 生鲜店
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广东广州
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作者新创企业管理培训中心 编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122460103
出版时间2024-09
装帧平装
开本32开
定价39.8元
货号1203380450
上书时间2024-12-03
商品详情
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作者简介
新创企业管理培训中心，讲师队伍来源于国内多所职业院校的老师及知名机构的咨询顾问，是为促进更多人以新业态、新职业实现创业就业，帮助企业和个人制定创新战略和提升创新能力的咨询机构。
目录
第1章市场调研与定位1
1明确调研目标：把握方向，精准出击2
2设计调研方案：细致规划，步步为营4
3收集资料与数据：信息汇集，洞察市场7
4分析市场情况：深入剖析，掌握脉搏9
5竞争对手分析：知己知彼，百战不殆11
6评估市场机会与风险：明辨利弊，审慎决策12
7制定市场策略：策略先行，决胜千里14
第2章店铺选址与装修17
1选址需考虑的因素：地利人和，旺铺之选18
2布局设计：空间优化，顾客至上21
3照明设计：光影艺术，营造氛围22
相关链接生鲜店照明设计的科学之道23
4色彩设计：色彩魔法，吸引眼球25
5材质选择：质感出众，彰显品质26
6品牌标识与宣传：形象鲜明，深入人心27
第3章开业筹备与宣传31
1明确经营模式：定位清晰，赢在起跑线32
相关链接加盟生鲜店，这些细节需注意34
2筹备开店资金：资金到位，稳健前行37
3采购设备与进货：货源稳定，品质保障39
4人员招聘与培训：人才济济，助力腾飞41
5办理相关手续：合规经营，无后顾之忧41
6开业宣传造势：声势浩大，吸引客流44
第4章采购与供应链管理49
1供应商选择与评估：精挑细选，合作共赢50
2采购计划与执行：计划周密，执行有力53
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3商品验收与储存：严格把关，确保品质55
4物流运输与配送：高效快捷，服务至上57
5库存管理与控制：科学调控，避免浪费59
第5章商品展示与陈列63
1商品陈列的标准：规范操作，美观实用64
2商品陈列的要求：细节到位，提升体验65
3商品陈列的方式：创新展示，吸引目光68
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4陈列道具的选择：实用美观，提升档次78
第6章损耗管理与控制81
1蔬果损耗控制：精细管理，减少浪费82
2肉类损耗控制：科学储存，保持新鲜85
3水产损耗控制：合理养护，降低损耗87
4熟食（面包）损耗控制：精准预测，避免积压89
5日配损耗控制：快速周转，确保新鲜92
6生鲜耗材控制：节约使用，降低成本93
7提高员工损耗控制意识：全员参与，共筑防线94
第7章价格策略与营销99
1生鲜定价需考虑的因素：精准定价，合理盈利100
2生鲜定价的策略：灵活多变，吸引顾客102
3商品标价管理：规范统一，避免纠纷106
4促销活动类型：多样促销，拉动销售108
5社交媒体营销：线上线下，融合营销110
第8章日常运营与管理113
1设备管理：维护保养，确保运行114
2财务管理：精细核算，稳健经营116
3卫生管理：清洁整洁，健康为先118
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4安全管理：防患未然，确保平安121
5鲜度管理：保持新鲜，品质至上123
第9章员工管理与维护129
1员工招聘：精挑细选，打造团队130
2员工培训：技能提升，助力发展132
3绩效考核：公平公正，激励前行134
4员工激励：多元激励，激发潜能136
5团队建设：凝聚力量，共创辉煌137
6员工关怀：温暖人心，留住人才139
第10章顾客接待与服务143
1顾客接待流程：规范服务，提升体验144
2顾客接待服务态度：热情周到，真诚待客146
3顾客接待沟通技巧：倾听理解，有效沟通148
4提供定制化服务：个性服务，满足需求150
5完善物流配送：快速准确，确保满意152
6提升售后服务：贴心跟进，解决疑虑154
第11章业务拓展与探索159
1增加商品种类：丰富多样，满足需求160
2布局线上渠道：线上线下，融合发展163
3线上线下融合：无缝对接，提升效率165
4拓宽业务领域：精准布局，拓展无限167
5深化社区服务：细致入微，关怀备至169
6开展跨界合作：创新融合，共赢发展172
第12章风险管理与合规之道177
1供应链风险防范：稳固链条，确保无忧178
2食品安全风险防范：严控品质，守护健康180
3市场竞争风险防范：敏锐洞察，稳固地位182
4经营管理风险防范：稳健运营，避免风险185
5法律法规风险防范：合规经营，稳健前行186
第13章持续发展与扩张战略191
1提供优质产品：品质卓越，赢得信赖192
2提升服务体验：细致入微，超越期待194
3加强品牌建设：塑造形象，树立口碑196
4加强人才培养：汇聚英才，共筑未来197
5开设分店：拓展版图，实现增长199
6寻求加盟合作：携手共进，共创辉煌201
内容摘要
《小而美的生意·生鲜店》一书系统梳理了开设一家生鲜店的各个环节，旨在为新创业者提供全面的指导和参考。从经营前的市场分析到经营中的问题解决，再到经营后的策略调整，本书将帮助创业者迅速从入门到精通，轻松打造属于自己的、独具特色的小门店。本书内容丰富，具体包括市场调研与定位、店铺选址与装修、开业筹备与宣传、采购与供应链管理、商品展示与陈列、损耗管理与控制、价格策略与营销、日常运营与管理、顾客接待与服务、员工管理与维护、顾客接待与服务、业务拓展与探索、风险管理与合规、持续发展与扩张等。本书内容实用性强，着重突出可操作性，是一本非常实用的开店指导手册和入门工具书；本书文字图表化，降低了阅读难度，提升了阅读效率；本书适合创业者、上班族，以及对开店感兴趣的读者阅读，可以让读者掌握应知应会的开店知识。
主编推荐
本书系统梳理了开设一家生鲜店的各个环节，旨在为新手创业者提供全面的指导和参考。 从经营前的市场分析到经营中的问题解决，再到经营后的策略调整，本书将帮助创业者迅速从入门到精通，轻松打造属于自己的、独具特色的小门店。
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