粮食体系风险:新趋势与新挑战
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广东广州
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作者联合国粮食及农业组织 编 宋雨星 等 译
出版社中国农业出版社
ISBN9787109282254
出版时间2021-08
装帧平装
开本16开
定价60元
货号1202528242
上书时间2024-10-01
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
序
前言
致谢
1.概念框架
1.1 分析的范围：粮食体系
1.2 构成粮食体系的六大驱动因素
1.3 粮食体系驱动因素的主要趋势
2.粮食体系与气候变化的相互作用
2.1 粮食体系碳排放与气候变化
2.2 气候变化、动物产品消费和粮食体系的未来
2.3 砍伐森林以发展粮食生产
2.4 新的病虫害风险
结论：粮食体系适应与缓解——权衡取舍
3.环境完整性
3.1 资源的过度开发与资源枯竭
3.2 不可逆转的生物多样性丧失风险
3.3 农业外部环境因素对粮食体系的影响
3.4 大规模土地和水资源收购：如何影响粮食安全？
结论：尊重和恢复环境完整性亟须粮食体系转型
4.包容性发展
4.1 大规模失业和工作条件恶化的风险
4.2 食品价值链升级小农户面临风险
4.3 地域不平衡加剧
4.4 排斥妇女和弱势少数群体
4.5 新技术的未知影响：以数字农业和区块链为例
结论：将粮食体系置于经济社会的核心地位
5.粮食安全与营养
5.1 有限的粮食供给
5.2 靠前市场粮价上涨的风险
5.3 为什么粮价会变得更加不稳定
5.4 不健康饮食的营养风险
5.5 食品安全风险
结论：粮食消费与生产之间难以捉摸的不稳定联系
6.总结
总结
主要撰稿人名单
内容摘要
粮食体系在过去几十年中的演变方式使其现在面临着重大风险，而且会给粮食体系的未来造成威胁。
粮食体系的演变严重加剧了气候变化、环境破坏、自然资源过度开发以及空气、水和土壤污染。尽管优选平均能量供应有所提高，粮食和农产品市场有了很大发展，但粮食获取和附加值再分配方面出现了巨大的不平等，引发了严重的营养和社会新问题。
基于对近期进步科学知识的回顾，该报告描绘了一幅暗淡的图景，聚焦于低收入和中低收入国家，这些国家的人口面临着比其他地方人口更大的挑战。各种威胁不断累积，几乎没有什么可选方案来适应或缓解这些风险组合。
这是对所有参与粮食体系变革的企业、政策制定者、消费者、出资机构的呼吁，他们要牢记体系的各个方面及其多重成果和风险，以便能够塑造更可持续、更公平的粮食体系。
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